Composition conserves

Finiarel · 10/04/2015, 22h37

Bonsoir, ce soir pris d'une flemme monstre je chope une boite de conserve et le hasard tombe sur le duo haricots verts/beurre. Quel heureux hasard me direz vous, c'est bon les zaricots. Bref, je mets tout ça à chauffer avec un peu de beurre et je me prends à regarder la liste des ingrédients.

La bonne surprise c'est qu'il n'y a pas d'huile de palme ou autre saloperies. Il n'y a que des haricots, de l'eau et du sel. Bon.

Première question : la liste des ingrédients est bien toujours classé en mettant en pole position l'ingrédient le plus représenté et en allant décroissant ?

Si oui à la première question alors en considérant une liste telle que : Haricots V 26%, haricots B 26%, eau, sel.
Quel proportion de sel il y a la dedans ?

Voilà, ça m'a fait tiquer, du coup je suis un peu perdu, je ne sais pas si je dois manger le contenu de ma poêle ou si je dois les faire dessaler pendant 3j et 3 nuits.

Shagi · 10/04/2015, 22h46

48 % d'haricots, 51 % de flotte, et 1% de sel ? Tu ne peux pas avoir d'indication sur la proportion de sel, mais pour quelle raison voudrais-tu que ça soit trop salé et immangeable ?

Panzerjo MILKS · 10/04/2015, 22h47

Il n'y a pas un autre encart avec les apport en gras/sel/sucre...à coté?

Finiarel · 10/04/2015, 22h53

Shagi, si les ingrédients sont rangés en ordre décroissant comme il me semblait que c'était le cas partout ça donnerait 26% de flotte max

Milks : Si, ce qui contredit la théorie de la décroissance, mais je cherche justement une autre confirmation sur le fait que c'est (ou non) rangés par ordre décroissant.

Je me base sur cette théorie pour faire mes courses

Sayn · 10/04/2015, 22h53

T'as jamais mangé de conserve ou quoi ? Oui c'est salé mais bon pas tant que ça non plus. Au pire tu les laves vite fait à l'eau avant de les mettre dans la poêle.

Zoltann · 10/04/2015, 22h54

bah peut-être que haricot c'est concidéré comme un ingrédient commun.

Shagi · 10/04/2015, 23h01

Citation :

Publié par Finiarel

Shagi, si les ingrédients sont rangés en ordre décroissant comme il me semblait que c'était le cas partout ça donnerait 26% de flotte max

C'est vrai c'est rangé par ordre décroissant, je n'avais pas bien saisi ton questionnement. Alors là où pèche ton raisonnement c'est que ça n'est pas le contenu analysé de la boite qui est affiché mais la liste d'ingrédients. Je ne sais pas comment expliquer, en gros tu n'auras jamais un contenu = à 100%. Parce que là ce que ça t'apprends c'est qu'il y a 48% d'haricots (l'ingrédient principal, en tête) + un peu d'eau de cuisson ajoutée dans la boite + un peu de sel. L'eau qui est indiquée sur l'étiquette c'est l'eau ajoutée en tant qu'ingrédient, pas le % d'eau total contenue dans ta boite de conserve (qui serait à ce moment là l'eau contenue dans les haricots + l'eau ajoutée en temps qu'ingrédient). Est-ce que je suis claire ?

Ryu Seiken · 10/04/2015, 23h07

Je pense que c'est bien la liste d'ingrédients qui l'intéresse.
Par contre j'ai du mal à comprendre ton calcul. Dès ta première réponse, tu annonces que les 26%+26% de l'OP font 48 %. A quoi correspond cette perte ? L'ouverture simple d'une boîte provoquerait une perte de matière de 7,7% ?

Finiarel · 10/04/2015, 23h09

Ah ok, oui, je vois. Merci de l'éclaircissement. Voilà qui me rassure. Je vais pouvoir continuer à faire mes courses.

Shagi · 10/04/2015, 23h12

Citation :

Publié par Ryu Seiken

Je pense que c'est bien la liste d'ingrédients qui l'intéresse.
Par contre j'ai du mal à comprendre ton calcul. Dès ta première réponse, tu annonces que les 26%+26% de l'OP font 48 %. A quoi correspond cette perte ? L'ouverture simple d'une boîte provoquerait une perte de matière de 7,7% ?

Haha non c'est une grosse fatigue qui fait que j'ai halluciné 52 en 48

Ne parlons pas des fautes glissées de ci de là je vais plutôt aller dormir

Finiarel je n'étais pas sure d'avoir su bien m'expliquer, si tu as saisi ce que je voulais dire tant mieux.

Neirdan · 11/04/2015, 09h51

Tiens, un reportage plutôt cool qui t'apprendra tout sur la conserve: https://www.youtube.com/watch?v=rntJXDKMoSo

Au passage: 26+26=52

Il y a donc "au plus" 48% de flotte et "au moins" des traces de sel.
Et ça reste viable avec 48%: tu mets 47% de flotte et 5% de sel.

Dans 2 jours vous allez vous rendre compte que l'ingrédient majeur du chocolat c'est le sucre? :/

DaBlob · 11/04/2015, 13h24

Au pire tu goûtes et tu vois bien si c'est trop salé. Gnééééé.

Jyharl · 11/04/2015, 14h26

[Modéré par Malu' : Nope]

Xubfin · 11/04/2015, 14h36

[Modéré par Malu' : Nope]

Haesik · 11/04/2015, 15h22

Je suis le seul à vider l'eau contenu dans les conserves pour ensuite rincer l'aliment ?

**Niluje** · 11/04/2015, 15h30

Citation :

Publié par Finiarel

Première question : la liste des ingrédients est bien toujours classé en mettant en pole position l'ingrédient le plus représenté et en allant décroissant ?

Ouaip.

Sir BiBu · 11/04/2015, 15h44

Citation :

Publié par Haesik

Je suis le seul à vider l'eau contenu dans les conserves pour ensuite rincer l'aliment ?

Je fais de même, surtout quand tu vois la mousse chelou que ça fait sur certain.

Finiarel · 11/04/2015, 18h03

Citation :

Publié par DaBlob

Au pire tu goûtes et tu vois bien si c'est trop salé. Gnééééé.

Merci de ton intervention bonhomme. Tu peux relire le sujet ou retourner sur le bar si il y a trop de texte pour toi.

Merci Niluje !

Sayn · 11/04/2015, 18h36

Citation :

Publié par Haesik

Je suis le seul à vider l'eau contenu dans les conserves pour ensuite rincer l'aliment ?

Je fais pareil.

**Ingor** · 11/04/2015, 18h46

Citation :

Publié par Haesik

Je suis le seul à vider l'eau contenu dans les conserves pour ensuite rincer l'aliment ?

Non idem, ça permet de virer les tonnes de sucre qui sont rajoutées pour masquer le gout souvent.

Shagi Alpha & Oméga	48 % d'haricots, 51 % de flotte, et 1% de sel ? Tu ne peux pas avoir d'indication sur la proportion de sel, mais pour quelle raison voudrais-tu que ça soit trop salé et immangeable ?
10/04/2015, 22h46

Panzerjo MILKS Alpha & Oméga	Il n'y a pas un autre encart avec les apport en gras/sel/sucre...à coté?
10/04/2015, 22h47

Finiarel [BdLk] Alpha & Oméga	Shagi, si les ingrédients sont rangés en ordre décroissant comme il me semblait que c'était le cas partout ça donnerait 26% de flotte max Milks : Si, ce qui contredit la théorie de la décroissance, mais je cherche justement une autre confirmation sur le fait que c'est (ou non) rangés par ordre décroissant. Je me base sur cette théorie pour faire mes courses
10/04/2015, 22h53

Sayn	T'as jamais mangé de conserve ou quoi ? Oui c'est salé mais bon pas tant que ça non plus. Au pire tu les laves vite fait à l'eau avant de les mettre dans la poêle. Dernière modification par Sayn ; 10/04/2015 à 23h05.
10/04/2015, 22h53

Zoltann Alpha & Oméga	bah peut-être que haricot c'est concidéré comme un ingrédient commun.
10/04/2015, 22h54

Ryu Seiken Alpha & Oméga	Je pense que c'est bien la liste d'ingrédients qui l'intéresse. Par contre j'ai du mal à comprendre ton calcul. Dès ta première réponse, tu annonces que les 26%+26% de l'OP font 48 %. A quoi correspond cette perte ? L'ouverture simple d'une boîte provoquerait une perte de matière de 7,7% ?
10/04/2015, 23h07

Finiarel [BdLk] Alpha & Oméga	Ah ok, oui, je vois. Merci de l'éclaircissement. Voilà qui me rassure. Je vais pouvoir continuer à faire mes courses.
10/04/2015, 23h09

Neirdan Alpha & Oméga	Tiens, un reportage plutôt cool qui t'apprendra tout sur la conserve: https://www.youtube.com/watch?v=rntJXDKMoSo Au passage: 26+26=52 Il y a donc "au plus" 48% de flotte et "au moins" des traces de sel. Et ça reste viable avec 48%: tu mets 47% de flotte et 5% de sel. Dans 2 jours vous allez vous rendre compte que l'ingrédient majeur du chocolat c'est le sucre? :/
11/04/2015, 09h51

DaBlob [TMNT] Alpha & Oméga	Au pire tu goûtes et tu vois bien si c'est trop salé. Gnééééé.
11/04/2015, 13h24

Jyharl Alpha & Oméga	[Modéré par Malu' : Nope] Dernière modification par Malu' ; 12/04/2015 à 10h31.
11/04/2015, 14h26

Xubfin Alpha & Oméga	[Modéré par Malu' : Nope] Dernière modification par Malu' ; 12/04/2015 à 10h31.
11/04/2015, 14h36

Haesik Alpha & Oméga	Je suis le seul à vider l'eau contenu dans les conserves pour ensuite rincer l'aliment ?
11/04/2015, 15h22

Niluje Alpha & Oméga	Citation : Publié par Finiarel Première question : la liste des ingrédients est bien toujours classé en mettant en pole position l'ingrédient le plus représenté et en allant décroissant ? Ouaip.
11/04/2015, 15h30

Sir BiBu [Ftm] Alpha & Oméga	Citation : Publié par Haesik Je suis le seul à vider l'eau contenu dans les conserves pour ensuite rincer l'aliment ? Je fais de même, surtout quand tu vois la mousse chelou que ça fait sur certain.
11/04/2015, 15h44

Finiarel [BdLk] Alpha & Oméga	Citation : Publié par DaBlob Au pire tu goûtes et tu vois bien si c'est trop salé. Gnééééé. Merci de ton intervention bonhomme. Tu peux relire le sujet ou retourner sur le bar si il y a trop de texte pour toi. Merci Niluje !
11/04/2015, 18h03

Sayn	Citation : Publié par Haesik Je suis le seul à vider l'eau contenu dans les conserves pour ensuite rincer l'aliment ? Je fais pareil.
11/04/2015, 18h36

Ingor [Prov] Alpha & Oméga	Citation : Publié par Haesik Je suis le seul à vider l'eau contenu dans les conserves pour ensuite rincer l'aliment ? Non idem, ça permet de virer les tonnes de sucre qui sont rajoutées pour masquer le gout souvent.
11/04/2015, 18h46

Composition conserves

Connectés sur ce fil