Pitit Flo -TMP |
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Un sujet pour les satisfaits
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Je confirme la confirmation
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14/08/2022, 18h37 |
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Citation :
Mais je me dis qu'en france tout du moins (je ne sais pas comment ca se passe ailleurs), les media ont tendance a etre trop alarmiste au moindre probleme au sujet des appro, ce qui provoque inevitablement des changements chez certains consommateurs. Du coup je pose la question Sinon concernant la mayo, perso je mets jaune d'oeuf, moutarde, huile, rien d'autre. La moutarde est la pour le gout et l'apport en eau pour l'emulsion. Chose que fait le vinaigre si on met pas de moutarde (et certain en mette avec la moutarde bien que j'en vois pas l'utilité perso). Et pour l'assaisonnement, je l'aime bien nature. Ou avec qq graines de sesame, ou de la ciboulette, ou de l'echalotte, suivant ce qu'elle accompagne (et ce que j'ai sous la main ^^). J'ai essayé une paire de fois avec du jus de pois chiche pour remplacer l'huile (plus d'huile a la maison), j'avais pas trouvé ca pire que ca, meme si c'est clairement different. Et une fois j'ai essayé avec du lait, ca fait une tres belle emulsion, mais c'etait clairement pas bon a mon gout ^^. Les solutions de remplacement de l'huile qu'on trouve sur internet ne sont pas toujours pertinentes |
14/08/2022, 19h07 |
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14/08/2022, 21h11 |
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Déposeur2bilan |
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Si j'ai bien suivi, la référence culinaire du y'a pas de moutarde dans la mayo vient d'un pays où les croissants sont fourrés avec des barres de Kit-Kat.
La référence de la gastronomie française. |
14/08/2022, 23h37 |
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15/08/2022, 05h01 |
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15/08/2022, 07h29 |
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Alpha & Oméga
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15/08/2022, 10h25 |
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m'en fous j'en mange pas
si je veux épicer un plat je mets du gingembre, ou du curcuma ou de la massala, ou les 3 , ma massala préférée c'est celle-là à la poudre de mangues séchées, j'aime pas trop tremper ma viande dans un truc visqueux. |
15/08/2022, 20h02 |
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Citation :
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16/08/2022, 05h16 |
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Always win.
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16/08/2022, 09h02 |
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