[Caniveau Royal]

Le Monde rapporte qu'un universitaire spécialiste de l’histoire de l’alimentation à l’université de Parme, Alberto Grandi, a raconté combien la cuisine italienne était un mythe, fruit d’un marketing efficace.

Il a rappelé, par exemple, que le véritable parmesan ne vient pas des plaines d’Emilie-Romagne, mais du Wisconsin, et que la carbonara a été composée aux Etats-Unis en 1953, avant d’être introduite en Italie.

« Attaque surréaliste contre les plats symboliques de la cuisine italienne » tonne le syndicat agricole.
Et les politiques de s'en mêler. Parce que l'Italie soumet, en ce moment, une demande d'inscrire sa gastronomie au patrimoine immatériel de l'Unesco.

Or, Grandi en rajoute : dans le rapport pour l'Unesco, il est écrit que « dans les restaurants italiens, on prend soin du client ». Mais c'est factice, prétend t-il : « Est-ce que l’on se fait gifler dans un restaurant en Chine ou au Brésil ? »

[Borh]

Leur reste la pizza quand-même.

Après de mon expérience personnelle qui vaut rien, on mange bien sans se ruiner en Italie même en allant dans un resto au pif.

Je suis étonné pour le parmesan tout de même car à lire wikipedia, on en trouve des références à sa fabrication et sa consommation depuis plusieurs siècles avant la création des USA

[Fnord]

Citation :

Publié par Caniveau Royal

Or, Grandi en rajoute : dans le rapport pour l'Unesco, il est écrit que « dans les restaurants italiens, on prend soin du client ». Mais c'est factice, prétend t-il : « Est-ce que l’on se fait gifler dans un restaurant en Chine ou au Brésil ? »

L'Unesco est basé à Paris.
Il faut comprendre la phrase comme une comparaison avec les serveurs parisiens. Et là, la gifle reste dans le domaine des interactions usuelles avec la clientèle.

[Grukfol]

Citation :

Publié par Borh

Leur reste la pizza quand-même.

Après de mon expérience personnelle qui vaut rien, on mange bien sans se ruiner en Italie même en allant dans un resto au pif.

Je suis étonné pour le parmesan tout de même car à lire wikipedia, on en trouve des références à sa fabrication et sa consommation depuis plusieurs siècles avant la création des USA

Pour le parmesan, ce que dit Caniveau (ou peut-etre l'article du Monde) est inexact. Le parmesan originel vient bien d'Italie, mais du fait de l'evolution historique de la production du parmesan, celui qui s'approche le plus de ce que le fromage etait a l'origine serait celui produit au Wisconsin, selon le meme M. Grandi.

Citation :

Le parmesan, dit-il, est remarquablement ancien, environ un millénaire. Mais avant les années 1960, les meules de parmesan ne pesaient qu'environ 10 kg (contre les lourdes meules de 40 kg que nous connaissons aujourd'hui) et étaient enveloppées d'une épaisse croûte noire. Sa texture était plus grasse et plus molle qu'aujourd'hui. "Certains disent même que ce fromage, en signe de qualité, devait laisser échapper une goutte de lait lorsqu'il était pressé", explique M. Grandi. "Son pendant moderne est le parmesan du Wisconsin. Il pense que des immigrants italiens du début du XXe siècle, probablement originaires de la région du Po' au nord de Parme, ont commencé à produire ce fromage dans le Wisconsin et que, contrairement aux fromagers de Parme, leur recette n'a jamais évolué. Ainsi, alors que le parmigiano italien est devenu au fil des ans un fromage à pâte dure et à croûte blonde produit en meules géantes, le parmesan du Wisconsin est resté fidèle à l'original.

https://www.ft.com/content/6ac009d5-...e-28bb44b2b64c

[Caniveau Royal]

Le Figaro rapporte que l'Italie va supprimer son « revenu de citoyenneté », une aide aux plus pauvres bénéficiant à environ 1.6 millions personnes, au profit, au 1^er Janvier 2024, d'un « chèque d'inclusion » réservé aux familles composées de personnes présentant un handicap, de mineurs, ou de plus de 60 ans, dont le périmètre est plus limité.

« Nous réformons le revenu de citoyenneté pour faire la différence entre ceux qui sont capables de travailler et ceux qui ne le sont pas », s'est justifiée Giorgia Meloni.

« Un gouvernement sérieux ne se réunit par le 1er mai pour condamner les jeunes à la précarité à vie, annihilant leur rêve d'avoir un logement et des enfants. Il se réunit pour introduire un salaire minimum légal », a condamné l'ancien Premier ministre Giuseppe Conte.

C'est au « au contraire un beau signal et un privilège d'honorer les travailleurs en ce jour de fête et d'apporter les réponses qu'ils attendent », a t-elle répondu.

[Grukfol]

Citation :

Publié par Caniveau Royal

Le Figaro rapporte que l'Italie va supprimer son « revenu de citoyenneté », une aide aux plus pauvres bénéficiant à environ 1.6 millions personnes, au profit, au 1^er Janvier 2024, d'un « chèque d'inclusion » réservé aux familles composées de personnes présentant un handicap, de mineurs, ou de plus de 60 ans, dont le périmètre est plus limité.

« Nous réformons le revenu de citoyenneté pour faire la différence entre ceux qui sont capables de travailler et ceux qui ne le sont pas », s'est justifiée Giorgia Meloni.

« Un gouvernement sérieux ne se réunit par le 1er mai pour condamner les jeunes à la précarité à vie, annihilant leur rêve d'avoir un logement et des enfants. Il se réunit pour introduire un salaire minimum légal », a condamné l'ancien Premier ministre Giuseppe Conte.

C'est au « au contraire un beau signal et un privilège d'honorer les travailleurs en ce jour de fête et d'apporter les réponses qu'ils attendent », a t-elle répondu.

A ceux qui espereraient de l'extreme-droite une politique plus sociale, il suffit de regarder ce qui se fait a l'etranger (encore une fois). Et faire ca le 1er Mai, c'est vraiment enfoncer le clou...