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Alpha & Oméga
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Le mégajoule.
Le bar ne retient pas suffisamment longtemps les créations de ses membres.
Autrefois, j'ai présenté le mégajoule (mégajoule, pour évoquer dans votre esprit un ordre de grandeur en kilo-calories par simple conversion). Prenez des pommes de terres en lamelles et faites-les beurrer à la poêle. Chauffez dans le même temps des lasagnes au four. Puis entre chaque couche de lasagnes placez des pommes de terres en lamelles qui ajouteront au côté "feuilleté" des lasagnes. Excellent. Ca saute sur les hanches immédiatement. |
12/10/2009, 22h23
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[Vos recettes] Spécial Hiver
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Alpha & Oméga
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Citation :
 Et sinon je plussoie plus haut, l'Auvergne ça pougne niveau bouffe. Envie d'une potée tiens. |
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12/10/2009, 22h26
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Empereur / Impératrice
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Citation :
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12/10/2009, 22h28
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Alpha & Oméga
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ça va c'est léger ça ...
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12/10/2009, 22h31
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Invité
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Citation :
(ok ce n'est pas un plat d'hiver, c'est pire, ça se bouffe toute l'année, c'est même sensé etre un plat populaire dans les petits bouibouis de Lisbonne )  ceci est un bitoque ( des fois on appelle ça 'steak a la portugaise" si si, regarder sous les tonnes de frites, ya des morceau de viandes qui dépassent ) les frites, c'est pas assez, on va mettre du RIZ avec le steak c'est pas assez on va mettre un OEUF dessus awé et on va mettre deux trois rondelles de tomates et un peu de salade pour faire joli et se donner bonne conscience....mais on oublie pas l'assaisonnement avec la salade hein ? et maintenant comment voulez vous que je ne rigole pas quand on me parle de régime mediterraneén ? |
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12/10/2009, 22h38
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Alpha & Oméga
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Perso vu que la température extérieure ne dépasse plus les 5C c'est patate, patate et encore patates. J'ai une envie de raclette là...
Sinon un plat de moman, le rata. Patate + haricot blanc + Corned beef + fromage râpé. On écrase les patates en purée avec le SPAM, et on ajoute les haricots (cuits bien sur) et le fromage. Dans un plat et faire gratiner au four. On peut aussi ajouter une pointe de moutarde et des oignons grelots (pickled). Miam. Citation :
Autant steak, frittes, oignons, oeufs et assaisonnement ca va. Mais pourquoi mettre du riz? |
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12/10/2009, 22h39
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Alpha & Oméga
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L'hiver je mange une raclette par semaine, obligé
 .Ya pas à dire, c'est vraiment la meilleur saison niveau bouffe. Mais cet hivers j'aimerai bien manger des poutines pour changer (la seul fois où j'en ai mangé il faisait 35° ), mais je suis pas sûr de trouver tout les ingrédients en france  .
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12/10/2009, 22h54
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Alpha & Oméga
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L'appétit vient avec l'Hiver !
A titre personnel, les plats "d'hiver" que je préfère (en dehors des classiques fondu, tartiflette, raclette) :
La soupe à l'oignon :  La potée Lorraine :  Les endives au jambon :  La carbonnade flamande :  Ou encore un welsh :  |
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12/10/2009, 22h56
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Empereur / Impératrice
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Qu'un modo intervienne ! Il devrait être interdit de parler d'endives au jambon ! Je suis sûr que c'est contraire à la charte !
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12/10/2009, 23h03
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Bagnard
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Tout ce que vous montrez me donne envie de vomir.
 De rien. |
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12/10/2009, 23h04
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Alpha & Oméga
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Citation :
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12/10/2009, 23h08
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[TMNT]
Alpha & Oméga
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Vous faites des travaux de force en hiver ou vous vivez dans une yourte à Iakoutsk ?
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12/10/2009, 23h08
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Alpha & Oméga
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 Une soupe à la tomate maison, bien chaude, avec des croûtons de pain de seigle aillés.. Sinon, j'ai déjà fait une tartiflette maison, avec une bonne raclette AOP et un excellent reblochon AOP, des petits lardons, deux oignons... les ingrédients de qualité m'ont coûté cher (genre 10€ le reblochon) mais c'était franchement orgasmique. Après la maison a pué le fromage pendant des jours  Et pour la Raclette ! Quand vous faites une raclette, n'oubliez pas de prendre des fromages différents ! Il existe de la raclette normale donc (lait non pasteurisé ofc), la raclette au vin rouge, la raclette aux herbes (différentes herbes, on a goûté ciboulette c'est très bon), du Morbier, et d'autres fromages qui peuvent très bien s'adapter à la raclette. On a eu du bol de tomber sur une roxxofromagère (ma représentation fantasmagorique de la fromagère : jeune, rose et ayant des formes, enjouée et aimant le fromage bordel de dieu !) qui m'a fait découvrir qu'on pouvait faire de la raclette en sortant de la monotonie habituelle Nos invités ont adoré (par contre ils adoraient aussi le salami, ce qui suxxe puissamment) Ah et ZE BOEUF BOURGUIGNON ça a l'air rasoir mais quand c'est bien fait mamma ! Pareil le coq au vin ! 
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12/10/2009, 23h11
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Invité
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Citation :
Autre exemple de plat hérétique : un jour, un cuisinier portugais qui avait bossé en France voulu ramener au pays le un croque monsieur, pain de mie/fromage/jambon ( éventuellement un peu de béchamel ) c'est simple  Sauf que on sait pas trop ce qui est passé par la tête du mec, il en a fait ça :  Une FRANCESINHA ( c'est mignon, ça veux dire 'petite française ) plat typique de Porto le même croque monsieur mais, on rajoute des SAUCISSES et AUSSI UN STEACK, en prime des frites, trois fois plus de fromage, une bonne louche de sauce qui allie le ketchup et la bière et comme si c'etait pas assez, un œuf par dessus. la prochaine fois, je vous expliquerai pourquoi les patisseries portugaises sont aux les diabetiques ce que l'ail est aux vampires. |
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12/10/2009, 23h13
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Alpha & Oméga
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Je me sens défaillir là...
Faut que je trouve un appareil à raclette, mais où, là est la question... On trouve du fromage à raclette en magasin (enfin dans certains), il doivent bien vendre des appareils à raclette quelque part. Pas chez IKEA... .
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12/10/2009, 23h14
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[XIII]
Alpha & Oméga
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Si c'est pour manger la raclette seule Cuici, ou que t'as une envie immédiate, tu peux te dispenser d'acheter l'appareil dans un premier temps : Tu fais fondre le fromage à la poêle une fois que tes patates sont cuites, en mangeant prêt de ta gazinière histoire de pouvoir te servir en continu en frometon, et ça suffit pour donner une simili-impression de raclette.
Soit, ça n'a pas l'attrait de manger autour de l'appareil, et au-delà de 3-4 personnes ça devient chaud de gérer le fromage, mais quand tu ne trouves pas d'appareil... |
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12/10/2009, 23h31
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Alpha & Oméga
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L'hiver, c'est un temps à manger un bonne poutine et à refaire un IRL au Moose !
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12/10/2009, 23h34
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Oracle
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On essaie de développer un peu les réponses et d'arrêter un peu le flood je vous prie. Ca serait dommage de fermer parce que les réponses se limitent à des +1 déguisés.
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12/10/2009, 23h36
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Alpha & Oméga
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Ah la """"""""cuisine"""""""" de bistrot portugaise ...
Les Portugais ont pas peur des calories effectivement. Leurs pâtisseries sont... omagad... disons que c'est bon mais faut pas être cardiaque.Sinon y'a un truc brésilien gore aussi : le brigadeiro. C'est du lait concentré sucré ( !! ) au chocolat, chauffé et mangé comme ça à la cuillère mais c'est bon
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12/10/2009, 23h42
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Invité
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Citation :
 Je suis fan des fondu savoyarde et raclette perso.
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12/10/2009, 23h57
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Alpha & Oméga
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Je plussoie le welsh, surtout après une sortie en bord de mer. Pour les ignorants: un welsh c'est :
un pain trempé dans de la ale ou juste grillé (optionnel : une tranche de jambon) du cheddar fondu avec un peu de ale (beaucoup de cheddar) (au choix, moutarde, piment, sauce worcestershire, ou autre...) et on passe le tout au four pour faire griller Et on sert avec ce qu'on veut (frites, chips, carottes...). Certains rajoutent un oeuf sur le plat. C'est un bonheur. |
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13/10/2009, 00h05
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[Anatm]
Alpha & Oméga
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Citation :
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13/10/2009, 00h21
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Prophète
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Putain, ce topic donne grave envie de bouffer gras ^^
Je pense ne pas avoir vu ça pour le moment, alors je balance :  Et une bonne bière. Ca ravigote ! |
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13/10/2009, 00h23
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Alpha & Oméga
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La boîte chaude (ou mont d'or aux patates).. recette franc-comtoise :
-des patates -un mont d'or -du vin blanc d'arbois -ail -saucisse de morteau et/ou charcuterie -salade -du papier d'alu Hyper fastoche -D'abord, achetez une boite de mont d'or, si vous ne trouvez pas de mont d'or dans votre région, achetez une boite de vacherin (cela y ressemble mais c'est bcp moins bon) -Entourez votre boite de papier d'alu (car le bois boit l'alcool incorporé au fromage) -Creusez un trou au milieu du fromage à l'aide d'une cuiller à soupe, y incorporer de l'ail et remplir le trou de vin blanc du jura -Mettre le tout au four à 250° pendant 30min environ, surveiller la cuisson, il faut que le mont d'or ait une croute croustillante et que la consistance de la pate soit devenue assez liquide) -Servez à table, accompagné de patates et de saucisse de morteau, avec une petite salade -Vin conseillé : du jura bien evidemment, sinon ce ne serait plus une boite chaude. Chardonnay ou savagnin, very goood Et oui c'est du copié collé mais c'est tellement bon 
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13/10/2009, 00h29
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Prophétesse
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Citation :
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13/10/2009, 00h32
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