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Alpha & Oméga
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- qu'on lui tranche la tête à coups de figues molles ! |
11/12/2004, 12h37
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[Cuisine] La fondue savoyarde !
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Alpha & Oméga
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Citation :
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11/12/2004, 15h26
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Citation :
 D'ailleurs je paierais cher pour savoir où t'as vu qu'on mettait du Beaufort dans la fondue  @ Keelor : l'Apremont est un choix valable. Mais je doute que tu connaisses le Muscadet pour l'évincer comme ça. C'est du vin qui va cuire, tant que c'est blanc et sec pour mettre dedans ça va. Si tu veux un vrai vin pour boire avec la fondue, c'est un Mont sur Rolles (ou un La Côte). Un Chasselas ou un Fendant, quoi, Répondre au sujet de la fondue avec ses tripes c'est très mal Quand au fécule de pomme de terre, c'est la base. Quelqu'un qui n'en met pas a appris à faire sa fondue dans les Bronzés  @-Sarga- : ben... le Comté c'est bien si on a besoin de calcium mais sinon... Le gruyère n'est pas un fromage à trous rontidjiuuuu
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11/12/2004, 20h49
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Citation :
c'est vraiment hilarant en effet..hum.. passons.. Citation :
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11/12/2004, 20h53
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Citation :
Bon, soyons sérieux, on peut faire une fondue au Beaufort, c'est une idée. C'est moins bon qu'avec du vrai gruyère (d'ailleurs la fondue c'est Suisse, juste au cas où ), mais on peut le faire.Au passage il me paraît assez évident que je maîtrise un peu plus l'art de la fondue que toi avec ton "mon pépé il la fait bien" 
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11/12/2004, 20h59
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[GGS]
Alpha & Oméga
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Variante : fondue au chocolat et aux fruits.
Quelqu'un a déjà goûté? J'aimerai bien essayer 
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11/12/2004, 21h00
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Citation :
Sinon, au Tessin on fait une fondue avec de la tomate, ce n'est pas mauvais. Pour ma part, la meilleure fondue est la fondue 50-50. Sinon, une fondue 100% vacherin fribourgeois est très bonne aussi (mais très bourrative). |
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11/12/2004, 21h03
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Citation :
excellent!!! ..hum.. tu te remet jamais en question? Citation :
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11/12/2004, 21h03
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Citation :
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11/12/2004, 21h04
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Alpha & Oméga
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Ma mère a toujours mis du Beaufort dans la fondue, j'ai trouvé ça très bon, mais ma mère n'est pas savoyarde donc je gouterais bien à la fondue typique.
Ce thread me donne faim de fondue. |
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11/12/2004, 21h06
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ce n'est pas MON pépé (et pour cause, j'en ai plus), j'ai dit: "les grands parents" et je n'ai pas forcement parlé des miens. Mais je leur rend souvent visite a ces grands parents... d'un copain savoyard pure souche blablabla...
Tu as DEJA testé la fondue avec du beaufort???? Hannn mais pourquoi t'as fait ca, c'est degueulasse!!!!! |
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11/12/2004, 21h07
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Citation :
Citation :
.... et celui qui ne peut pas : Citation :
Edit : la fondue au Beaufort si j'en ai mangé c'est parce qu'hélas celle au gruyère je ne peux plus : je suis tombé dans le caquelon quand j'étais petit 
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11/12/2004, 21h08
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Alpha & Oméga
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Citation :
Le mieux dans une fondue au chocolat, c'est ....  Oui, je suis un crevard, et alors ? |
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11/12/2004, 21h11
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[GGS]
Alpha & Oméga
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Je vais mourrir étouffé IRL avec des mashm...march...merchma.... (bref) et du chocolat!
Et une fondue de Nutella ça marche aussi? |
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11/12/2004, 21h18
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Ah, un truc que j'ai oublié : les épices kivonbien.
Le poivre est indispensable, du poivre noir (j'ai essayé le gris et le blanc, ça me convient moins). Un astuce que j'ai apprise dans un coin paumé de Vevey, chez un ange vaudois (que j'embrasse fort si elle me lit) : du paprika. En mettre un peu, ça passe très bien (et c'est encore meilleur avec la raclette). |
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11/12/2004, 21h22
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Alpha & Oméga
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Vous engueulez pas pour une histoire de fondue hein
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11/12/2004, 21h24
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Citation :
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11/12/2004, 21h25
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permet moi une autre analyse:
celui qui veut depanner et repondre a la question initiale sans aucune pretention: Citation :
Citation :
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11/12/2004, 21h26
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Citation :
 Comme ça avec un peu de chance pour le blanc il prendra un Gewürtz et ratera sa soirée (et les gens lui jetteront des pierres )
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11/12/2004, 21h31
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tu peux detailler? j'ai l'impression que tu as oublié le paragraphe avec le rapport dedans...
en fait dans ma reponse initiale (et j'y ai pensé par la suite), j'ai juste oublié de parler des quantités... tout le reste s'y trouve a mon gout |
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11/12/2004, 21h33
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[-CLN-]
Prophète
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Perso, je rajoute également quelques champignons (les bocaux de champignons sylvestres suffisent) dans la fondue. Tu les mets quand tu fait chauffer le vin au début afin qu'ils parfument un peu le vin. Après tu n'as plus qu'à te régaler...
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11/12/2004, 21h54
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Alpha & Oméga
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Citation :
en guise de pain on prend des quartier de clémentine, orange, tranche de banane, kiwi, choux pâtissier entre autre, faudrai que je demande a ma soeur comment elle fait je suppose qu'il ne suffit pas de fondre les carré de tobleronne. le seul problème, c'est que quand tu n'a plus faim, ben tu continue de manger
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11/12/2004, 21h55
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Citation :
marshmallow / choux => chocolat fondu => smarties / paillette de chocolat multicolores / pailette de noix de coco / creme anglaise / ... bon, apres faut pas faire un regime hein... sinon c'est foutu. |
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11/12/2004, 22h39
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Prophète
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En tant que savoyard pur fruit, je serais plutôt d'accord avec Tamamanquitaime en ce qui concerne la recette.
Mais pour le blanc à boire à côté, si tu peux éviter l'Appremont, qui est cher et dégueulasse... De toute façon, je n'aime pas les blancs de Savoie exception faite du Chignin-Bergeron, notamment celui produit par la maison Quenard (pub gratuite... ) 
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11/12/2004, 22h47
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Alpha & Oméga
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Citation :
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11/12/2004, 23h42
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