[Bouffe] Pâtes : ses formes et ses sauces

Caritas (Gyz) · 10/04/2006, 20h48

Citation :

Publié par Roallaï --'-,-(@

- il est baveproof, t'inquiète.

Si t'as la référence, ça serai génial

@Roallai : Mairsy pour ta solution certes brutale, mais efficace (avec un torchon quand meme ! )

Citation :

Publié par Roallaï --'-,-(@

- au pif je tenterais une cuisson avec du safran dans l'eau, puis un œuf (le jaune ou entier cru) sur les pâtes bouillantes, la chair à saucisse préalablement revenue et le fromage par dessus.

Je note, je ferai ça quand je retournerai faire des courses

Citation :

Publié par Alice

Naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan !!!!!!!!!!!!!!!!!

DES NOUILLES !!!! Des nouilles asiatiques -_-' pas des spaghetti -_-' Et ya pas assez de légumes là ! Il me gâche mes chinoiseriiiiiiiiiiiiiies

En fait c'était des Cappelini (spaghetti n°1) ça va ? t'es pas fâchée

Et c'était excellent !

*burp*

Edit :

Citation :

Publié par So'

Mouarf l'aut' hé.

grmbllll
Si tu n'étais pas modo, je te dirais crotte

lAlicel · 10/04/2006, 21h23

Nan ça va pas ! Il faut des nouilles asiatiques !! Comme ça :

Sinon on appelle pas ça des chinoiseries ! Na !

Liquid Princess · 10/04/2006, 21h28

Citation :

Publié par Roallaï --'-,-(@

- les pâtes à l'ail, celles aux tomates fraiches et basilic...

*bave irl*

@ Caritas : oui

T'es gentil l'ours mais quand tu me piques mes recettes tu pourrais avoir l'amabilité de me quoter, ça flatterai mon ego joliesque

Sinon je plussoye le safran et les fruits de mer en particulier les St Jacques, ce qui doit d'ailleurs être excellent avec des pates type linguines.

Habemus Papam · 10/04/2006, 23h19

ma mere elle fait ça avec des papillons (les pates de bases quoi

) c'est quoi "linguines"?

Liquid Princess · 11/04/2006, 10h18

Les linguines (ou linguini) sont des sortes de gros spaghettis aplatis souvent cuisinés aves des fruits de mer en sauce.

Caritas (Gyz) · 11/04/2006, 10h24

Citation :

Publié par Clerchazal

Les linguines (ou linguini) sont des sortes de gros spaghettis aplatis souvent cuisinés aves des fruits de mer en sauce.

La seule différence avec des tagliatelles c'est donc la forme légèrement convexe ? EN tout cas, j'en ai jamais vu encore, j'vais essayer de trouver ça, par curiosité

Je tenais à dire que les pâtes au sucre suxxent royalement

(@Alice : tant pis pour mon lys rouge

)

Ce soir j'essaie la recette de So'

Khorram · 11/04/2006, 10h28

Citation :

Publié par Roallaï --'-,-(@

-
quand au whiskey dans la carbonara... tu ne serais pas un peu américain sur les bords ?

Perso, j'y met du calvados...

Sinon ma bolognaise toute simple:

Oignons finement hachés revenus dans de l'huile d'olive.
Une fois que les oignons commencent à dorer, ajouter la viande hachée.

Dans une casserole, faire cuire des tomates découpées en ajoutant un peu de couli à la fin.

Verser Viande/oignons dans la casserole avec la tomate, ajouter, du basilic, quelques petits cube de carottes et un filet d'huile d'olive.

Je fais ça avec des tagliatelles.

Pour les quantités, j'en sais rien , je goûte et j'ajuste.

Sinon pâte/jambon de parme rox !

J'ai faim

Monsieurlapin · 11/04/2006, 10h37

Tagliatelles aux pruneaux avec des écorces de figues

Ecraser les pruneaux ( au mixouer ou à coups de talon si vous avez point de mixouer )
Faire chauffer en touillant avec un chouille de crème fraîche ( peut rajouter des
tites herbes ds la crème )
Couper des copeaux de figue ( avec la peau ) et faire griller à la poële.

Faire chauffer les tagli à l'eau ( temps de cuisson moins une minute )

jeter le tout ds la poële ( pâtes, crème pruneautée et écorces )
(variante possible en servant la crème à part)

Laisser chauffer pas longtemps en remuant.
Et valà une recette kitue pour pas cher et pas difficile.

( coefficient +++ pour impressionner les Lapines qui visitent mon terrier

)

Liquid Princess · 11/04/2006, 10h47

Citation :

Publié par Caritas Cura

La seule différence avec des tagliatelles c'est donc la forme légèrement convexe ? EN tout cas, j'en ai jamais vu encore, j'vais essayer de trouver ça, par curiosité

Pas si aplatis que les tagliatelles quand même, imagine des spaghettone (gros spahettis) dont la section serait rectangulaire.

http://www.italien-pasta.com/IMAGES%20PATES%20IMAGES%20PATES%20N/images%20LINGUINE.jpg

Désolée, j'ai pas trouvé plus gros comme image.

Allez dans les restau italiens (les vrais pas les immondes pizzerias), si vous passez par Narbonne un jour je vous conseille le Ciao, leur linguines aux St Jacques et langoustines est un pur délice.

Wanna · 11/04/2006, 11h13

notez que les pates au sucre, c'est 100X meilleur avec du sucre cassonade..

sinon, ma mere fait des pates aux fruits de mer, et ca c'est un pur délice

Caritas (Gyz) · 11/04/2006, 11h36

Citation :

Publié par Clerchazal

si vous passez par Narbonne un jour je vous conseille le Ciao, leur linguines aux St Jacques et langoustines est un pur délice.

Je suis en train de regarder pour un voyage en Italie cet été en voiture, je pourrai déguster tout ça je pense

Citation :

Publié par Wanna

notez que les pates au sucre, c'est 100X meilleur avec du sucre cassonade..

Si t'as la recette exacte, suis preneur

Y'en a qui cuisine les pâtes à l'alcool ?
*imagine une cuisson dans du vin blanc à la place de l'eau

*
Si qq un a déjà essayé au cas ou ...

Citation :

Couper des copeaux de figue ( avec la peau ) et faire griller à la poële.[...]Laisser chauffer pas longtemps en remuant.

J'ai une trop petite poêle

j'ai déjà eu du mal hier avec les semi chinoiseries d'Alice

Orbstrinn · 11/04/2006, 13h00

Si tu as aimé les pâtes au sucre, moi je fais souvent la recette suivante sucrée/salée :

- steak haché mélangé (avant cuisson) à un cocktail d'épices indiennes (garam massala) et cuit à la poèle : tu rajoutes deux cuillères à soupe de miel liquide en fin de cuisson et 4 cuillères à soupe de crème fraîche ! Tu verses le tout sur tes pâtes quelles qu'elles soient.

Et hop c'est super miam !

Habemus Papam · 11/04/2006, 13h15

Citation :

Publié par Caritas Cura

Si t'as la recette exacte, suis preneur

Y'en a qui cuisine les pâtes à l'alcool ?
*imagine une cuisson dans du vin blanc à la place de l'eau *
Si qq un a déjà essayé au cas ou ...

sa doit etre possible de faire une sauce sympa au vin blanc... enfin perso j'associe plus ça au poisson (rien ne t'empeche de faire du poisson avec tes pates

)

lAlicel · 11/04/2006, 13h18

Citation :

Publié par Caritas Cura

Je tenais à dire que les pâtes au sucre suxxent royalement (@Alice : tant pis pour mon lys rouge )

'

Et merde :/

Ceci dit, tu devrais investir dans une poêle un peu plus grande, c'est plus pratique pour faire sauter les trucs, ça évite d'en foutre la moitié à côté..

Sinon, une chtite recette qu'est pas mauvaise mais que je n'aime pas : Tu prends des poivroooooons, tu les émiiiiinces (tu vires les graines surtout) tu les fais griiiiiller (dans du beurre ou de l'huile d'olive (mais bon t'aimes pas ça)) tu déglaces à la vodka (SANTÉ !) tu rajoutes tes pennes (...) tu mets une lichette de crème épaisse histoire de dire que tu en as mis et tu parmesantes tout ça.. (évidemment, tu auras assaisonné à un moment ou à un autre)

Ala, 'fin bon, perso, j'aime pas les poivrons mais une fois trié, c'est pas dégueu

Sinon, pour l'alcool, faire cuire les pâtes dedans non mais en général, jdéglace tout au vin blanc ça donne un petit goût sympa à la sauce la plus basique ^^

Tu publieras un livre ensuite ?

Roallaï · 11/04/2006, 13h41

Citation :

Publié par So'

Ma version (sans le basilic, je ne digère pas )

- si tu as du mal avec l'ail, coupe les gousses dans le sens de la longueur et ôte les germes.

@ Caritas : Emanuelle t'a donné la bonne recette.

Citation :

Publié par Clerchazal

T'es gentil l'ours mais quand tu me piques mes recettes tu pourrais avoir l'amabilité de me quoter, ça flatterai mon ego joliesque

- et comme je suis gentil, je vais te donner une autre recette, enfin variante :
tu prends tes tomates (crues et avec la peau), tu les coupes en morceaux selon la taille et tu en fais une purée grossière dans ton mixeur.
tu ajoutes un gros bouquet de basilic en ayant ôté les branches dures, les autres passeront, et tu relances le mixeur jusqu'à ce que bouillie s'en suive.
sel, poivre, huile d'olive, éventuellement pignons et devine quoi ?
paf, le mixeur.
pour les quantités je te laisse te débrouiller, lorsque tu les auras trouvé tu ne laisseras plus personne approcher des pâtes, hin hin...

pardon Akhénaton.

Caritas (Gyz) · 11/04/2006, 13h47

Citation :

Publié par Orbstrinn

steak haché mélangé (avant cuisson) à un cocktail d'épices indiennes (garam massala) et cuit à la poèle : tu rajoutes deux cuillères à soupe de miel liquide en fin de cuisson et 4 cuillères à soupe de crème fraîche ! Tu verses le tout sur tes pâtes quelles qu'elles soient.

Et hop c'est super miam !

Je note aussi ça

Je n'ai pas de garam massala, mais j'ai des épices approchant je pense

Citation :

Publié par Alice

et merde :/

K. Tu voulais ma mort, et ben je résisterai à toutes les recettes données rien que pour t'embêter

Citation :

Publié par Alice

une chtite recette qu'est pas mauvaise mais que je n'aime pas

J'trouvais ça assez contradictoire pour etre mentionné

Citation :

Publié par Alice

Tu prends des poivroooooons, tu les émiiiiinces (tu vires les graines surtout) tu les fais griiiiiller (dans du beurre ou de l'huile d'olive (mais bon t'aimes pas ça)) tu déglaces à la vodka (SANTÉ !) tu rajoutes tes pennes (...) tu mets une lichette de crème épaisse histoire de dire que tu en as mis et tu parmesantes tout ça.. (évidemment, tu auras assaisonné à un moment ou à un autre)

Mais siiiiiiiiiiiiiiiiiii ! j'aime çaaaaaaaaaaaaa !
Si tu parles comme t'écris, ça doit etre trop bien

Citation :

Publié par Alice

Tu publieras un livre ensuite ?

En cours j'étais bon, mais je saurai jamais quoi mettre pour remplir un livre

Merci Roallaï --'-,-(@

J'espère que je ne suis pas le seul à profiter de ces recettes

So' · 11/04/2006, 14h19

Citation :

Publié par Roallaï --'-,-(@

- si tu as du mal avec l'ail, coupe les gousses dans le sens de la longueur et ôte les germes.

C'est avec le basilic, la menthe et les poivrons que j'ai du mal, mais pas l'ail.

(joli, l'avatar

)

Citation :

Publié par Caritas

J'espère que je ne suis pas le seul à profiter de ces recettes

Oh non. Et tu as eu une bonne idée de poster ce sujet.

lAlicel · 11/04/2006, 14h34

Citation :

Publié par Caritas Cura

Blablabla

Bon, je suis inspirée là, j'ai tout plein de recettes qui me reviennent.. Forcement à en bouffer toute l'année, vaut mieux savoir varier les préparations !

Tu prends des poireaux, tu les éminces aussi, tu les fais blanchir (une poignée de seconde dans de l'eau bouillante), tu fais griller du jambon (ou des lardons, jpréfère le jambon perso) tu rajoutes tes poireaux, tes pâtes préalablement cuites (toujours.. Nan, jprécise parce qu'ya des gens qui mangent les pâtes crues) une lichette de crème épaisse (toujours pas allégée) et bien sur du parmesan (même si le gruyère, c'est meilleur !)

Et sinon, les pâtes au pesto ? Hein ? Tu y as pensé ? Et courgettes/crevettes ? Gratin ? Lasagnes ?

Je parlais d'un livre de recette de pâte hein.. Jdois en avoir un d'ailleurs, faudra que je regarde ce qu'il y a dedans un jour..

Jvous ai dit que je n'étais pas folle en vrai ? Hein ? Hein ?

*afk calmants*

Roallaï · 11/04/2006, 14h37

Citation :

Publié par So'

C'est avec le basilic, la menthe et les poivrons que j'ai du mal, mais pas l'ail.

- oups, AFK cours de lecture.

Citation :

Publié par So'

(joli, l'avatar )

-c'est la douce Carmen Cru, que je comptais proposer comme star la plus sexy avant qu'un trouble-fête ne vienne se faire mousser à coup de cadenas.
peuchère...

Monsieurlapin · 11/04/2006, 17h42

Si t'as vraiment pas de poële même toute petite, tu poses les copeaux de figue ds ta main, tu verses un peu d'huile d'olive dessus et tu poses le dos de ta main sur la plaque chauffante...

En général quand tu t'évanouis c'est que c'est cuit... < sifflotte, sautille >

D.M. · 11/04/2006, 18h29

Avant de dire que la sauce tomate te soûle, as-tu essayé la sauce simplissime mais délicieuse : tomate-basilic? Perso, je trouve que c'est la meilleure avec la bolo.

bourlifon · 12/04/2006, 16h47

pâtes au miel, vous connaissez?

Nix Hex · 12/04/2006, 17h40

une sauce au basilic !

Roallaï · 12/04/2006, 20h16

- la ratatouille aussi ça déchire bien avé des fusillis, cong'.

Lorie JTM ! · 12/04/2006, 20h29

Pâtes nutella, un reste de la cité U, quand le nutella est épuisé utiliser le tube de mayo

lAlicel Alpha & Oméga	Nan ça va pas ! Il faut des nouilles asiatiques !! Comme ça : Sinon on appelle pas ça des chinoiseries ! Na !
10/04/2006, 21h23

Habemus Papam [-FF-] Alpha & Oméga	ma mere elle fait ça avec des papillons (les pates de bases quoi ) c'est quoi "linguines"?
10/04/2006, 23h19

Liquid Princess [AaN] Alpha & Oméga	Les linguines (ou linguini) sont des sortes de gros spaghettis aplatis souvent cuisinés aves des fruits de mer en sauce.
11/04/2006, 10h18

Wanna Oracle	notez que les pates au sucre, c'est 100X meilleur avec du sucre cassonade.. sinon, ma mere fait des pates aux fruits de mer, et ca c'est un pur délice
11/04/2006, 11h13

Habemus Papam [-FF-] Alpha & Oméga	Citation : Publié par Caritas Cura Si t'as la recette exacte, suis preneur Y'en a qui cuisine les pâtes à l'alcool ? imagine une cuisson dans du vin blanc à la place de l'eau Si qq un a déjà essayé au cas ou ... sa doit etre possible de faire une sauce sympa au vin blanc... enfin perso j'associe plus ça au poisson (rien ne t'empeche de faire du poisson avec tes pates )
11/04/2006, 13h15

Roallaï Alpha & Oméga	Citation : Publié par So' C'est avec le basilic, la menthe et les poivrons que j'ai du mal, mais pas l'ail. - oups, AFK cours de lecture. Citation : Publié par So' (joli, l'avatar ) -c'est la douce Carmen Cru, que je comptais proposer comme star la plus sexy avant qu'un trouble-fête ne vienne se faire mousser à coup de cadenas. peuchère...
11/04/2006, 14h37

Monsieurlapin Légende	Si t'as vraiment pas de poële même toute petite, tu poses les copeaux de figue ds ta main, tu verses un peu d'huile d'olive dessus et tu poses le dos de ta main sur la plaque chauffante... En général quand tu t'évanouis c'est que c'est cuit... < sifflotte, sautille >
11/04/2006, 17h42

D.M.	Avant de dire que la sauce tomate te soûle, as-tu essayé la sauce simplissime mais délicieuse : tomate-basilic? Perso, je trouve que c'est la meilleure avec la bolo.
11/04/2006, 18h29

bourlifon Légende	pâtes au miel, vous connaissez?
12/04/2006, 16h47

Nix Hex Alpha & Oméga	une sauce au basilic !
12/04/2006, 17h40

Roallaï Alpha & Oméga	- la ratatouille aussi ça déchire bien avé des fusillis, cong'.
12/04/2006, 20h16

Lorie JTM ! Alpha & Oméga	Pâtes nutella, un reste de la cité U, quand le nutella est épuisé utiliser le tube de mayo
12/04/2006, 20h29

[Bouffe] Pâtes : ses formes et ses sauces

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