[Paris] Véritable restaurant de sushis ?

Zangdar MortPartout · 18/02/2015, 15h54

Salut,

Je vais faire un court séjour à Paris, et je voudrais savoir si vous connaissez de très bonnes adresses de sushis.
J'ai laissé Paris avec l'habitude d'aller dans les "sushis bar" ultra classiques, mais depuis j'ai découvert que le sushi pouvait être véritablement élevé au rang d'art et c'est ça que je recherche.

J'ai fait une recherche sur google et il y a visiblement de très bons restaurants, mais classiques (et pour ça, j'ai déjà mon adresse).

C'est pour une invitation alors la qualité des produits, l'originalité et le cadre sont extrêmement importants.

Pour vous donner une idée quelques photos du type de cuisine que je recherche:

http://urlz.fr/1ApQ

http://www.restomontreal.ca/portal/m.../maiko.jpg?v=3

http://dinehere.ca/sites/default/fil...ges/142057.jpg

http://a4.urbancdn.com/w/s/mR/kO7glkkRywZ1PH-180.jpg

http://www.restomontreal.ca/portal/s...ho-dan.jpg?v=2

http://cdn.newadnetwork.com/sites/pr...elcome_img.jpg

http://cdn.newadnetwork.com/sites/pr...ife/sushi1.jpg

Merci

Airmed / Ildefonse · 18/02/2015, 16h38

Il y a pas de sushi dans tes photos.
Sinon pour un veritable restau de sushis, tente le kinugawa. M'enfin, c'est du detourner tes photos.

Casteau · 18/02/2015, 16h39

Sushi marché Pont Mirabeau !

Zangdar MortPartout · 18/02/2015, 16h57

Citation :

Publié par Airmed / Ildefonse

Il y a pas de sushi dans tes photos.
Sinon pour un veritable restau de sushis, tente le kinugawa. M'enfin, c'est du detourner tes photos.

Ça ne correspond pas à ce que je recherche.
Je veux des choses plus proches de ce que j'ai pu découvrir à Singapour. De la gastronomie et de la créativité.

18/02/2015, 17h02

On a le droit à une tof de l'invitée par mp si on trouve un coin sympa?

Question sérieuse qui attend une réponse sérieuse.

Gardien · 18/02/2015, 17h03

Citation :

Publié par Zangdar MortPartout

...j'ai pu découvrir à Singapour. De la gastronomie et de la créativité.

A mon avis, faudra y retourner... A Paris, tu va surtout trouver de la gastronomie française et des trucs "main stream".

Du sushi "art", perso, je connais sur Paris.

Zangdar MortPartout · 18/02/2015, 17h07

Citation :

Publié par Auroros

On a le droit à une tof de l'invitée par mp si on trouve un coin sympa?

Question sérieuse qui attend une réponse sérieuse.

Non. Encore que ça dépend, il me reste quelques photos d'elle de 1986, quand elle avait 4 ans.

Citation :

Publié par Gardien

A mon avis, faudra y retourner... A Paris, tu va surtout trouver de la gastronomie française et des trucs "main stream".

Du sushi "art", perso, je connais sur Paris.

Qu'est-ce que tu appelles du shushi art ?

Gardien · 18/02/2015, 17h19

Citation :

Publié par Zangdar MortPartout

Qu'est-ce que tu appelles du shushi art ?

Ben tes sushi vachement "designé". genre le premier de ta liste quoi.

Le truc le plus "haut de game" que je connaisse en bouffe jap a Paris c'est : http://www.restaurant-benkay.com/ind...ea4eab11572009

C'est très bon, le cadre est super. Et tu peux voir le mec faire la bouffe devant toi. (vaut mieux reserver et arriver a 12h pile si c'est pour le midi

sinon, y aura vite plus de place dans le coin "mec qui fait la bouffe devant toi")
Par contre, j'ai jamais pris de sushi labas (ils en font) mais je doute que ce soit aussi "graphique" que ce que tu as mis en lien...

http://p8.storage.canalblog.com/84/2...76935055_o.jpg
http://media-cdn.tripadvisor.com/med...ay-washoku.jpg

Bon je note les restau d'edgesse, ca pourrai surement me servir un jour

ils ont l'air pas mal

edgesse/edge · 18/02/2015, 17h24

deux pistes, j en ai essaye aucune, mais j en ai entendu parler

http://www.tripadvisor.fr/Restaurant...de_France.html

http://www.tripadvisor.fr/Restaurant...ce.html#photos

le premier, son + = le decor a priori
le second, son + = la bouffe, considere comme un des meilleurs de paris (sauf qu il est a boulogne)

Glor · 18/02/2015, 17h27

Citation :

Publié par Airmed / Ildefonse

Il y a pas de sushi dans tes photos.

Les nigiris et les makis sont des sushis

Locke / Rezard · 18/02/2015, 17h34

J'en ai un à côté de chez moi qui à ce que j'ai entendu dire est vraiment très bon (mais cher), mais je l'ai jamais testé. Curieusement il m'a pas l'air très animé, donc soit ils sont très discrets, soit il est fermé en ce moment... au pire je peux passer jeter un oeil si il t'intéresse.

http://www.japonaisparis.com/sushi/isami

Zangdar MortPartout · 18/02/2015, 17h43

Citation :

Publié par Gardien

Ben tes sushi vachement "designé". genre le premier de ta liste quoi.

Le truc le plus "haut de game" que je connaisse en bouffe jap a Paris c'est : http://www.restaurant-benkay.com/ind...ea4eab11572009

J'espère qu'il est bon celui là parce que les prix sont 3x ce qui est pratiqué dans cette gamme de qualité.
Mais bon c'est un restaurant d'hotel c'est souvent très cher.

Celui proposé par Edge a Boulogne m'a l'air intéressant. Le Miss Ko également mais je me méfie toujours quand un restaurant mise beaucoup sur le décor.

Isami non, très mauvais échos, surtout sur le service et vraiment overpriced.

Zangdar MortPartout · 18/02/2015, 18h43

Sinon si on sort du sushi, si vous connaissez d'excellents restaurants japonais ou ils font la cuisine devant vous (sur plaque), ça peut m'intéresser.

Il faut vraiment que la cuisine soit excellente, c'est l'essentiel (pas le décor, bien au contraire). Et pour le budget je peux monter jusqu'à 300€, mais je veux en avoir pour l'argent, pas payer 3x le prix.

18/02/2015, 18h47

Pour ce prix tu commences à pouvoir faire venir un "chef à domicile", qui préparera tout devant toi

(je demanderai à ma femme qui est chef japonaise à Paris pour tes questions lorsqu'elle rentrera...)

Phelia · 18/02/2015, 18h54

Higuma (rue Saint-Anne), mais c'est plutôt orienté cuisine japonaise traditionnelle, pas "sushi-maki-sashimi" (et c'est pas la ruine niveau prix). C'est très bon et a découvrir pour qui ne connait pas

Se pointer avant les heures d’affluence...

Zangdar MortPartout · 18/02/2015, 19h03

Merci, je connais Higuma et c'est vrai que c'est très bon, mais ce n'est pas ce que je recherche pour cette occasion là

Citation :

(je demanderai à ma femme qui est chef japonaise à Paris pour tes questions lorsqu'elle rentrera...)

Cool ça

Excellent mariage

Par contre je n'ai plus de domicile à Paris donc on va éviter ça

**Doudou Spuiii** · 18/02/2015, 19h11

Citation :

Publié par Airmed / Ildefonse

Il y a pas de sushi dans tes photos.
Sinon pour un veritable restau de sushis, tente le kinugawa. M'enfin, c'est du detourner tes photos.

C'est quoi pour toi un vrai sushi ? Est-ce que tu peux expliciter ?

Zangdar MortPartout · 18/02/2015, 19h15

Citation :

Publié par Doudou

C'est quoi pour toi un vrai sushi ? Est-ce que tu peux expliciter ?

Il confond probablement sushi et nigiri. C'est assez répandu comme confusion.

Brock · 18/02/2015, 19h36

Citation :

Publié par Zangdar MortPartout

Sinon si on sort du sushi, si vous connaissez d'excellents restaurants japonais ou ils font la cuisine devant vous (sur plaque), ça peut m'intéresser.

Il faut vraiment que la cuisine soit excellente, c'est l'essentiel (pas le décor, bien au contraire). Et pour le budget je peux monter jusqu'à 300€, mais je veux en avoir pour l'argent, pas payer 3x le prix.

Le Feu de Mars, plutôt bon, pas trop cher et tranquille. J'y suis allé trois/quatre fois et n'ai jamais été déçu.

Elazhul · 18/02/2015, 19h38

Citation :

Publié par Zangdar MortPartout

Sinon si on sort du sushi, si vous connaissez d'excellents restaurants japonais ou ils font la cuisine devant vous (sur plaque), ça peut m'intéresser.

Y'a "Chez Hanafousa" rue de la petite boucherie. J'y ai mangé plusieurs fois et j'ai toujours trouvé ça excellent, mais j'ai pas une connaissance dans le domaine comparable à la tienne... donc à confirmer par d'autres joliens peut être ?

www.hanafousa.com

Faut compter une 50ène d'euros par menu.
La quantité est parfaite à mon goût, on ne reste pas sur sa faim et on ne mange pas trop.
J'apprécie une chose dans ce restaurant, c'est que la plupart des ingrédients sont tout à fait communs, mais la cuisson sur plaque, les sauces utilisées et les mélanges donnent un goût tout à fait différent.
En outre, le côté diner spectacle est plutôt sympa.. mais du coup, pour un rendez vous c'est p'tet pas le top, c'est dur de trouver le temps de manger, regarde et papoter en même temps !

Glor · 18/02/2015, 19h39

Citation :

Publié par Zangdar MortPartout

Il confond probablement sushi et nigiri. C'est assez répandu comme confusion.

Il faut dire qu'en France, 99,9% des restaurants japonais appellent les nigiris des sushis. Ce qui n'est techniquement pas faux, mais comme les makis sont aussi des sushis, ça n'a aucun sens d'appeler l'un sushi et pas l'autre.

Zangdar MortPartout · 18/02/2015, 19h51

Je retiens Hanafoussa, les critiques sont globalement bonnes, j'ai juste lu un type qui parlait de bouffe congelée et je voudrais vérifier ça avant (mais restaurants favoris ont aussi des critiques de mauvaise foi parfois, mais on ne sait jamais).
Merci de l'idée.

Maldib · 18/02/2015, 19h55

ben en France le poisson destiné à être consommé cru doit être congelé au moins 24h pour s'assurer qu'il ne contient pas de parasites...

Zangdar MortPartout · 18/02/2015, 20h00

Citation :

Publié par Maldib

ben en France le poisson destiné à être consommé cru doit être congelé au moins 24h pour s'assurer qu'il ne contient pas de parasites...

Là c'est du Teppanyaki donc ça peut être frais pas de soucis

Coin-coin le Canapin · 18/02/2015, 21h43

Noob here : y a vraiment moyen de faire un truc exceptionnel avec une boulette de riz gluant et un morceau de poisson cru ? Qui plus est un truc hors de prix ?

Airmed / Ildefonse Alpha & Oméga	Il y a pas de sushi dans tes photos. Sinon pour un veritable restau de sushis, tente le kinugawa. M'enfin, c'est du detourner tes photos.
18/02/2015, 16h38

Casteau Alpha & Oméga	Sushi marché Pont Mirabeau !
18/02/2015, 16h39

Zangdar MortPartout Alpha & Oméga	Citation : Publié par Airmed / Ildefonse Il y a pas de sushi dans tes photos. Sinon pour un veritable restau de sushis, tente le kinugawa. M'enfin, c'est du detourner tes photos. Ça ne correspond pas à ce que je recherche. Je veux des choses plus proches de ce que j'ai pu découvrir à Singapour. De la gastronomie et de la créativité.
18/02/2015, 16h57

#399380 Invité	On a le droit à une tof de l'invitée par mp si on trouve un coin sympa? Question sérieuse qui attend une réponse sérieuse.
18/02/2015, 17h02

Gardien Alpha & Oméga	Citation : Publié par Zangdar MortPartout ...j'ai pu découvrir à Singapour. De la gastronomie et de la créativité. A mon avis, faudra y retourner... A Paris, tu va surtout trouver de la gastronomie française et des trucs "main stream". Du sushi "art", perso, je connais sur Paris.
18/02/2015, 17h03

edgesse/edge Alpha & Oméga	deux pistes, j en ai essaye aucune, mais j en ai entendu parler http://www.tripadvisor.fr/Restaurant...de_France.html http://www.tripadvisor.fr/Restaurant...ce.html#photos le premier, son + = le decor a priori le second, son + = la bouffe, considere comme un des meilleurs de paris (sauf qu il est a boulogne)
18/02/2015, 17h24

Glor Alpha & Oméga	Citation : Publié par Airmed / Ildefonse Il y a pas de sushi dans tes photos. Les nigiris et les makis sont des sushis
18/02/2015, 17h27

Locke / Rezard ♥ Alpha & Oméga	J'en ai un à côté de chez moi qui à ce que j'ai entendu dire est vraiment très bon (mais cher), mais je l'ai jamais testé. Curieusement il m'a pas l'air très animé, donc soit ils sont très discrets, soit il est fermé en ce moment... au pire je peux passer jeter un oeil si il t'intéresse. http://www.japonaisparis.com/sushi/isami
18/02/2015, 17h34

Zangdar MortPartout Alpha & Oméga	Sinon si on sort du sushi, si vous connaissez d'excellents restaurants japonais ou ils font la cuisine devant vous (sur plaque), ça peut m'intéresser. Il faut vraiment que la cuisine soit excellente, c'est l'essentiel (pas le décor, bien au contraire). Et pour le budget je peux monter jusqu'à 300€, mais je veux en avoir pour l'argent, pas payer 3x le prix.
18/02/2015, 18h43

#117140 Invité	Pour ce prix tu commences à pouvoir faire venir un "chef à domicile", qui préparera tout devant toi (je demanderai à ma femme qui est chef japonaise à Paris pour tes questions lorsqu'elle rentrera...)
18/02/2015, 18h47

Phelia [-Fur-] Alpha & Oméga	Higuma (rue Saint-Anne), mais c'est plutôt orienté cuisine japonaise traditionnelle, pas "sushi-maki-sashimi" (et c'est pas la ruine niveau prix). C'est très bon et a découvrir pour qui ne connait pas Se pointer avant les heures d’affluence...
18/02/2015, 18h54

Zangdar MortPartout Alpha & Oméga	Merci, je connais Higuma et c'est vrai que c'est très bon, mais ce n'est pas ce que je recherche pour cette occasion là Citation : (je demanderai à ma femme qui est chef japonaise à Paris pour tes questions lorsqu'elle rentrera...) Cool ça Excellent mariage Par contre je n'ai plus de domicile à Paris donc on va éviter ça
18/02/2015, 19h03

Doudou Spuiii	Citation : Publié par Airmed / Ildefonse Il y a pas de sushi dans tes photos. Sinon pour un veritable restau de sushis, tente le kinugawa. M'enfin, c'est du detourner tes photos. C'est quoi pour toi un vrai sushi ? Est-ce que tu peux expliciter ?
18/02/2015, 19h11

Zangdar MortPartout Alpha & Oméga	Citation : Publié par Doudou C'est quoi pour toi un vrai sushi ? Est-ce que tu peux expliciter ? Il confond probablement sushi et nigiri. C'est assez répandu comme confusion.
18/02/2015, 19h15

Glor Alpha & Oméga	Citation : Publié par Zangdar MortPartout Il confond probablement sushi et nigiri. C'est assez répandu comme confusion. Il faut dire qu'en France, 99,9% des restaurants japonais appellent les nigiris des sushis. Ce qui n'est techniquement pas faux, mais comme les makis sont aussi des sushis, ça n'a aucun sens d'appeler l'un sushi et pas l'autre.
18/02/2015, 19h39

Zangdar MortPartout Alpha & Oméga	Je retiens Hanafoussa, les critiques sont globalement bonnes, j'ai juste lu un type qui parlait de bouffe congelée et je voudrais vérifier ça avant (mais restaurants favoris ont aussi des critiques de mauvaise foi parfois, mais on ne sait jamais). Merci de l'idée.
18/02/2015, 19h51

Maldib [TFR] Alpha & Oméga	ben en France le poisson destiné à être consommé cru doit être congelé au moins 24h pour s'assurer qu'il ne contient pas de parasites...
18/02/2015, 19h55

Zangdar MortPartout Alpha & Oméga	Citation : Publié par Maldib ben en France le poisson destiné à être consommé cru doit être congelé au moins 24h pour s'assurer qu'il ne contient pas de parasites... Là c'est du Teppanyaki donc ça peut être frais pas de soucis
18/02/2015, 20h00

Coin-coin le Canapin [FED] Alpha & Oméga	Noob here : y a vraiment moyen de faire un truc exceptionnel avec une boulette de riz gluant et un morceau de poisson cru ? Qui plus est un truc hors de prix ?
18/02/2015, 21h43

[Paris] Véritable restaurant de sushis ?

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