Salutation


ya le super marché a coté de chez moi qui fait des promo de ouf @ on destocke les invendu de nouvel an ( 16euro90 le kilo, pas cher ) sur les homard vivants.

J'aime beaucoup les crustacés et j'aime beaucoup payer les trucs pas cher mais le problème c'est que j'ai pas envie de me louper en préparant le bestiau, donc, comment je cuisine ce machin?


pro tip, plus la recette est simple mieux c'est ( je te vois venir toi la bas avec ta recette de homard au caramel)

[Scofflard]

Tu les cuis vivants dans l'eau bouillante dans une grande casserole, c'est comme les crabes.

Ca doit être 10-15 min de cuisson.

[Alk']

Pas mieux, vivant tu ébouillantes mayonnaise ggwp.

[Pierre Desproges]

Je l'adore froid, taillé en médaillons, accompagné d'avocat de mangue perso. Cuit au court bouillon 10 ou 15 minutes selon la taille du machin.

J'ai aussi un peu du mal avec toutes les recettes que tu qualifies de "compliquées" et qui transforme trop le goût du homard. Déjà que c'est pas le crustacé qui a le plus de finesse, si en plus on la bousille avec du caramel
Comme dit au-dessus, bien souvent homard/mayo c'est le must.

Nan franchement les gars, investissez vos sous dans des araignées. C'est franchement plus laborieux et plus ingrat à manger, mais c'est 10x meilleur.
Je parle même pas des étrilles..

@Andromalius J'ai aucun mérite, c'est Maluka qui me l'a rappelé dans son post

[Prince-Arcadis]

pour cuire le homard ses 1minute/100g

donc si il font 1kilo ses 10 min

après tu les coupes dans la longueur a froid basta et tu prend la chair basta

[Andromalius]

Techniquement le four vapeur est ce qui rend le meilleur résultat mais c'est pas un truc que tu trouves chez un particulier, ca coute.
Ca se fait "a l'eau", bêtement. Si tu as des préférences de gout, préparer un bouillon/consommé et le cuire dedans reste ma méthode favorite. (Léger le consommé, faut pas que ca finisse par avoir un gout de boeuf non plus)

Citation :

si en plus on la bousille avec du caramel

Y'en a qui ont de la mémoire ici... XD

Message supprimé par son auteur.

[Andromalius]

Il paniquera pas parce qu'il sera ligoté, il faut l'attacher avant bien sur. (Oui entre ca et la truite au bleu la cuisine et les traitements aux animaux...)

[Pierre Desproges]

Vous attachez vraiment vos crustacés avant de les mettre dans la casserole ? (autrement que l'élastique qui tient la/les pinces de celui que vous vous apprêtez à manger et que le caseyeur favoris de votre poissonnier aura placé là pour éviter que quelqu'un y perde le doigt ?)

Message supprimé par son auteur.

[Zangdar MortPartout]

Il y a deux façons de tuer un homard sans le faire souffrir:

- La première c'est la pointe de couteau, pile entre les deux yeux.
- La seconde, si tu n'es pas capable, c'est de le passer d'abord au congélateur pour l'endormir, avant de le mettre à l'eau bouillante.

Mettre un homard directement dans de l'eau bouillante le fait souffrir, c'est inutilement cruel.

[Ryu Seiken]

Marrant, on a l'impression d'un débat éthique.
La cuisson à l'eau bouillante est le plus adapté.
Sinon, pour être sûr de ne pas le faire souffrir, c'est de le relâcher et ne manger que par faim.

[harermuir]

La bonne manière de faire d'après mon beau père, c'est de le couper dans la longueur aux ciseau vivants, de le recouvrir de morceau de beurre, de salé, et de passer au four.

[Fio']

La dernière fois j'ai vu une émission de cuisine, le mec expliquait que pour pas le faire souffrir, il "coupait" en deux entre les yeux, en commencant par planter le couteau juste derrière la première partie de la carapace (le point bleu) et en finissant par le devant. (en suivant le trait noir)

[adorya]

Je suis preneur pour une astuce/technique pour chopper facilement la chair au niveau des petites pattes : en général on s'escrime 10 min pour un lambeau plus petit qu'un bout de surimi, mais une fois le corps et les grosses pinces bouffés il reste plus grand chose donc...

[Zangdar MortPartout]

Citation :

Publié par Ryu Seiken

Sinon, pour être sûr de ne pas le faire souffrir, c'est de le relâcher et ne manger que par faim.

C'est parce qu'on a faim qu'on bouffe des homards.

[Pierre Desproges]

Tu l'écrases et tu la slurpes la petite pince. Si je puis m'exprimer ainsi.

[Caniveau Royal]

Je crois que vous voulez une redite des fameuses anguilles de Maïté, pas vrai ?

Le best pour les homard c'est a la cheminé, mais faut avoir une cheminé

Citation :

Publié par Caniveau Royal

Je crois que vous voulez une redite des fameuses anguilles de Maïté, pas vrai ?

C'est bien plus simple de tuer un homard qu'une anguille.

[Ryu Seiken]

Citation :

Publié par Zangdar MortPartout

C'est parce qu'on a faim qu'on bouffe des homards.

Le homard, c'est plus par plaisir.

@Vaux ça reviendrait cher le homard !

[!nSoMn!aK]

Le mieux est de lui trancher le cerveau, il a pas le temps de paniquer, sa chaire est meilleure après. Et ça évite d'ébouillanté un truc vivant au passage...

[lemagefou]

En tout cas y a une faute dans le titre

Perso ça me tenterais bien mais je déteste farfouiller dans ces bête la, crabe, crevette.... Donc forcement avoirs juste la chaire sans jouer a surgeons simulator.

[akitjai]

Citation :

Publié par lemagefou

En tout cas y a une faute dans le titre

En effet c'est:

"Omar m'a tuer"

...

Sinon je recommande le coup de couteau entre les deux yeux aussi, on est pas des bêtes voyons.

Salut toi