Les méfaits du café au lait, légende urbaine ?

Madee · 28/12/2009, 22h28

Mon chéri m'a posé la question l'autre jour puisqu'il adore le cappuccino, mais se demande si du coup, en boire un ou deux par jour ça ne serait pas trop.

Ne sachant pas quoi répondre, j'ai tenté de cherché, et posé la question autour de moi...
A part la vieille légende urbaine non-documentée et a priori très répandue comme quoi le café au lait est un poison pour le foie et le tue à petit feu, je n'ai rien entendu/trouvé de très probant. Et j'avoue être interloquée du coup.

J'ai tenté de cherché quelque chose de sérieux sur google, dans un sens ou dans un autre, mais rien.
Pas d'études scientifiques sérieuses qui donneraient une liste avérée des bienfaits, ou méfaits réels et sérieux du café au lait.

A part le fait que la caséine du lait précipite les tannins du café et rend ça beaucoup plus difficile à digérer par l'estomac, ce qui explique lourdeur et ballonnements que certains ressentent parfois après l'ingestion, je n'ai rien trouvé qui justifie qu'on taxe cette boisson de poison.

Le jolien a-t-il un avis, une source, un truc sérieux sur lequel je peux m'appuyer ?
ça m'agace de ne pas trouver la réponse...

Le Monstre · 28/12/2009, 22h30

C'est quoi encore ces conneries ?

Ed Wood · 28/12/2009, 22h33

Le café au lait, c'est la même raison que le lactose.
Il n'est pas digéré par 10% des adultes en Europe, du coup, c'est un peu horrible d'en prendre pour eux (douleurs parfois très forte, diarrhé, ...).
Sinon, je ne voie pas le problème.

Après ça semble être le plus souvent du à un manque d'habitude à digérer le lactose et en réhabituant, ça pourrait marché.

**Chihiro IRL** · 28/12/2009, 22h35

Euh... bon je sais pas trop quoi dire dessus, mais le café tout court en boire trop dans une journée c'est pas cool.
Pour avoir bu pendant 2 mois 4-7 verres de café non-stop par jour, j'ai pas mal senti la différence (insomnie, stress, etc...).

Heureusement qu'ils ont retiré la machine à café.

Donc en considérant que le café au lait contient aussi du café, on peut assumer que ça risque d'avoir les mêmes effets qu'un café normal (peut-être plus léger).

Madee · 28/12/2009, 22h42

ça pour le café seul, j'ai trouvé, le net regorgent de sources médicales citant les méfaits/bienfaits...
Et c'est comme pour tout, le trop est l'ennemi du bien.

Mais pour le café au lait... Kopek, quedal, nada, keutchi, walou quoi.

Linou · 28/12/2009, 22h48

Citation :

Publié par Madee

Mais pour le café au lait... Kopek, quedal, nada, keutchi, walou quoi.

C'est peut être... parce qu'il n'y a rien à en dire ?

Miku Hatsune · 28/12/2009, 22h53

J'ai arrêté de prendre du café au lait à cause de çà, j'avais toujours des ballonnements/maux de ventre le matin à cause du café au lait.

Par contre je supporte très bien le cappucino le matin, le lait aussi (je prends du chocolat au lait parfois), ca me le fait qu'avec le café au lait (beaucoup de lait/peu de café), je ne supporte pas du tout pourtant j'adore çà.

J'ai trouvé çà :

Citation :

http://www.lecommuniquesante.ch/FR/Article.asp?id=15

Le café au lait, ainsi que dans une moindre mesure le thé au lait, est en effet assez indigeste, car la caféine fait coaguler les protéines du lait dans l’estomac. Etant donné que les protéines – et non les graisses – du lait sont en cause, il n’est pas possible de contourner le problème en remplaçant le lait entier par le lait écrémé. Par contre, si l’on raffole de l’association café plus lait, on peut avoir recours à un café sans caféine (décaféiné à l’aide d’un solvant "irréprochable": l’eau ou l’acide carbonique naturel).

Par contre je ne pense pas que ce soit nocif au point de bousillé l'estomac, c'est juste indigeste.

Criti · 29/12/2009, 00h41

Le problème du lactose, c'est pas tellement d'y être intolérant, c'est plutôt de pas l'être et continuer à consommer 'trop' de lait (même si on le digère bien toussa)

Cherche Lactose sur le net, tu verras ; par contre regarde bien les sources, tu trouveras tout & son contraire sur le lait, mais généralement les études qui sont pour son sponsorisé par les industriels des produits laitiers

Mais bon rassure toi, c'est pas le fait d'ajouter quelques goutes de lait dans du café, que tu auras des problèmes au foie.

Camélia · 29/12/2009, 00h43

C'est simplement une histoire de digestion.

Kurd · 29/12/2009, 01h45

juste pour dire que moi aussi j'avais entendu ces vieilles rumeurs de cafés au lait nocifs.

The Passenger · 29/12/2009, 02h05

Citation :

Publié par Camélia

C'est simplement une histoire de digestion.

Et l'explication a été donné au dessus : un café noir doit avoir un pH entre 4 et 6, le lait 6,5. Les caséines (principales protéines du lait) précipitant aux alentours de pH 4,6 ... CQFD.

Petit test facile à faire : essayez de vous confectionner un café au lait à partir de Ricoré et lait en poudre. Vous allez vous retrouver avec un drôle de truc dans votre tasse si vous laissez reposer quelques minutes

.

Air Black Windows · 29/12/2009, 02h45

Bizarre ce truc Madee.

Mais il s'avère que certains adultes n'arrivent pas très bien à digérer le lait. Va savoir. Le seul remède qui existe, c'est d'aller en Mongolie boire durant une semaine voir deux que du lait de jument frelaté. Ton estomac ne résiste pas mais s'habitue peu à peu.

Et au final tu te retrouves immunisé contre le lactose en tous genres.

**Simkim** · 29/12/2009, 07h27

Le café au lait je ne sais pas mais le Cappuccino instantané (je ne parle pas du "fait maison") ce n'est pas forcément l'idéal. Sur deux marques que j'avais regardé, les deux contenaient des graisses hydrogénées. C'est le seul point véritablement "mauvais" que j'avais pu trouver après une très courte recherche.

BlackFury FRA · 29/12/2009, 08h02

Citation :

Publié par Tsuki-kun

Euh... bon je sais pas trop quoi dire dessus, mais le café tout court en boire trop dans une journée c'est pas cool.
Pour avoir bu pendant 2 mois 4-7 verres de café non-stop par jour, j'ai pas mal senti la différence (insomnie, stress, etc...).
Heureusement qu'ils ont retiré la machine à café.

Donc en considérant que le café au lait contient aussi du café, on peut assumer que ça risque d'avoir les mêmes effets qu'un café normal (peut-être plus léger).

Je bois entre une et deux cafetière par jour et ce depuis plus de 7 ans, je dors très bien, suis pas un stressé de la vie.

**Sybela** · 29/12/2009, 08h54

Citation :

Publié par Zup Arkhen

Je bois entre une et deux cafetière par jour et ce depuis plus de 7 ans, je dors très bien, suis pas un stressé de la vie.

J'espère, cependant, que tu n'as pas les chiottes trop loin.

tetrafred · 29/12/2009, 11h38

Citation :

Publié par Zup Arkhen

Je bois entre une et deux cafetière par jour et ce depuis plus de 7 ans, je dors très bien, suis pas un stressé de la vie.

j'ai fait ça aussi à une époque jusqu'au jour j'ai eu une tachycardie ^^'...ca calme pas mal

. je ne suis pas un stressé de la vie non plus mais j'avais du trop forcé en période de fatigue et ce jour là ce n'était pas passé. je te conseillerais de modéré un peu si tu peut même si ce n'est pas évident

. Mais bon dans mon cas je suis fumeur en plus, ce qui n'arrange pas les choses ^^'

Maintenant je ne bois que du cappuccino et/ou 2 ou 3 café par jour, voir du thé par moment. le café c'est au boulot, le truc infame des machine de distributeur ou encore celui qui est lyophilisé.

Pour le café au lait, il me semblais juste que le café faisait cailler le lait dans ton estomac et donc c'était moins digeste. C'est toujours ce que j'ai cru.

A part ça, les produits laitier sont bons pour la santé, ne pas hésiter à en manger

Ed Wood · 29/12/2009, 12h22

D'ailleurs je trouve ça bizarre, mais le thé ne me fait pas le même effet, moins de punch sur le moment, mais je reste actif plus longtemps. D'autres ont remarqués ça ?

sclicer · 29/12/2009, 12h56

Avec mes 4 cappuccino mini par jour, je vais lire attentivement le topic

EDIt Simkim viens de me pousser à arrêter d'en prendre à la Fac

barbe · 29/12/2009, 13h11

Citation :

Publié par Ed Wood

D'ailleurs je trouve ça bizarre, mais le thé ne me fait pas le même effet, moins de punch sur le moment, mais je reste actif plus longtemps. D'autres ont remarqués ça ?

Oui, c'est normal la théine n'agis pas comme la caféine, moins intense mais plus long.

Mari' · 29/12/2009, 13h20

Citation :

Publié par barbe

Oui, c'est normal la théine n'agis pas comme la caféine, moins intense mais plus long.

Tadada! La molécule théine ca n'existe pas! En revanche, il existe plusieurs complexes contenant de la caféine, différents selon la provenance de la caféine, ce qui peut expliquer la différence d'action entre la caféine du thé et celle du café.
Source: mon cours de chimie aromatique.

Misshentai · 29/12/2009, 13h23

Citation :

Publié par Zup Arkhen

Je bois entre une et deux cafetière par jour et ce depuis plus de 7 ans, je dors très bien, suis pas un stressé de la vie.

Ton rythme cardiaque est constamment plus élevé qu'il ne le serait si tu ne buvais pas de café. A long terme, je te laisse deviner les conséquences que cela peut avoir

Ed Wood · 29/12/2009, 13h25

Citation :

Publié par Mari'

Tadada! La molécule théine ca n'existe pas! En revanche, il existe plusieurs complexes contenant de la caféine, différents selon la provenance de la caféine, ce qui peut expliquer la différence d'action entre la caféine du thé et celle du café.
Source: mon cours de chimie aromatique.

Exactement la réponse que je cherchais. Merci.

barbe · 29/12/2009, 13h32

Citation :

Publié par Mari'

Tadada! La molécule théine ca n'existe pas! En revanche, il existe plusieurs complexes contenant de la caféine, différents selon la provenance de la caféine, ce qui peut expliquer la différence d'action entre la caféine du thé et celle du café.
Source: mon cours de chimie aromatique.

Ah oui ? marrant ca donc au final c'est toujours de la caféine que l'on retrouve.

Troll qui pue · 29/12/2009, 13h33

Citation :

Publié par Misshentai

Ton rythme cardiaque est constamment plus élevé qu'il ne le serait si tu ne buvais pas de café. A long terme, je te laisse deviner les conséquences que cela peut avoir

Ca fait bruler pas mal de calories en plus chaque jour, juste en buvant du café.

**mamaf** · 29/12/2009, 15h17

Je tourne en général à minimum 4 ou 5 café au lait par jour, et je dors bien la nuit, même après avoir pris un café une heure ou 2 avant de me coucher.
Et le stress, c'est pas vraiment quelque chose que je connais, sauf la veille d'un exam.

Le Monstre Alpha & Oméga	C'est quoi encore ces conneries ?
28/12/2009, 22h30

Ed Wood Alpha & Oméga	Le café au lait, c'est la même raison que le lactose. Il n'est pas digéré par 10% des adultes en Europe, du coup, c'est un peu horrible d'en prendre pour eux (douleurs parfois très forte, diarrhé, ...). Sinon, je ne voie pas le problème. Après ça semble être le plus souvent du à un manque d'habitude à digérer le lactose et en réhabituant, ça pourrait marché.
28/12/2009, 22h33

Madee [-LBT-] Alpha & Oméga	ça pour le café seul, j'ai trouvé, le net regorgent de sources médicales citant les méfaits/bienfaits... Et c'est comme pour tout, le trop est l'ennemi du bien. Mais pour le café au lait... Kopek, quedal, nada, keutchi, walou quoi.
28/12/2009, 22h42

Linou Alpha & Oméga	Citation : Publié par Madee Mais pour le café au lait... Kopek, quedal, nada, keutchi, walou quoi. C'est peut être... parce qu'il n'y a rien à en dire ?
28/12/2009, 22h48

Camélia Alpha & Oméga	C'est simplement une histoire de digestion.
29/12/2009, 00h43

Kurd	juste pour dire que moi aussi j'avais entendu ces vieilles rumeurs de cafés au lait nocifs.
29/12/2009, 01h45

Air Black Windows Alpha & Oméga	Bizarre ce truc Madee. Mais il s'avère que certains adultes n'arrivent pas très bien à digérer le lait. Va savoir. Le seul remède qui existe, c'est d'aller en Mongolie boire durant une semaine voir deux que du lait de jument frelaté. Ton estomac ne résiste pas mais s'habitue peu à peu. Et au final tu te retrouves immunisé contre le lactose en tous genres.
29/12/2009, 02h45

Simkim Alpha & Oméga	Le café au lait je ne sais pas mais le Cappuccino instantané (je ne parle pas du "fait maison") ce n'est pas forcément l'idéal. Sur deux marques que j'avais regardé, les deux contenaient des graisses hydrogénées. C'est le seul point véritablement "mauvais" que j'avais pu trouver après une très courte recherche.
29/12/2009, 07h27

Sybela	Citation : Publié par Zup Arkhen Je bois entre une et deux cafetière par jour et ce depuis plus de 7 ans, je dors très bien, suis pas un stressé de la vie. J'espère, cependant, que tu n'as pas les chiottes trop loin.
29/12/2009, 08h54

Ed Wood Alpha & Oméga	D'ailleurs je trouve ça bizarre, mais le thé ne me fait pas le même effet, moins de punch sur le moment, mais je reste actif plus longtemps. D'autres ont remarqués ça ?
29/12/2009, 12h22

sclicer Alpha & Oméga	Avec mes 4 cappuccino mini par jour, je vais lire attentivement le topic EDIt Simkim viens de me pousser à arrêter d'en prendre à la Fac
29/12/2009, 12h56

barbe Alpha & Oméga	Citation : Publié par Ed Wood D'ailleurs je trouve ça bizarre, mais le thé ne me fait pas le même effet, moins de punch sur le moment, mais je reste actif plus longtemps. D'autres ont remarqués ça ? Oui, c'est normal la théine n'agis pas comme la caféine, moins intense mais plus long.
29/12/2009, 13h11

Misshentai Alpha & Oméga	Citation : Publié par Zup Arkhen Je bois entre une et deux cafetière par jour et ce depuis plus de 7 ans, je dors très bien, suis pas un stressé de la vie. Ton rythme cardiaque est constamment plus élevé qu'il ne le serait si tu ne buvais pas de café. A long terme, je te laisse deviner les conséquences que cela peut avoir
29/12/2009, 13h23

Ed Wood Alpha & Oméga	Citation : Publié par Mari' Tadada! La molécule théine ca n'existe pas! En revanche, il existe plusieurs complexes contenant de la caféine, différents selon la provenance de la caféine, ce qui peut expliquer la différence d'action entre la caféine du thé et celle du café. Source: mon cours de chimie aromatique. Exactement la réponse que je cherchais. Merci.
29/12/2009, 13h25

Troll qui pue Alpha & Oméga	Citation : Publié par Misshentai Ton rythme cardiaque est constamment plus élevé qu'il ne le serait si tu ne buvais pas de café. A long terme, je te laisse deviner les conséquences que cela peut avoir Ca fait bruler pas mal de calories en plus chaque jour, juste en buvant du café.
29/12/2009, 13h33

mamaf Alpha & Oméga	Je tourne en général à minimum 4 ou 5 café au lait par jour, et je dors bien la nuit, même après avoir pris un café une heure ou 2 avant de me coucher. Et le stress, c'est pas vraiment quelque chose que je connais, sauf la veille d'un exam.
29/12/2009, 15h17

Les méfaits du café au lait, légende urbaine ?

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