[Crèpes] A quoi ?

Quint` · 05/02/2011, 00h48

Oui parce que la bonne volonté c'est cool, mais point trop n'en faut de pas assez tavu !

Citation :

Publié par Loka

Nutella ou Sucre.

Voilà quoi.

Sackhlar Tevlaris · 05/02/2011, 02h13

Citation :

Publié par Fio²

Si c'est que pour dire ce qui a été dit, c'est qu'on a fait le tour, et que le sujet se transforme en fil à liste ;o

Alors surprenez nous, ou abstenez vous

/summon Sineror

Mais c'est vrai que la crêpe au nutella ou le jambon + emmental est fort roxxant.

Faudra que j'essaye le coup de la bière tiens.

Ollaf · 05/02/2011, 02h23

Crêpe saumon-poireaux (uniquement le blanc du poireau, et avec un peu de mascarpone), ou crêpe épinards-parmesan. Sinon, random jambon italien + parmesan, t'es sur que ça plaît si la personne peut manger du porc, et c'est plus raffiné qu'une jambon fromage classique.

En préparant tes crêpes, tu peux rajouter un peu de bière, ça les rend + moelleuses une fois.
(hein quoi? merde, je me suis trahi?)

Ownys · 05/02/2011, 02h57

Alors ça à donner quoi tes crêpes ?
Sinon je dirais mangue+kiwi+miel+boule de vanille avec de la cardamom.
Après les combinaisons restent un peu infinies, JoL c'est bien mais ton imagination c'est mieux.

Edit pour en dessous : Certes mais la fierté de trouver une recette ultime c'est priceless.

Ollaf · 05/02/2011, 03h02

Citation :

Publié par Eöl`

JoL c'est bien mais ton imagination c'est mieux.

C'est clair, mais si on a des recettes qui ont déjà prouvé leur succès autant les lui donner. On est là pour s'aider après tout.

Edit pour au dessus: (Au fait kiwi-vanille je confirme, ça fonctionne...)
c'est priceless effectivement... un exemple qui n'a rien avoir avec les crêpes, mais hier j'ai mangé une fondue (fromage qui shlingue et tout). J'avais pas de pain, au lieu de ça je mettais le fromage sur des krisp rolls... Vous avez pas idée du bonheur que c'est le croustillant+fondant ><

Quint` · 05/02/2011, 13h31

J'ai pas fait les crèpes hier, j'ai eu la flemme de faire les courses en sortant du métro en checkant vos réponses sur mon téléphone.

Donc ce sera pour aujourd'hui !

Là j'ai faim et vous me donnez envie de crèpes salées :|

Furiouss · 05/02/2011, 13h45

Beurre Demi-Sel + Sucre
Vergeoise Brune (ou Blonde) + Chantilly
Pâte de Speculoos + Chantilly
Glace Vanille + chocolat fondu
Sucre + Cointreau flambé (ou Rhum)

Lewenn . · 05/02/2011, 13h50

Transforme tes crepes en crepes suzettes, revenues a la poele dans du beurre magné (ortho ? :x) et flambée a l'alcool de mandarine et au cognac.
/em bave

Freudy · 05/02/2011, 14h04

> favoris. Y'a plein de bonnes idées.

En général je le contente d'un peu de sucre ou de pâte à tartiner. Mais mes habitude risquent de changer maintenant

Belmorgha · 05/02/2011, 14h09

Crème de marron - sirop d'érable.
Oui, ensemble.

Albion · 05/02/2011, 14h14

Citation :

Publié par Tigrounette

Omg personne ne cite la crème de marron ?

C'est clair

Hit0 · 05/02/2011, 14h46

Eau de fleur d'oranger dans la pate et miel de lavande chauffé dans une cuillère à la bougie.

Ownys · 05/02/2011, 14h56

Citation :

Publié par Comte Rolalt de Lete

J'avais pas de pain, au lieu de ça je mettais le fromage sur des krisp rolls... Vous avez pas idée du bonheur que c'est le croustillant+fondant ><

Ça me fait penser au crakers que tu manges avec du chocolat et des chamallow fondu.

Kelem Khâl La'Ri · 05/02/2011, 14h59

Citation :

Publié par ]-[it0

Eau de fleur d'oranger dans la pate et miel de lavande chauffé dans une cuillère à la bougie.

Excellent en effet aussi, par contre pourquoi particulièrement à la bougie ?

Hit0 · 05/02/2011, 15h02

Citation :

Publié par Kelem Khâl La'Ri

Excellent en effet aussi, par contre pourquoi particulièrement à la bougie ?

Pour l'ambiance

Enfin j'ai tjour fait comme ça, je sais pas si qqun a une meilleur idée pour fondre le miel sur la crepe à table ( et pas de briquet personne fume chez moi ).

Tihi · 05/02/2011, 16h41

miam ca donne faim tout ca

pour ma part la crepe est un des rares trucs pour lesquels je prefere y aller a l'ancienne^^
donc vanille,rhum et grand marnier dans la pate (un chouilla)
et sucre+grand marnier des que la crepe est cuite et encore tres chaude

puis apres bah sauce chocolat noir,glace,nutella,chantilly ou tout autre truc leger

tain je suis faible d'avoir ouvert ce thread... ca fait une heure que je lutte pour pas sortir m'acheter a manger....je vous hais

Laeryl · 05/02/2011, 19h07

Citation :

Publié par Tihi

donc vanille,rhum et grand marnier dans la pate (un chouilla)

Perso, je préfère allonger ma pâte avec de la bière blonde. Elle est plus légère je trouve.

Sinon, pour les manger, soit au sucre (sucre blanc ou cassonade, je kiffe les deux) soit mikado, avec une boule de glace vanille et du chocolat noir fondu bien chaud.

C'est d'ailleurs les deux seules manières de manger des crêpes

Tihi · 06/02/2011, 02h45

c'est pas pour allonger,juste pour parfumer

faudrais que je tente avec la biere un jour,meme si avec beurre+huile+creme+lait ma pate est tres moelleuse,je suis assez curieux de voir l'impact au niveau du gout (si il y en a un)
pa contre j'adhere totallement a ta facon de les manger

Oulanbator · 06/02/2011, 04h54

Je comprend vraiment pas le concept de la crêpe beurre-citron...

Beurre (salé) + sucre !!!! (on reconnaît d'ailleurs les Bretons du topic).

La bière dans les crêpes je comprends pas non plus. Perso je mets du Rhum dans la pate. Il ne faut pas hésiter à avoir la main lourde, le mélange ne doit pas rester homogène quand on le laisse reposer quelques heures, le rhum doit flotter au-dessus de la pâte. Bien sur il faut remélanger avant de faire les crêpes en question.
C'est pas mal aussi avec du cointreau ou du grand marnier, mais il faut en mettre moins car le gout est beaucoup moins "neutre".

Sinon le Nutella dans les crêpes c'est dommage. Tant qu'à faire des crêpes, autant sortir l'huile de coude et faire du vrai chocolat en faisant fondre des carrés de chocolat à dessert dans du lait.
Une fois le chocolat prêt, on fait flamber une demi banane sur la crêpe et on nappe avec le chocolat chaud. On plie et on rajoute une touche de chantilly pour la déco et les papilles. Voire de la glace à la vanille.

Les crêpes salées je comprends pas non plus. Faut faire des galettes dans ce cas, c'est bien plus riche pour faire des compositions intéressantes. La galette bretonne se marie avec énormément de spécialités locales, en particulier tout ce qui est fromages. Une galette qui reçoit une garniture tartiflette ou flammekueche c'est que du bonheur, mais il y a plein de variantes possibles et même une simple jambon/oeuf/fromage sera excellente.

Ah oui, et jamais, o grand jamais préparer x crêpes/galettes à l'avance.
La crêpe ça s'attend, ça se fait désirer... c'est tellement meilleur quand ça sort juste de la poêle.

Bravo, il est 5H du mat et maintenant j'ai faim

Laeryl · 06/02/2011, 09h03

Citation :

Publié par Tihi

faudrais que je tente avec la biere un jour,meme si avec beurre+huile+creme+lait ma pate est tres moelleuse,je suis assez curieux de voir l'impact au niveau du gout (si il y en a un)

Y en a pas vraiment en fait, c'est plus au niveau de la texture que ça joue.

Hoiniel · 06/02/2011, 09h34

Citation :

Publié par Arkhan Denyall

La bière dans les crêpes je comprends pas non plus. Perso je mets du Rhum dans la pate. Il ne faut pas hésiter à avoir la main lourde, le mélange ne doit pas rester homogène quand on le laisse reposer quelques heures, le rhum doit flotter au-dessus de la pâte. Bien sur il faut remélanger avant de faire les crêpes en question.

La bière dans la pâte à crêpes n'est pas là pour le goût, mais pour alléger la pâte et que l'on puisse faire des crêpes plus fines (plus facilement au moins)

Oulanbator · 06/02/2011, 10h26

Et ça change pas le goût ?

Hoiniel · 06/02/2011, 10h35

Citation :

Publié par Arkhan Denyall

Et ça change pas le goût ?

Avec les quantités de Rhum que je mets dedans, je ne vois pas comment cela pourrait !

Plus sérieusement, on utilise des bières blondes, pas brunes, et plutôt du bas de gamme style Kro. Donc, des trucs peu gouteux, avec aucune incidence notable sur le gout.

Heaven Opensky · 06/02/2011, 11h15

Pour ma part, je ne m'embête plus à préparer à faire fondre du chocolat pour mes crêpes, lorsque je cuis mes crêpes j'incorpore directement des carrés des chocolats sur la crêpe et la replis sur elle même, cela suffit à les faire fondre. J'ajoute aussi parfois quand j'en ai des morceaux de poire, l'association poire/chocolat fonctionne toujours très bien. D'ailleurs sur l'assiette on peut rajouter une boule de glace vanille et un peu de chantilly pour obtenir une crêpe façon Belle-Hélène.

Ssiena Samedisþjófr · 06/02/2011, 11h29

Citation :

Publié par Arkhan Denyall

Et ça change pas le goût ?

Mouais, alors j'ai testé avec les crepes de 3 personnes qui me promettaient que "mais non, ca change rien au gout" et personnellement, je le goute

(et c'est une mauvaise nouvelle vu que je n'aime pas du tout le le gout de la bière)

Quint` [Wait] Alpha & Oméga	Oui parce que la bonne volonté c'est cool, mais point trop n'en faut de pas assez tavu ! Citation : Publié par Loka Nutella ou Sucre. Voilà quoi.
05/02/2011, 00h48

Sackhlar Tevlaris Alpha & Oméga	Citation : Publié par Fio² Si c'est que pour dire ce qui a été dit, c'est qu'on a fait le tour, et que le sujet se transforme en fil à liste ;o Alors surprenez nous, ou abstenez vous /summon Sineror Mais c'est vrai que la crêpe au nutella ou le jambon + emmental est fort roxxant. Faudra que j'essaye le coup de la bière tiens.
05/02/2011, 02h13

Ownys Alpha & Oméga	Alors ça à donner quoi tes crêpes ? Sinon je dirais mangue+kiwi+miel+boule de vanille avec de la cardamom. Après les combinaisons restent un peu infinies, JoL c'est bien mais ton imagination c'est mieux. Edit pour en dessous : Certes mais la fierté de trouver une recette ultime c'est priceless.
05/02/2011, 02h57

Quint` [Wait] Alpha & Oméga	J'ai pas fait les crèpes hier, j'ai eu la flemme de faire les courses en sortant du métro en checkant vos réponses sur mon téléphone. Donc ce sera pour aujourd'hui ! Là j'ai faim et vous me donnez envie de crèpes salées :\|
05/02/2011, 13h31

Furiouss Alpha & Oméga	Beurre Demi-Sel + Sucre Vergeoise Brune (ou Blonde) + Chantilly Pâte de Speculoos + Chantilly Glace Vanille + chocolat fondu Sucre + Cointreau flambé (ou Rhum)
05/02/2011, 13h45

Lewenn . [6s] Alpha & Oméga	Transforme tes crepes en crepes suzettes, revenues a la poele dans du beurre magné (ortho ? :x) et flambée a l'alcool de mandarine et au cognac. /em bave
05/02/2011, 13h50

Freudy Alpha & Oméga	> favoris. Y'a plein de bonnes idées. En général je le contente d'un peu de sucre ou de pâte à tartiner. Mais mes habitude risquent de changer maintenant
05/02/2011, 14h04

Belmorgha Alpha & Oméga	Crème de marron - sirop d'érable. Oui, ensemble.
05/02/2011, 14h09

Albion Alpha & Oméga	Citation : Publié par Tigrounette Omg personne ne cite la crème de marron ? C'est clair
05/02/2011, 14h14

Hit0 Alpha & Oméga	Eau de fleur d'oranger dans la pate et miel de lavande chauffé dans une cuillère à la bougie.
05/02/2011, 14h46

Ownys Alpha & Oméga	Citation : Publié par Comte Rolalt de Lete J'avais pas de pain, au lieu de ça je mettais le fromage sur des krisp rolls... Vous avez pas idée du bonheur que c'est le croustillant+fondant >< Ça me fait penser au crakers que tu manges avec du chocolat et des chamallow fondu.
05/02/2011, 14h56

Kelem Khâl La'Ri Alpha & Oméga	Citation : Publié par ]-[it0 Eau de fleur d'oranger dans la pate et miel de lavande chauffé dans une cuillère à la bougie. Excellent en effet aussi, par contre pourquoi particulièrement à la bougie ?
05/02/2011, 14h59

Hit0 Alpha & Oméga	Citation : Publié par Kelem Khâl La'Ri Excellent en effet aussi, par contre pourquoi particulièrement à la bougie ? Pour l'ambiance Enfin j'ai tjour fait comme ça, je sais pas si qqun a une meilleur idée pour fondre le miel sur la crepe à table ( et pas de briquet personne fume chez moi ).
05/02/2011, 15h02

Tihi Alpha & Oméga	c'est pas pour allonger,juste pour parfumer faudrais que je tente avec la biere un jour,meme si avec beurre+huile+creme+lait ma pate est tres moelleuse,je suis assez curieux de voir l'impact au niveau du gout (si il y en a un) pa contre j'adhere totallement a ta facon de les manger
06/02/2011, 02h45

Laeryl Alpha & Oméga	Citation : Publié par Tihi faudrais que je tente avec la biere un jour,meme si avec beurre+huile+creme+lait ma pate est tres moelleuse,je suis assez curieux de voir l'impact au niveau du gout (si il y en a un) Y en a pas vraiment en fait, c'est plus au niveau de la texture que ça joue.
06/02/2011, 09h03

Oulanbator Alpha & Oméga	Et ça change pas le goût ?
06/02/2011, 10h26

Hoiniel [EL] Alpha & Oméga	Citation : Publié par Arkhan Denyall Et ça change pas le goût ? Avec les quantités de Rhum que je mets dedans, je ne vois pas comment cela pourrait ! Plus sérieusement, on utilise des bières blondes, pas brunes, et plutôt du bas de gamme style Kro. Donc, des trucs peu gouteux, avec aucune incidence notable sur le gout.
06/02/2011, 10h35

Ssiena Samedisþjófr [Einhs] Alpha & Oméga	Citation : Publié par Arkhan Denyall Et ça change pas le goût ? Mouais, alors j'ai testé avec les crepes de 3 personnes qui me promettaient que "mais non, ca change rien au gout" et personnellement, je le goute (et c'est une mauvaise nouvelle vu que je n'aime pas du tout le le gout de la bière)
06/02/2011, 11h29

[Crèpes] A quoi ?

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