Vodka arrangée

**Victhor** · 03/12/2011, 21h39

Citation :

Publié par Shagi

Merci Victhor pour cet avis ! Question qui va rejoindre un peu celle d'elvarannia : tu as essayé de filtrer ? Et si oui, ça donne quoi ? Il reste les arômes quand même j'imagine, mais pour une texture peut être plus homogène ?

Je me tâte à goûter moi même la vodka gingembre là, pour vérifier où elle en est... j'hésite !

Non non, j'ai rien filtré du tout.
Le truc est assez simple : une bouteille de vodka, tu en vides un peu, tu mets une 30ène de bonbons et tu mélanges bien. Puis tu laisses reposer (un ou deux jours en gros) et tu remélanges et ainsi de suite jusqu'à ce que que les bonbons soient dissous.

Par contre le coup du bain-marie : en chauffant trop la vodka, l'alcool va se barrer?

Ronflex' · 03/12/2011, 22h03

Citation :

Publié par Shagi

Ronflexx :
Tu as des conseils ?

Constat fait lors de la dégustation, je n'ai malheureusement pas d'astuces confection

Gredins · 03/12/2011, 23h22

Citation :

Publié par Victhor

Par contre le coup du bain-marie : en chauffant trop la vodka, l'alcool va se barrer?

C'est bien possible, parce que l'alcool s'évapore plus facilement que l'eau. C'est pour ça qu'il faut bien fermer la bouteille, et ne pas laisser le bouteille 4H dans le bain marie.

elvarannia · 04/12/2011, 01h20

10min bouteille fermée ça a suffis, et je n'ai ouvert la bouteille qu'une fois retombée a température ambiante = pas de dégagement de vapeur, en revanche tout dissout, et le truc bien liquide, alors que c'était pâteux avant

04/12/2011, 01h27

Pour la vodka-bonbons si vous mettez suffisamment de bonbons (pour les tagadas c'est 600g/700ml), vous pouvez faire de la gelée en la passant au congelo

Shagi · 06/12/2011, 10h37

hier soir petit test de filtrage.

J'avais fait un fond de bocal de vodka carambar. Après dissolution heuu effectivement c'est vraiment moche d'aspect, je dirais... bourbeux... beuh !

J'ai essayé de filtrer ça, hé bien c'est presque impossible je m'en doutais un peu. Un filtre à café "permanent" laisse passer trop de résidus, un filtre à café papier retient tellement bien qu'il n'y a presque rien qui passe, le filtre est tout de suite bouché par le "sirop" de carambar.

Pour le peu qui a réussi à passer : j'ai trouvé que la texture et le goût étaient nettement améliorés par le filtrage. C'est moins sirupeux, moins sucré, le goût carambar est bien là et l'alcool reste fort au lieu d'être atténué.
Mais je ne vois pas comment filtrer une grosse quantité sans y passer des heures, dommage.

Pour l'aspect visuel ça ne change pas grand chose, on passe de la boue à l'eau croupie jaunâtre, c'est pas beaucoup mieux !

Au goût par contre ça ne m'a pas beaucoup plût, je ne vais pas garder l'idée de la vodka carambar je pense (mince je vais devoir les manger !).
Je vais essayer de tester avec plutôt du caramel liquide pour voir ce que ça donne, et sinon je partirais sur goût pomme (ce qui sera en plus plus "joli" par rapport au reste).

DK · 06/12/2011, 10h51

Vodka Arlequin ça se fait bien ?
J'ai une demi vodka qui traine. Du coup pour les soirées de Noël je me tâte ça peut changer un peu.
Je fou les arlequins concassés dans la Vodka ils vont se dissoudre (apparemment assez vite non ?) ?
Direction congel ou température ambiante ?
Je suppose que y'a pas de dosage fixe, pour 70cl si vous avez déjà fait vous aviez mis combien de bonbons ? (J'ai pu lire 1l=20 bonbons)

Akhilleus · 06/12/2011, 11h01

En vodka aromatisée et déjà toute prête, je conseille fortement cette vodka polonaise, pas forcément facile à trouver en France mais tellement délicieuse, après en avoir goûté, impossible de repasser aux vodkas fades qu'on trouve en France :

http://fr.wikipedia.org/wiki/W%C3%B3...85dkowa_Gorzka

Askell · 06/12/2011, 15h46

vodka miel, très bon.

Belk · 06/12/2011, 20h14

J'ai passé la Bubbliz et la Tagada au bain marie 10 minutes, c'est bien liquide, pas de résidu. Je laisse reposer ça sur une bonne semaine, je filtre et j'vous tiens au jus !

06/12/2011, 20h19

Message supprimé par son auteur.

Feca-Tom · 07/12/2011, 12h09

Quelques Teq' arrangées.

**Victhor** · 08/12/2011, 09h59

Citation :

Publié par Belk

J'ai passé la Bubbliz et la Tagada au bain marie 10 minutes, c'est bien liquide, pas de résidu. Je laisse reposer ça sur une bonne semaine, je filtre et j'vous tiens au jus !

Avec les tagadas, absolument pas besoin de bain-marie ou de filtrer.

elvarannia · 08/12/2011, 15h15

pour les bubbliz le bain marie a permis de liquéfier, mais la j'ai plus aucuns résidus donc je pense que la filtration est inutile =)

**Alk'** · 08/12/2011, 17h26

Citation :

Publié par Lurgic

vodka miel, très bon.

Faut que je test ça va peut être me faire reboire de la vodka.

08/12/2011, 17h38

Message supprimé par son auteur.

Feca-Tom · 08/12/2011, 17h53

Ca dépend ce que tu veux en fait !
La plupart des fruits ont besoin d'une longue macération (plusieurs mois) si tu veux qu'ils libèrent tous leurs arômes.
Le citron et les autres agrumes (?) sont assez rapides (quelques semaines maxi), de même que la plupart des épices.
Les bonbons sont les plus rapides (1semaine maxi, faut juste attendre la dissolution en gros).

Tu peux toujours essayer des deux dernières solutions si t'as pas le temps, mais je garantis pas du tout le résultat... j'ai jamais été fan de teq donc j'en ai jamais fais macérer :/

Ce qui est certain c'est que si tu veux un bon breuvage à base de fruits, faut être trèèèèèèès patient

SIMAAAA · 08/12/2011, 18h28

La vodka miel est excellente, mais peut décevoir parce que justement, le seul gout qu'on en tire, c'est celui du miel. (Perso j'adore)
Sinon, l'armée rouge : Vodka / deux gouttes de grenadine / tabasco

FLloyd · 08/12/2011, 18h31

Citation :

Publié par iiNSima

La vodka miel est excellente, mais peut décevoir parce que justement, le seul gout qu'on en tire, c'est celui du miel. (Perso j'adore)
Sinon, l'armée rouge : Vodka / deux gouttes de grenadine / tabasco

Je le connais bien celui-là, un ami détient le record de 43 gouttes de tabasco dans un shooter.

Sans trop de tabasco c'est excellent au sinon !

Shagi · 13/12/2011, 11h40

Voilà où ça en est ici :

De gauche à droite :
Vodka violette : en cours
vodka tagada : en cours, les ptits cerveaux sont en voie de dissolution c'est très rigolo

Vodka framboise : en cours depuis le 1er décembre, je ne vais pas tarder à la filtrer elle est déjà très parfumée et je me demande si elle ne commence pas à prendre une touche d'amertume... du coup j'ai mis quelques cristaux de sucre candy pour sucrer un peu...
Vodka gingembre : filtrée et en bouteille. Un poil forte, elle aurait pu se contenter de deux jours de moins de macération (soit environ 8-10 jours), mais très bonne, je suis contente. Je l'avais sucrée en faisant se dissoudre des cristaux de sucre dans un fond de vodka.

Il manque encore la 5ème, ce sera caramel (bien meilleur que carambar à mon goût, après test), ou pomme si je trouve de quoi faire en bonbon.

Les étiquettes sont prêtes aussi et seraient imprimées si je n'avais pas dû commander une cartouche de magenta en speed

Seif' · 13/12/2011, 11h55

Rah, ça me donne envie de goûter tout ça Shagi, surtout la vodka tagada.

Olga Itak · 13/12/2011, 13h11

Plop
J'ai préparé 3 bouteilles de vodka Tagada, pas encore gouté mais le rendu est sympas et c'est facile à faire, en 3 jours les bonbons étaient entièrement fondu.

J'ai aussi customiser les bouteilles avec des stickers tagada que j'ai imprimé

ça me fait des jolie bouteilles roses fuchsia à offrir aux cousins

Balal · 13/12/2011, 13h33

Je suis pas fan de vodka, mais avec du caramel au beurre salé ça doit déchirer imo.

Faut dire que la photo de shagi est très réussie et donne envie.

elvarannia · 13/12/2011, 14h31

vodka framboise tu as mis combien de fruit pour 75cl de vodka ? tu as mis autre chose dans la bouteille a part le sucre ? et quid du temps de macération pour qu'elle soit bonne ? framboises fraîches, congelées ? merci de m'aider j'aimerais faire cette vodka aussi =)

Shagi · 13/12/2011, 22h25

Héhé merci pour vos commentaires, j'espère que ça sera aussi bon que ça en a l'air !

Olga Itak : des photos ? Histoire de nous donner des idées !

Ca donne quoi niveau texture avec les tagada fondues ? Ca ne fait pas trop "pâteux" ?

elvarannia : j'ai utilisé des framboises congelées. En fait je me suis débrouillée pour mettre une quantité de framboises suffisante pour qu'elles soient juste recouvertes par la vodka. En fait j'ai mis des framboises, de la vodka pour couvrir, re des framboises et re vodka et ainsi de suite, jusqu'à mettre la dose de vodka que je voulais et que les framboises affleurent la surface.
Par contre tu vois sur la photo le volume que ça prend par rapport aux autres : il y a la même dose de vodka (environ 350 ml, ce sont des bocaux de 500 ml), mais les framboises prennent (normal) beaucoup de place (mais on voit aussi qu'avec la décongelation + la macération elles ont perdu du volume).

Par contre je ne sais pas si c'est la meilleure méthode, je l'ai lu sur un forum mais jamais testé avant.

Maintenant je suis en pleine réflexion : qu'est ce que je vais faire avec le gingembre que j'ai filtré (des biscuits au gingembre ? du gingembre confit ?), et qu'est ce que je vais faire avec les framboises, si elles n'ont pas entièrement perdu leur goût ?? (un coulis, peut être ?)

Ronflex' [LTOP] Alpha & Oméga	Citation : Publié par Shagi Ronflexx : Tu as des conseils ? Constat fait lors de la dégustation, je n'ai malheureusement pas d'astuces confection
03/12/2011, 22h03

Gredins Alpha & Oméga	Citation : Publié par Victhor Par contre le coup du bain-marie : en chauffant trop la vodka, l'alcool va se barrer? C'est bien possible, parce que l'alcool s'évapore plus facilement que l'eau. C'est pour ça qu'il faut bien fermer la bouteille, et ne pas laisser le bouteille 4H dans le bain marie.
03/12/2011, 23h22

elvarannia [LesLm] Légende	10min bouteille fermée ça a suffis, et je n'ai ouvert la bouteille qu'une fois retombée a température ambiante = pas de dégagement de vapeur, en revanche tout dissout, et le truc bien liquide, alors que c'était pâteux avant
04/12/2011, 01h20

#66357 Invité	Pour la vodka-bonbons si vous mettez suffisamment de bonbons (pour les tagadas c'est 600g/700ml), vous pouvez faire de la gelée en la passant au congelo
04/12/2011, 01h27

Akhilleus Alpha & Oméga	En vodka aromatisée et déjà toute prête, je conseille fortement cette vodka polonaise, pas forcément facile à trouver en France mais tellement délicieuse, après en avoir goûté, impossible de repasser aux vodkas fades qu'on trouve en France : http://fr.wikipedia.org/wiki/W%C3%B3...85dkowa_Gorzka
06/12/2011, 11h01

Askell [SdC] Alpha & Oméga	vodka miel, très bon.
06/12/2011, 15h46

Belk [NAIN] Alpha & Oméga	J'ai passé la Bubbliz et la Tagada au bain marie 10 minutes, c'est bien liquide, pas de résidu. Je laisse reposer ça sur une bonne semaine, je filtre et j'vous tiens au jus !
06/12/2011, 20h14

#354597 Invité	Message supprimé par son auteur.
06/12/2011, 20h19

Feca-Tom [Stup] Alpha & Oméga	Quelques Teq' arrangées.
07/12/2011, 12h09

Victhor Alpha & Oméga	Citation : Publié par Belk J'ai passé la Bubbliz et la Tagada au bain marie 10 minutes, c'est bien liquide, pas de résidu. Je laisse reposer ça sur une bonne semaine, je filtre et j'vous tiens au jus ! Avec les tagadas, absolument pas besoin de bain-marie ou de filtrer.
08/12/2011, 09h59

elvarannia [LesLm] Légende	pour les bubbliz le bain marie a permis de liquéfier, mais la j'ai plus aucuns résidus donc je pense que la filtration est inutile =)
08/12/2011, 15h15

Alk' Alpha & Oméga	Citation : Publié par Lurgic vodka miel, très bon. Faut que je test ça va peut être me faire reboire de la vodka.
08/12/2011, 17h26

#354597 Invité	Message supprimé par son auteur.
08/12/2011, 17h38

SIMAAAA Alpha & Oméga	La vodka miel est excellente, mais peut décevoir parce que justement, le seul gout qu'on en tire, c'est celui du miel. (Perso j'adore) Sinon, l'armée rouge : Vodka / deux gouttes de grenadine / tabasco
08/12/2011, 18h28

FLloyd Alpha & Oméga	Citation : Publié par iiNSima La vodka miel est excellente, mais peut décevoir parce que justement, le seul gout qu'on en tire, c'est celui du miel. (Perso j'adore) Sinon, l'armée rouge : Vodka / deux gouttes de grenadine / tabasco Je le connais bien celui-là, un ami détient le record de 43 gouttes de tabasco dans un shooter. Sans trop de tabasco c'est excellent au sinon !
08/12/2011, 18h31

Seif' [JoLia] Alpha & Oméga	Rah, ça me donne envie de goûter tout ça Shagi, surtout la vodka tagada.
13/12/2011, 11h55

Olga Itak Alpha & Oméga	Plop J'ai préparé 3 bouteilles de vodka Tagada, pas encore gouté mais le rendu est sympas et c'est facile à faire, en 3 jours les bonbons étaient entièrement fondu. J'ai aussi customiser les bouteilles avec des stickers tagada que j'ai imprimé ça me fait des jolie bouteilles roses fuchsia à offrir aux cousins
13/12/2011, 13h11

Balal Alpha & Oméga	Je suis pas fan de vodka, mais avec du caramel au beurre salé ça doit déchirer imo. Faut dire que la photo de shagi est très réussie et donne envie.
13/12/2011, 13h33

elvarannia [LesLm] Légende	vodka framboise tu as mis combien de fruit pour 75cl de vodka ? tu as mis autre chose dans la bouteille a part le sucre ? et quid du temps de macération pour qu'elle soit bonne ? framboises fraîches, congelées ? merci de m'aider j'aimerais faire cette vodka aussi =)
13/12/2011, 14h31

Vodka arrangée

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