Tu peux essayer de taper du côté des fleurs exotiques, y'a moyen de faire de jolis bouquets à offrir, même sans taper dans de grands bouquets, juste des petites compositions très mimi : un peu de feuillage, même très simple, un peu travaillé, une belle petite palme, avec une belle tige d'orchidée, quelques fleurs d'anthurium... Ca donne des petites compos simples, avec un côté"moderne", sophistiqué, mais à la fois très joli... pour un budget raisonnable (et ça peut être moins "gênant" à offrir qu'un gros bouquet).
Sinon le pur exotique, l'avantage c'est que ça change un peu, et ça tient très bien dans le temps.
(bon mes exemples sont pas hyper joli, mais ça donne une idée)
Après tu peux aussi jouer sur le saisonnier, pour trouver des bouquets originaux. Un bouquet d'iris, un bouquet de jacinthes, de pivoines... bon ça tient pas très bien dans le temps, mais il n'y en a pas toute l'année et ça n'est pas forcément commun.
Tu peux jouer sur le type de fleurs (un bouquet avec juste un type de fleur, ou plusieurs mélangées), tu peux jouer sur les couleurs (bouquet multicolore ou bouquet se déclinant dans un même ton de colori), sur l'aspect "graphique" (petite composition structurée ou bouquet rond traditionnel), sur l'odeur (certaines fleurs sentent très bon et embaument littéralement la pièce où elles sont : jacinthe, freesia, lys...), sur le style (fleurs communes sans prétention contre fleurs "sophistiquées" vendues à la pièce), sur l'originalité (un bouquet de feuillage, oui oui ça se fait ! et ça peut être très très sympa comme rendu ^^)...
Tu peux aussi partir d'un petit bouquet tout prêt et rajouter des éléments (c'est une manière pratique d'avoir un bouquet coloré à moindre coût).
Bref trouve toi un fleuriste qui ait du choix, évite de t'y pointer aux heures de pointe, et n'hésite pas à demander conseil !
Si tu es sur Paris, chez Truffaut dans le 13ème ils ont une belle fleuristerie bien fournie, pas trop chère par rapport aux prix des petits fleuristes et tu peux te pointer en donnant ton budget, des idées (partir de telle couleur, ou intégrer telle fleur que tu aimes bien, ou demander quelque chose d'un peu structuré etc...), ils font de jolies choses

ou au moins ça te permettra de pêcher des idées, ils ont toujours du choix de fleurs à la pièce, de bouquets tous faits, et de compositions ^^
(en mp éventuellement pour que je te tuyaute à quels fleuristes t'adresser, y'en a une qui est fleuriste autant que moi, à part mettre un papier autour de ton bouquet ça ira pas chercher beaucoup plus loin mdr)