[Bouffe] Pâtes : ses formes et ses sauces

Misshentai · 08/04/2006, 02h40

2:40 du matin, sur ce je vais me faire cuire de Aïki Noodles CHICKEN

Laeryl · 08/04/2006, 02h48

Citation :

Publié par Misshentai

2:40 du matin, sur ce je vais me faire cuire de Aïki Noodles CHICKEN

Tu n'as aucun goût

Aeros · 08/04/2006, 11h55

Pates fraîches longues à la Napolitaine 4tehwin.

Madee · 08/04/2006, 12h19

Alors, à la coloc, on a testé pas mal de trucs...Les pâtes, c'est le seul moment culinaire où j'accepte de mettre la main à la pâte...

(Italie inside)

_sauce crème fraîche et thon/saumon ça change.
_gratin de pâtes (miam) = tu fais cuire tes pâtes normal, puis tu les mets dans un plat à gratin avec des lardons, oignons, crème fraîche, tu saupoudres de fromage râpé, et hoplà au four un pti peu, tu fais grilloter et c'est un délice...
_tu peux aussi te faire ta propre sauce tomate maison (comme faisait la môman en Italie miam

) = elle prenait des tomates cerises mais tu peux en prendre des normales, ça coûte moins cher. tu les coupes en 4 tu fais cuire à la casserole, sel poivre, qd c'est cuit, moulinette pour faire purée quoi. tu rajoute un peu d'huile d'olive, de l'ail, du thym et du laurier...Et ça vaut dix fois, cent fois mieux que celles achetées en commerce. Et tu peux rajouter des haricots ou n'importe quel autre légume de ta convenance dans la sauce, voire de la viande.

Pour les pâtes, c'est crozet forever !

et toutes les autres évidemment, nous on alterne.

Timinou · 08/04/2006, 12h24

Citation :

blabla pas de champi blabla sacrilège blabla

Je mets des ptits champignons dans ma carbonara et c'est très bon, par contre le jaune d'oeuf cru non merci, c'est erkkk.

Citation :

_gratin de pâtes (miam) = tu fais cuire tes pâtes normal, puis tu les mets dans un plat à gratin avec des lardons, oignons, crème fraîche, tu saupoudres de fromage râpé, et hoplà au four un pti peu, tu fais grilloter et c'est un délice...

Ca je vais tester, ça fait longtemps que j'ai envie d'en faire.

Smb · 08/04/2006, 12h29

Pour faire de bonnes pâtes avec de la sauce (n'importe laquelle mais moi j'adore le pesto)

Mettre toute les pattes dans une grande poêle a feu doux et mélanger les ingredients. Donc pate+sauce+ricota+creme fraiche liquide+parmesan+sel. Et voila, c'est carrément meilleurs que d'essayer de mélanger dans son assiette

Liquid Princess · 08/04/2006, 12h49

Ce que j'aime bien surtout l'été c'est des capellinis (spaghettis très fins) dans lesquels on rajoute de la tomate fraîche pelée (entailler la peau et les faire bouillir 2-3 min) coupées en morceaux, huile olive, ail pilé, et basilic frais ciselé, poivre 5 baies ou saveur et fleur de sel.

Sinon, je fais cuire mes pâtes à l'eau, puis dans un plat à gratin je met des dés de jambon, des olives vertes sans noyau, des lardons, ou des trucs que j'ai sous la main restes de poulets, saucisse, etc..., dans un bol je mélange de la crème fraîche liquide avec des épices (herbes provence, cumin, safran, curry selon envie), je verse mes pâtes, du fromage, au four et quand c'est doré, c'est prêt. Je fais ça avec des papillons ou mieux gros coudes genre pipe rigate (la sauce se met dedans), enfin il faut des pâtes assez épaisses pour rester fermes.

Ma belle-mère a l'habitude de faire les restes de spaghettis en omelette. C'est pas mauvais.

Glandulf · 08/04/2006, 13h35

Citation :

Publié par Clerchazal

Ma belle-mère a l'habitude de faire les restes de spaghettis en omelette. C'est pas mauvais.

OMG tu viens de me rappeler que ma maman réchauffait les restes de pâtes à la poêle ! Délicieux, elles devenaient un peu "craquantes", miam miam.

Lundrah Sawson · 08/04/2006, 15h53

J'ai oublié de parler des "nouilles aux pommes" recette de ma mère.

On fait cuire les pâtes à l'eau et on fait revenir dans un peu de beurre des pommes coupées en lamelles, jusqu'à ce qu'elles caramélise un peu.

On prend un plat à gratin, on met une couche de pâtes une couche de pommes et une autre couche de pâtes

Quelques copeaux de beurre sur le dessus et on le passe au four 170° pas plus de 10/15 mn, il faut surveiller que ça ne brûle pas sur le dessus.

Mon frère est fou de cette recette, moi un peu moins.

Les pâtes, se mangent aussi en salade avec vinaigrette et tous les composants qu'on désire, tomates oeuf, lardons, jambon thon, maïs...

Habemus Papam · 08/04/2006, 18h22

moi j'adore les pates jaunes, safran oeuf fromage et je connais pas le mode de cuisson

enfin je sais que sa passe au four

(et chaire a saucisse aussi j'avais oublié)

08/04/2006, 19h22

J'aime bien les pâtes à rien moi, de temps en temps. Ou les pâtes aux pâtes, c'est une question de point de vue.

Ou avec un bouillon et une noix de beurre...

Mercredi dernier, j'ai mélangé des parts de poisson surgelées (style Marie ou Findus) avec mes tagliatelles, c'était plutôt bon. Saumon à l'oseille, je crois. Mais j'imagine que ça revient vite cher.

Citation :

Publié par Scotchy

Régime pâtes = pas de sauce.

De rien.

Régime grossissant = sauce, même si je ne le recommande pas.
Mais c'est l'intention qui compte

Praline · 09/04/2006, 06h43

un lien intéressant sur comment faire cuire les pâtes par absorption

j'ai pas encore essayé mais ça à l'air très bon!
ici

Roallaï · 09/04/2006, 10h08

Citation :

Publié par Caritas Cura

Voilà, en ce moment je fais un régime pâtes (parait que ça fait grossir )

- ce ne sont pas les pâtes qui font grossir mais la sauce qui éventuellement les accompagne.

Citation :

Publié par Timinou

Je mets des ptits champignons dans ma carbonara et c'est très bon, par contre le jaune d'oeuf cru non merci, c'est erkkk.

- stoi erkkk, tes pâtes ne sont pas préparées à la carbonara, stou.

Habemus Papam · 09/04/2006, 10h14

carbonara c'est la sauce blanche avec les lardons?

Roallaï · 09/04/2006, 10h24

- c'est la crème fraiche qui rend la sauce blanche.

crème fraiche, lardons, jaune d'œuf par dessus et parmesan.

Habemus Papam · 09/04/2006, 10h26

c'est super bon

la semaine derniere mon frere m'as fais une sauce tomate avec des morceaux de steack haché dedans, c'était tres bon aussi

Zangdar MortPartout · 09/04/2006, 10h32

Citation :

Publié par Emanuelle

c'est super bon

la semaine derniere mon frere m'as fais une sauce tomate avec des morceaux de steack haché dedans, c'était tres bon aussi

Ca s'appelle une bolognaise, c'est mieux quand c'est du steack haché avec des morceaux de sauce dedans

Roallaï · 09/04/2006, 12h12

- Ça s'appelle des boulettes.

Lilandrea · 09/04/2006, 12h15

Citation :

Publié par Roallaï --'-,-(@

- Ça s'appelle des boulettes.

Pas forcément, moi je fais ma bolo avec du boeuf haché fin, pas en forme de boulettes.

Itne · 09/04/2006, 12h17

Citation :

Publié par Lilandrea

Pas forcément, moi je fais ma bolo avec du boeuf haché fin, pas en forme de boulettes.

Il voulait parler de beaucoup beaucoup de viande + peu de sauce, comme le disait Zangdar quoi.

Roallaï · 09/04/2006, 12h17

- c'est le problème avec les vieilles, elles peinent à suivre.

Itne · 09/04/2006, 12h25

La pré-crise de la quarantaine

Lilandrea · 09/04/2006, 13h03

Donnez-moi le temps de me remettre en forme et je vous fais un tir groupé d'attaque perso sur les vieux chauves et les homos

Aeros · 09/04/2006, 13h21

<Sors les pop-corns>

Haddock · 09/04/2006, 13h32

Quelqu'un peut-il me dire où je peux trouver les fameuses pâtes au sucre ?

Misshentai Alpha & Oméga	2:40 du matin, sur ce je vais me faire cuire de Aïki Noodles CHICKEN
08/04/2006, 02h40

Laeryl Alpha & Oméga	Citation : Publié par Misshentai 2:40 du matin, sur ce je vais me faire cuire de Aïki Noodles CHICKEN Tu n'as aucun goût
08/04/2006, 02h48

Aeros Alpha & Oméga	Pates fraîches longues à la Napolitaine 4tehwin.
08/04/2006, 11h55

Smb Alpha & Oméga	Pour faire de bonnes pâtes avec de la sauce (n'importe laquelle mais moi j'adore le pesto) Mettre toute les pattes dans une grande poêle a feu doux et mélanger les ingredients. Donc pate+sauce+ricota+creme fraiche liquide+parmesan+sel. Et voila, c'est carrément meilleurs que d'essayer de mélanger dans son assiette
08/04/2006, 12h29

Glandulf [MdO] Alpha & Oméga	Citation : Publié par Clerchazal Ma belle-mère a l'habitude de faire les restes de spaghettis en omelette. C'est pas mauvais. OMG tu viens de me rappeler que ma maman réchauffait les restes de pâtes à la poêle ! Délicieux, elles devenaient un peu "craquantes", miam miam.
08/04/2006, 13h35

Habemus Papam [-FF-] Alpha & Oméga	moi j'adore les pates jaunes, safran oeuf fromage et je connais pas le mode de cuisson enfin je sais que sa passe au four (et chaire a saucisse aussi j'avais oublié)
08/04/2006, 18h22

Praline Prophétesse	un lien intéressant sur comment faire cuire les pâtes par absorption j'ai pas encore essayé mais ça à l'air très bon! ici
09/04/2006, 06h43

Habemus Papam [-FF-] Alpha & Oméga	carbonara c'est la sauce blanche avec les lardons?
09/04/2006, 10h14

Roallaï Alpha & Oméga	- c'est la crème fraiche qui rend la sauce blanche. crème fraiche, lardons, jaune d'œuf par dessus et parmesan.
09/04/2006, 10h24

Habemus Papam [-FF-] Alpha & Oméga	c'est super bon la semaine derniere mon frere m'as fais une sauce tomate avec des morceaux de steack haché dedans, c'était tres bon aussi
09/04/2006, 10h26

Zangdar MortPartout Alpha & Oméga	Citation : Publié par Emanuelle c'est super bon la semaine derniere mon frere m'as fais une sauce tomate avec des morceaux de steack haché dedans, c'était tres bon aussi Ca s'appelle une bolognaise, c'est mieux quand c'est du steack haché avec des morceaux de sauce dedans
09/04/2006, 10h32

Roallaï Alpha & Oméga	- Ça s'appelle des boulettes.
09/04/2006, 12h12

Lilandrea Alpha & Oméga	Citation : Publié par Roallaï --'-,-(@ - Ça s'appelle des boulettes. Pas forcément, moi je fais ma bolo avec du boeuf haché fin, pas en forme de boulettes.
09/04/2006, 12h15

Itne Alpha & Oméga	Citation : Publié par Lilandrea Pas forcément, moi je fais ma bolo avec du boeuf haché fin, pas en forme de boulettes. Il voulait parler de beaucoup beaucoup de viande + peu de sauce, comme le disait Zangdar quoi.
09/04/2006, 12h17

Itne Alpha & Oméga	La pré-crise de la quarantaine
09/04/2006, 12h25

Lilandrea Alpha & Oméga	Donnez-moi le temps de me remettre en forme et je vous fais un tir groupé d'attaque perso sur les vieux chauves et les homos
09/04/2006, 13h03

Aeros Alpha & Oméga	<Sors les pop-corns>
09/04/2006, 13h21

Haddock Alpha & Oméga	Quelqu'un peut-il me dire où je peux trouver les fameuses pâtes au sucre ?
09/04/2006, 13h32

[Bouffe] Pâtes : ses formes et ses sauces

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