Mettre l'alcool au congélateur

-Black-Shadow- · 12/09/2011, 21h36

Bonjour j'ouvre un post juste pour une petite question je n'ai pas retrouvé le fil sur les cocktails :/

J'ai une bouteille de zubrowka ainsi qu'une bouteille de rhum. J'aime boire ces alcools très froids j'ai donc envie de les mettre au congélateur (ou au freezeur si c'est mieux), est-ce que ça peut détériorer l'alcool à la longue ou même geler.

D'ab je met au congél avant de consommer mais ça a souvent pas le temps de bien refroidir du coup j'ai envie d'anticiper et elle peut rester ptet 1 mois dans mon congel (ou freezeur).

**Quild** · 12/09/2011, 21h39

La Vodka au congel, c'est safe. Le rhum, je sais pas.

Dans le doute je te conseillerais de mettre un/des verres au congel plutôt que le rhum.

12/09/2011, 21h40

La temperature a laquelle l'éthanol ( donc la vodka ) change d'état et gele , c'est -114 degré, et je pense pas que tu ai un congelo qui aille dans ces températures la.

Me semble qu'au contraire, c'est plutôt un bon truc de conserver sa vodka au froid.

Par contre pour le rhum, no idea.

cricri · 12/09/2011, 21h41

heu ca va decendre a -18 et ca remontera pas rapidement
boire du -18 c est pas top je pense

**Fugo** · 12/09/2011, 21h41

fait gaffe aussi si tu mets des mélanges au congel, autant l'alcool tu crains rien (environ -110 degré la congélation si ma mémoire est bonne) autant si tu mets un mélange qui contient pas énormément d'alcool avec un truc à base d'eau, selon les proportions, ça peut geler et ptet prendre plus de place que sous forme liquide !

edit : bon après rapides calculs tu crains pas grand chose !

Dargh · 12/09/2011, 21h43

Pour avoir consommé quelques litres de Zubrowka , il n'y a pas de soucis à la conserver dans le congélo

. Ce genre d'alcool fort ne gèle pas ou peu vu la teneur en alcool justement .

Cependant , j'ai jamais eu le temps d'atteindre le mois au congélo alors je pourrai pas te dire ce que ça donne dans le temps ( la laisser une semaine , c'est déjà énorme , voir même beaucoup trop longtemps hein

.. ) .

Pour le Rhum , aucune idée vu que je le bois en 'ti punch et donc à température ambiante ...

Esteal · 12/09/2011, 21h44

La Vodka c'est Fraisssssss, tresss fraisssssssssssssss (autant dire le congélo)

++

Esteal

numero6 · 12/09/2011, 21h46

Si tu mets du rhum au froid, quand tu vas le boire, il n'aura aucun arôme ni goût.... (autant boire de l'alcool à 55° direct).

Si c'est pour le conserver, pas la peine, s'il est bien fermé, aucun risque (bon faut pas attendre 10 ans non plus).

N'oublions pas que le rhum est une boisson du soleil et qu'il se boit à température ambiante.

gravensky · 12/09/2011, 21h52

Bah perso la Zubrowka je l'ai à moitié congelée... Ca m'a surprit, mais j'avais dégivré le congélo 1 mois avant. C'était pas un glaçon, mais c'était plutôt une espèce de glace pas très dure.

Pourtant elle n'a pas été mélangée avec autre chose.

-Black-Shadow- · 12/09/2011, 21h52

C'est vrai que j'ai la sale manie de tout boire très froid mais parfois çà tue le goût.

Ok bon ben je vais laisser ma bouteille de rhum au frigo quand même au pire je couperai avec des trucs à températures ambiante et ma zubrowka au freezer (c'est vrai qu'à -16° ça va faire peut être un peu trop froid surtout si je la coupe pas).

Merci JOL

numero6 · 12/09/2011, 21h55

Citation :

Publié par -Black-Shadow-

Ok bon ben je vais laisser ma bouteille de rhum au frigo quand même

Sacrilège !!! Température ambiante saperlipopette !! Minimum 26°

Bon ça dépend du rhum bien sur.. Si c'est du rhum pour mettre dans les crêpes ou les babas au rhum, ça va..

12/09/2011, 21h59

Zubrowka au congél !

-Black-Shadow- · 12/09/2011, 22h04

Citation :

Publié par numero6

Sacrilège !!! Température ambiante saperlipopette !! Minimum 26°

Bon ça dépend du rhum bien sur.. Si c'est du rhum pour mettre dans les crêpes ou les babas au rhum, ça va..

Non c'est pour coktail mais bon mon rhum c'est du bas de gamme donc y a pas non plus tellement d'arômes.
Je vais suivre tes conseils et le mettre dans mon placard alors pour te faire plaisir (ou pas mais t'iras pas checker dans mon frigo

).

Lyfe El Uno · 12/09/2011, 22h19

Citation :

Publié par Maluka

La temperature a laquelle l'éthanol ( donc la vodka ) change d'état et gele , c'est -114 degré, et je pense pas que tu ai un congelo qui aille dans ces températures la.

Me semble que la vodka ne contienne pas 100% d'ethanol, mais une grande partie d'eau, donc elle gele a une temperature bien plus haute, mais de memoire, un congelo ne suffit pas

Pec · 12/09/2011, 22h33

Par contre le Pastis, je sais pas pourquoi, mais quand il sort du congelo il a vraiment une gueule bizarre ... True story, on dirait qu'il se décompose ...

Wormz · 12/09/2011, 22h35

Mon congelo est pas normal, j'arrive à congeler de la vodka

jasper · 12/09/2011, 22h39

un obscur barman m'avait expliqué un jour que si ton congélo pouvait congeler de la vodka c'est que ta vodka c'était du bas de gamme

12/09/2011, 22h52

Citation :

Publié par ½ Lyfe

Me semble que la vodka ne contienne pas 100% d'ethanol, mais une grande partie d'eau, donc elle gele a une temperature bien plus haute, mais de memoire, un congelo ne suffit pas

EDIT :

http://www.lamap.fr/bdd_image/703_937_temp_fusion.jpg

Zaelan · 12/09/2011, 22h56

Citation :

Publié par jasper

un obscur barman

Je reporte pour racisme

Pour le pastis, il me semble qu'il cristallise au froid, oui. Mais normalement ça n'altère pas le goût.

Pour la vodka et le rhum, il ne devrait pas y avoir de problème, mais les alcools fort sont des digestifs qui se boivent à température ambiante plutôt non ?

Si c'est du bas de gamme pour cocktails, plus moins osef dans ce cas.

Cocodupe · 12/09/2011, 23h00

Citation :

Publié par ½ Lyfe

Me semble que la vodka ne contienne pas 100% d'ethanol, mais une grande partie d'eau, donc elle gele a une temperature bien plus haute, mais de memoire, un congelo ne suffit pas

De ce que j'en ai vu, une vodka laissée très longtemps au congélo ne gèle pas complètement, mais des cristaux apparaissent peu à peu, puis elle devient épaisse, presque pâteuse.

Epo-Nyme · 12/09/2011, 23h08

Citation :

Publié par jasper

un obscur barman

Cliquez ce bouton ou survolez le contenu pour afficher le spoiler

Sinon non ça craint rien mais t'as certains alcools qui n'aiment pas du tout le congélo ou du moins pas longtemps : Le champagne a tendance à exploser...testé et approuvé.

Mothra · 12/09/2011, 23h13

Les alcools forts se conservent bien au frigo, au dessus de 35% il n'y a pas de risque de gel. Il y a de rares risques de cristallisation ou précipitation pour certains cocktails ou liquoreux. Mais tous les alcools ne se mettent pas au frais, loin de la. L'alcool n'a pas besoin d'être refroidi pour sa conservation (c'est un désinfectant, hein). On ne le refroidi (ou chauffe) que pour améliorer sa dégustation.

La vodka se sert tres froide, glaciale (-17 en general). Du coup, sortie direct du frigo c'est parfait. Elle a alors une consistance presque pateuse qui est magnifique.

Le Rhum se sert a temperature ambiante, voir plus. Pour que ses arômes se diffusent pleinement, un petit 25 degres de temperature est parfait.

Camélia · 12/09/2011, 23h16

Citation :

Publié par numero6

Sacrilège !!! Température ambiante saperlipopette !! Minimum 26°

Ce n'est plus une température ambiante là, faut limite le chauffer avant.

12/09/2011, 23h25

Citation :

Publié par Camélia

Ce n'est plus une température ambiante là, faut limite le chauffer avant.

Ca dépend ou

Hark² · 12/09/2011, 23h32

Citation :

Le champagne a tendance à exploser...testé et approuvé.

Euh oui c'est logique, à cause de la pression exercé dans la bouteille.

Btw, personne a fait de sorbet au champagne ?

C'est assez fun quand tu laisses la bouteille 5/6h au frigo (en gros quand tu commences l'apéro du midi et que tu laisses la bouteille pour le soir) tu l'ouvres et "biiiiim sorbet au chaaaampppp" par contre toute la bouteille y passe t'as la haine

(enfin osef nous Marnais nous avons des robinets qui déverse du champagne

)

Epo-Nyme Alpha & Oméga	Citation : Publié par jasper un obscur barman Cliquez ce bouton ou survolez le contenu pour afficher le spoiler Sinon non ça craint rien mais t'as certains alcools qui n'aiment pas du tout le congélo ou du moins pas longtemps : Le champagne a tendance à exploser...testé et approuvé.
12/09/2011, 23h08	Télécharger la pièce jointe

Quild [2Lock] Alpha & Oméga	La Vodka au congel, c'est safe. Le rhum, je sais pas. Dans le doute je te conseillerais de mettre un/des verres au congel plutôt que le rhum.
12/09/2011, 21h39

#106873 Invité	La temperature a laquelle l'éthanol ( donc la vodka ) change d'état et gele , c'est -114 degré, et je pense pas que tu ai un congelo qui aille dans ces températures la. Me semble qu'au contraire, c'est plutôt un bon truc de conserver sa vodka au froid. Par contre pour le rhum, no idea.
12/09/2011, 21h40

cricri Alpha & Oméga	heu ca va decendre a -18 et ca remontera pas rapidement boire du -18 c est pas top je pense
12/09/2011, 21h41

Fugo ♥ Alpha & Oméga	fait gaffe aussi si tu mets des mélanges au congel, autant l'alcool tu crains rien (environ -110 degré la congélation si ma mémoire est bonne) autant si tu mets un mélange qui contient pas énormément d'alcool avec un truc à base d'eau, selon les proportions, ça peut geler et ptet prendre plus de place que sous forme liquide ! edit : bon après rapides calculs tu crains pas grand chose !
12/09/2011, 21h41

Esteal Alpha & Oméga	La Vodka c'est Fraisssssss, tresss fraisssssssssssssss (autant dire le congélo) ++ Esteal
12/09/2011, 21h44

numero6 Alpha & Oméga	Si tu mets du rhum au froid, quand tu vas le boire, il n'aura aucun arôme ni goût.... (autant boire de l'alcool à 55° direct). Si c'est pour le conserver, pas la peine, s'il est bien fermé, aucun risque (bon faut pas attendre 10 ans non plus). N'oublions pas que le rhum est une boisson du soleil et qu'il se boit à température ambiante.
12/09/2011, 21h46

gravensky [Pact] Alpha & Oméga	Bah perso la Zubrowka je l'ai à moitié congelée... Ca m'a surprit, mais j'avais dégivré le congélo 1 mois avant. C'était pas un glaçon, mais c'était plutôt une espèce de glace pas très dure. Pourtant elle n'a pas été mélangée avec autre chose.
12/09/2011, 21h52

-Black-Shadow- Alpha & Oméga	C'est vrai que j'ai la sale manie de tout boire très froid mais parfois çà tue le goût. Ok bon ben je vais laisser ma bouteille de rhum au frigo quand même au pire je couperai avec des trucs à températures ambiante et ma zubrowka au freezer (c'est vrai qu'à -16° ça va faire peut être un peu trop froid surtout si je la coupe pas). Merci JOL
12/09/2011, 21h52

numero6 Alpha & Oméga	Citation : Publié par -Black-Shadow- Ok bon ben je vais laisser ma bouteille de rhum au frigo quand même Sacrilège !!! Température ambiante saperlipopette !! Minimum 26° Bon ça dépend du rhum bien sur.. Si c'est du rhum pour mettre dans les crêpes ou les babas au rhum, ça va..
12/09/2011, 21h55

Lyfe El Uno Alpha & Oméga	Citation : Publié par Maluka La temperature a laquelle l'éthanol ( donc la vodka ) change d'état et gele , c'est -114 degré, et je pense pas que tu ai un congelo qui aille dans ces températures la. Me semble que la vodka ne contienne pas 100% d'ethanol, mais une grande partie d'eau, donc elle gele a une temperature bien plus haute, mais de memoire, un congelo ne suffit pas
12/09/2011, 22h19

Pec Prophète / Prophétesse	Par contre le Pastis, je sais pas pourquoi, mais quand il sort du congelo il a vraiment une gueule bizarre ... True story, on dirait qu'il se décompose ...
12/09/2011, 22h33

Wormz Alpha & Oméga	Mon congelo est pas normal, j'arrive à congeler de la vodka
12/09/2011, 22h35

jasper Alpha & Oméga	un obscur barman m'avait expliqué un jour que si ton congélo pouvait congeler de la vodka c'est que ta vodka c'était du bas de gamme
12/09/2011, 22h39

#220547 Invité	Citation : Publié par ½ Lyfe Me semble que la vodka ne contienne pas 100% d'ethanol, mais une grande partie d'eau, donc elle gele a une temperature bien plus haute, mais de memoire, un congelo ne suffit pas EDIT :
12/09/2011, 22h52

Camélia Alpha & Oméga	Citation : Publié par numero6 Sacrilège !!! Température ambiante saperlipopette !! Minimum 26° Ce n'est plus une température ambiante là, faut limite le chauffer avant.
12/09/2011, 23h16

#220547 Invité	Citation : Publié par Camélia Ce n'est plus une température ambiante là, faut limite le chauffer avant. Ca dépend ou
12/09/2011, 23h25

Mettre l'alcool au congélateur

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