Les steak hachés sous plastique

Doudou · 29/03/2009, 14h42

Pourquoi tous les steaks hachés que j'achète sont roses à l'extérieur et marron à l'intérieur ?
Je trouve ça vraiment dégueulasse, je me demandais si ça venait du magasin où je les achète ou si c'est vraiment un truc propre à tous les super marchés.

Messire Moustache · 29/03/2009, 14h55

Colorants à l'extérieur ?

Jyharl · 29/03/2009, 14h58

La viande sous vide est toujours marron avec le froid. Il suffit de la laisser à l'air libre pendant une dizaine de minutes et elle retrouvera sa couleur normale. Pour l'intérieur c'est juste un peu plus long.

The Lost · 29/03/2009, 15h44

Change de marque ou de magasin si c 'est censé être une préparation "maison"
Une viande marron est une viande oxydée et qui par conséquent est un peu vieille.
Sinon une tof aiderais a se rendre compte.

**Quild** · 29/03/2009, 15h50

Citation :

Publié par Sleeping Forest

Change de marque ou de magasin si c 'est censé être une préparation "maison"
Une viande marron est une viande oxydée et qui par conséquent est un peu vieille.
Sinon une tof aiderais a se rendre compte.

Nan, la réponse de Jyharl est la bonne.
Je crois que c'est indiqué sur les paquets "Charal" entre autres d'ailleurs. Il est conseillé d'ouvrir le sachet quelques minutes avant de commencer la cuisson, le steak reprend des couleurs tout seul, c'est magique.

29/03/2009, 16h09

Les steak hachés sous plastique c'est vraiment pas bon, de toutes façons.

harermuir · 29/03/2009, 16h22

Citation :

Publié par malau

Les steak hachés sous plastique c'est vraiment pas bon, de toutes façons.

C'est assez rare de vouloir faire un grand repas avec du steak haché, dans tous les cas ... A part éventuellement pour un tartare. Même chez mon boucher, si je veux bien manger, c'est pas du steak haché que je prends, quoi.

Calvin · 29/03/2009, 16h22

Citation :

Publié par malau

Les steak hachés sous plastique c'est vraiment pas bon, de toutes façons.

Oui, ça a un goût bizarre. Mais ça tient bien car quand tu demandes un steak haché à ton boucher, le truc qu'il te donne se casse en mille morceaux à la cuisson.

NerGGaL · 29/03/2009, 16h36

Ya des pratique qui consiste à récupérer le "milieu" de la viande périmé car moins oxydé, ça peut venir de là.

Ya seulement depuis 1an que j'arrive à manger du steak hacher de grande consommation perso.

Stoe Orkeo · 29/03/2009, 16h42

Bah cherchez "remballe" sur dailymotion, ca vous ouvrira les yeux

Korbier_tkt · 29/03/2009, 16h44

Citation :

Publié par harermuir

C'est assez rare de vouloir faire un grand repas avec du steak haché, dans tous les cas ... A part éventuellement pour un tartare. Même chez mon boucher, si je veux bien manger, c'est pas du steak haché que je prends, quoi.

Seul problème, c'est que quand tu veux du boeuf maigre, en dehors du haché t'as pas trop de choix, si ce n'est les petits pavés Charal et consorts de 100g à 4€ ...

harermuir · 29/03/2009, 16h56

Citation :

Publié par Korbier_tkt

Seul problème, c'est que quand tu veux du boeuf maigre, en dehors du haché t'as pas trop de choix, si ce n'est les petits pavés Charal et consorts de 100g à 4€ ...

La viande de boeuf est malheuresement une viande chère quand tu vas vers des morceaux nobles, oui. Même si je ne sais pas ce que Charal appèle boeuf maigre, j'imagine que mon boucher peut me faire la même chose, mais que cela ne sera certainement pas moins cher.

Après, mon propos, c'était plus de dire que pour manger de la bonne viande, je préférai un vrai morceau de boeuf d'où qu'il y a de la texture que de la bouillie, sous vide ou pas. Quand j'ai besoin d'un steak haché, je vais donc directement au surgelé : c'est moins cher, c'est plus facile à gérer si on dispose d'un congélateur, et la perte en goût est anecdotique une fois bien assaisonnée.

Sir BiBu · 29/03/2009, 17h06

Citation :

Publié par Korbier_tkt

Seul problème, c'est que quand tu veux du boeuf maigre, en dehors du haché t'as pas trop de choix, si ce n'est les petits pavés Charal et consorts de 100g à 4€ ...

Tu peux trouver du rumsteak ou faux filet à ~16€/kg chez le boucher.. ça fait du 4€ les 250g c'est pas vraiment plus cher que du Charal ou autres.

Sinon autant acheter des steacks hachés directement chez le boucher aussi, et les congeler après, au moins tu vois d'où viens la viande et quelle gueule elle a.

Korbier_tkt · 29/03/2009, 17h27

Quand je dis boeuf maigre c'est 5% ou moins de matière grasse, je doute fortement qu'un boucher puisse le garantir.

Citation :

Publié par AxeLon II

Sinon y'a les steak hachés surgelés à 5€ les 10 soit 5€ le kilo, imbattable.

Imbattable et surtout imbouffable

29/03/2009, 17h29

Message supprimé par son auteur.

toutouyoutou · 29/03/2009, 18h15

Va dans une vraie boucherie, où un vrai boucher te préparera de la vraie viande avec une vraie connaissance de son métier.
Ca ne te coûtera pas forcément plus cher, et en plus tu mangeras mieux.

Citation :

Publié par AxeLon II

Moi je les mange. Et j'aime bien aussi les nuggets et les cordons bleus 1er prix.

Quelle horreur.

Soir · 29/03/2009, 18h35

Citation :

Publié par Korbier_tkt

Quand je dis boeuf maigre c'est 5% ou moins de matière grasse, je doute fortement qu'un boucher puisse le garantir.

Il semble que cela dépende tout simplement de ce que tu choisis, comme viande :
http://www.boucherie-france.org/conso/forme_boeuf.htm

Aloïsius · 29/03/2009, 18h39

Notez que dans un hyper, on trouve aussi de vrais bouchers, hein... Pareil pour les boulangers au passage. J'ai été tellement de fois déçu par le pain dégueulasse fabriqué chez des "boulangers" lambda dans des villes où j'étais de passage que, lors de mes déplacements, je me fie aux pains "haut de gamme" des hypers (ou banettes, éventuellement).

Korbier_tkt · 29/03/2009, 18h44

Citation :

Publié par Soir

Il semble que cela dépende tout simplement de ce que tu choisis, comme viande :
http://www.boucherie-france.org/conso/forme_boeuf.htm

Ha je savais pas, merci pour le lien

Rimkooz · 29/03/2009, 18h51

idem les 10 steak a 5 euros ca passe niquel chez moi apres pour aller avec la base de ma nourriture pattes et riz j'vais pas chipoter :x

Novakain · 29/03/2009, 19h38

Perso je me régale avec les Charal -5% de matière grasse. Je mange ma viande bien cuite, avec du sel, du poivre, un peu de romarin dessus, cuite a l'huile avec un peu de beurre, je n'ai JAMAIS eu de problème de gout. Par contre dès que j'ai acheté les marc de supermarché ou surgelé la...

Mais en effet, la viande a besoin de 30 secondes pour reprendre une couleur normale a l'air libre. Et pareil si tu la renifles, tu vomis direct car toute l'odeur a été gardé en un point. Donc t'inquiète pas

DaBlob · 29/03/2009, 19h46

[zif : ]..

Apteis · 29/03/2009, 19h54

Citation :

cuite a l'huile avec un peu de beurre,

Tu devrais rajouté un peu de margarine. dans ta poèle avant.

Les steack haché surgelé c'est largement mangeable. Après c'est sur c'est pas la même qualité, mais de la a dire que c'est pas mangeable.

Citation :

Bah cherchez "remballe" sur dailymotion, ca vous ouvrira les yeux

Dans ce cas la on peut faire une liste de mots a taper, et youpii dans une semaine tu ne manges plus rien, ne boiras plus, car des dérives dégueulasses y'en a pour tout, poissons, légumes, céréales, etc...

Calvin · 29/03/2009, 20h10

Citation :

Publié par Rimkouz

idem les 10 steak a 5 euros ca passe niquel chez moi apres pour aller avec la base de ma nourriture pattes et riz j'vais pas chipoter :x

C'est pas forcément les meilleurs steaks haché, mais bon, pour acheter du surgelé, il faut avoir un surgélateur, et c'est pas donné à tout le monde.

Vanité · 29/03/2009, 20h23

Citation :

Publié par Apteis

Tu devrais rajouté un peu de margarine. dans ta poèle avant.

L'huile permet d'éléver la température du beurre sans le brûler. C'est une astuce de cuisinier.

Doudou Alpha & Oméga	Pourquoi tous les steaks hachés que j'achète sont roses à l'extérieur et marron à l'intérieur ? Je trouve ça vraiment dégueulasse, je me demandais si ça venait du magasin où je les achète ou si c'est vraiment un truc propre à tous les super marchés.
29/03/2009, 14h42

Messire Moustache Alpha & Oméga	Colorants à l'extérieur ?
29/03/2009, 14h55

Jyharl Alpha & Oméga	La viande sous vide est toujours marron avec le froid. Il suffit de la laisser à l'air libre pendant une dizaine de minutes et elle retrouvera sa couleur normale. Pour l'intérieur c'est juste un peu plus long.
29/03/2009, 14h58

The Lost Alpha & Oméga	Change de marque ou de magasin si c 'est censé être une préparation "maison" Une viande marron est une viande oxydée et qui par conséquent est un peu vieille. Sinon une tof aiderais a se rendre compte.
29/03/2009, 15h44

#22756 Invité	Les steak hachés sous plastique c'est vraiment pas bon, de toutes façons.
29/03/2009, 16h09

harermuir Alpha & Oméga	Citation : Publié par malau Les steak hachés sous plastique c'est vraiment pas bon, de toutes façons. C'est assez rare de vouloir faire un grand repas avec du steak haché, dans tous les cas ... A part éventuellement pour un tartare. Même chez mon boucher, si je veux bien manger, c'est pas du steak haché que je prends, quoi.
29/03/2009, 16h22

Calvin Bagnard	Citation : Publié par malau Les steak hachés sous plastique c'est vraiment pas bon, de toutes façons. Oui, ça a un goût bizarre. Mais ça tient bien car quand tu demandes un steak haché à ton boucher, le truc qu'il te donne se casse en mille morceaux à la cuisson.
29/03/2009, 16h22

NerGGaL [J4D] Bagnard	Ya des pratique qui consiste à récupérer le "milieu" de la viande périmé car moins oxydé, ça peut venir de là. Ya seulement depuis 1an que j'arrive à manger du steak hacher de grande consommation perso.
29/03/2009, 16h36

Stoe Orkeo Alpha & Oméga	Bah cherchez "remballe" sur dailymotion, ca vous ouvrira les yeux
29/03/2009, 16h42

Korbier_tkt [_tkt] Alpha & Oméga	Quand je dis boeuf maigre c'est 5% ou moins de matière grasse, je doute fortement qu'un boucher puisse le garantir. Citation : Publié par AxeLon II Sinon y'a les steak hachés surgelés à 5€ les 10 soit 5€ le kilo, imbattable. Imbattable et surtout imbouffable
29/03/2009, 17h27

#55754 Invité	Message supprimé par son auteur.
29/03/2009, 17h29

toutouyoutou Alpha & Oméga	Va dans une vraie boucherie, où un vrai boucher te préparera de la vraie viande avec une vraie connaissance de son métier. Ca ne te coûtera pas forcément plus cher, et en plus tu mangeras mieux. Citation : Publié par AxeLon II Moi je les mange. Et j'aime bien aussi les nuggets et les cordons bleus 1er prix. Quelle horreur.
29/03/2009, 18h15

Soir	Citation : Publié par Korbier_tkt Quand je dis boeuf maigre c'est 5% ou moins de matière grasse, je doute fortement qu'un boucher puisse le garantir. Il semble que cela dépende tout simplement de ce que tu choisis, comme viande : http://www.boucherie-france.org/conso/forme_boeuf.htm
29/03/2009, 18h35

Aloïsius Alpha & Oméga	Notez que dans un hyper, on trouve aussi de vrais bouchers, hein... Pareil pour les boulangers au passage. J'ai été tellement de fois déçu par le pain dégueulasse fabriqué chez des "boulangers" lambda dans des villes où j'étais de passage que, lors de mes déplacements, je me fie aux pains "haut de gamme" des hypers (ou banettes, éventuellement).
29/03/2009, 18h39

Korbier_tkt [_tkt] Alpha & Oméga	Citation : Publié par Soir Il semble que cela dépende tout simplement de ce que tu choisis, comme viande : http://www.boucherie-france.org/conso/forme_boeuf.htm Ha je savais pas, merci pour le lien
29/03/2009, 18h44

Rimkooz Alpha & Oméga	idem les 10 steak a 5 euros ca passe niquel chez moi apres pour aller avec la base de ma nourriture pattes et riz j'vais pas chipoter :x
29/03/2009, 18h51

DaBlob [TMNT] Alpha & Oméga	[zif : ]..
29/03/2009, 19h46

Calvin Bagnard	Citation : Publié par Rimkouz idem les 10 steak a 5 euros ca passe niquel chez moi apres pour aller avec la base de ma nourriture pattes et riz j'vais pas chipoter :x C'est pas forcément les meilleurs steaks haché, mais bon, pour acheter du surgelé, il faut avoir un surgélateur, et c'est pas donné à tout le monde.
29/03/2009, 20h10

Vanité Alpha & Oméga	Citation : Publié par Apteis Tu devrais rajouté un peu de margarine. dans ta poèle avant. L'huile permet d'éléver la température du beurre sans le brûler. C'est une astuce de cuisinier.
29/03/2009, 20h23

Les steak hachés sous plastique

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