Poele = papier alu ?

Dubble E · 11/05/2009, 23h27

Salut.
ML : Ce soir, j'allais me faire de la viande, quand j'ai vu que toutes les poeles étaient sales. Une main immobilisée par un bandage, je ne pouvais pas nettoyer la poele. M'est venue alors l'idée de le faire avec du papier alu : c'est fin, ca conduit très bien la chaleur sur l'épaisseur et mal sur la longueur, ca se jette, et j'en ai de gros surplus chez moi.
J'ai pensé que l'alu serait chaud juste au dessus de ma plaque electrique mais pas aux bords, et que je pourrais déposer ma viande directement dans mon assiete avec l'alu.

Est-ce que vous y voyez une objection ? (genre l'alu qui se comporte je ne sais comment à haute température)
Qu'est-ce que vous en pensez ?

bust3d · 11/05/2009, 23h34

tu peux tenter pour voir ce que ca donne mais limite ca serait plus simple d'utiliser une éponge pour decrasser tes poeles. Apres tu risques pas de foutre l'alluminium en fusion mais il y a des débats sur les effets de l'alluminium sur la santé.

Sir BiBu · 11/05/2009, 23h54

Que c'est toxique, mais à part ça je serais curieux de connaitre le résultat.

Citation :

Publié par Wu Ji

Mais si tu as un four, ça marche je l'ai déjà fait.
une feuille d'allu sur la grille et c'est le top.

Ça c'est surtout pour éviter de cramer et en foutre partout, c'est la chaleur du four qui cuit, pcq perso l'alu même à côté des résistances du four il reste à peine tiède.

1011 · 11/05/2009, 23h55

Mais si tu as un four, ça marche je l'ai déjà fait.
une feuille d'allu sur la grille et c'est le top.

Dubble E · 11/05/2009, 23h56

Citation :

Publié par Akura/BusTnoOn

Que c'est toxique, mais à part ça je serais curieux de connaitre le résultat.

J'ai essayé avec un petit bout de viande sacrifié pour l'occasion, ca cuit très bien.
Grillé en quelque secondes alors que mes poeles donnent une pâle couleur grise à ma viande.

baai · 11/05/2009, 23h59

Les Indiens en principe ils ramassent des bouts de tôle quand ils n'ont plus de poele.
Idée à creuser.
Dans tous les cas c'est très bien de réfléchir à ce genre de sujet, tu devrais être mieux paré que d'autres au moment de l'hiver nucléaire, avec ou sans bras.

Camélia · 12/05/2009, 00h07

Pourtant la pomme de terre entourée d'alu cuite dans la braise, c'est bien bon.
Mais à mon avis l'alu c'est pas super bon pour la santé, comme un tas de truc, cependant il n'y a de risque que si on en abuse.
En fait en y réfléchissant il y a pas mal de choses qu'on cuit dans de l'aluminium.

Hipparchia · 12/05/2009, 00h14

Je pense que le papier d'aluminium est polluant, et que par principe ce qui se jette (serviette papier VS tissu, poêle vs... papier d'alu

) est inférieur à ce qui se réutilise...
Mais...

**Fugo** · 12/05/2009, 00h27

Citation :

Publié par Hipparchia

Je pense que le papier d'aluminium est polluant, et que par principe ce qui se jette (serviette papier VS tissu, poêle vs... papier d'alu ) est inférieur à ce qui se réutilise...
Mais...

sympa ces astuces

Dame Belladona · 12/05/2009, 07h53

Citation :

Publié par Akura/BusTnoOn

Que c'est toxique, mais à part ça je serais curieux de connaitre le résultat.

Pas du tout.

Pour la cuisine il sert de papillotes pour le four, mais aussi pour les poêles.

Il faut emballer l'aliment dans l'alu, bien fermer puis le mettre dans une poêle sèche. En théorie c'est prévu pour le poisson, mais pourquoi pas la viande ? Elle aura juste une sale couleur à la sortie puisque pas rôtie (grisâtre), mais le goût sera bon.
On se sert de cette technique pour cuisiner sans graisse, et surtout pour cuire du poisson sans qu'il ne tombe en morceaux, ou qu'il empeste la maison.

Sécotine · 12/05/2009, 08h34

Le truc avec vos papillotes de poisson en papier alu, c'est qu'il faut absolument éviter le citron : le jus de citron fait "fondre" la pellicule extérieure de l'alu, et ça dégage une vapeur assez toxique qui imprègne les aliments. Pour vos papillotes, préférez le papier cuisson!

Dubble E · 12/05/2009, 13h32

Citation :

Publié par Dame Belladona

Pas du tout.

Pour la cuisine il sert de papillotes pour le four, mais aussi pour les poêles.

Il faut emballer l'aliment dans l'alu, bien fermer puis le mettre dans une poêle sèche. En théorie c'est prévu pour le poisson, mais pourquoi pas la viande ? Elle aura juste une sale couleur à la sortie puisque pas rôtie (grisâtre), mais le goût sera bon.
On se sert de cette technique pour cuisiner sans graisse, et surtout pour cuire du poisson sans qu'il ne tombe en morceaux, ou qu'il empeste la maison.

Je cuis sans poele.
Imagine que du jus tombe sur ma poele ? Je serais obligé de la laver

Sir BiBu · 12/05/2009, 13h39

Citation :

Publié par Dame Belladona

Pas du tout.

Ou pas. Tout corps en contact avec de l'aluminium en absorbera une certaine quantité, qui sera bien plus importante si chauffé, ou si le corps est acide. Tu peux vite arriver à exploser les recommandations journalières si t'es adepte, avec les effets sur le long terme en conséquence.

S'pareil pour les poêles, faut éviter de les rayer ( toujours utiliser une spatule en bois par exemple ) pour dégrader l'émail, si tu veux pas le retrouver dans ce que tu vas cuire ( et avec l'aluminium la plupart du temps présent sous cette couche ).

Hwel · 12/05/2009, 14h16

Qd je fais des nuggets, cordons bleus, etc.. je fais ça toujours au four sur une feuille de papier d'alu. Ca fonctionne très bien. Et le papier refroidit très vite, même pas besoin d'attendre pour retirer le " plat fabriqué en papier alu" sans gant de cuisine ni rien.

NerGGaL · 12/05/2009, 15h03

Citation :

Publié par Akura/BusTnoOn

Ou pas. Tout corps en contact avec de l'aluminium en absorbera une certaine quantité, qui sera bien plus importante si chauffé, ou si le corps est acide. Tu peux vite arriver à exploser les recommandations journalières si t'es adepte, avec les effets sur le long terme en conséquence.

S'pareil pour les poêles, faut éviter de les rayer ( toujours utiliser une spatule en bois par exemple ) pour dégrader l'émail, si tu veux pas le retrouver dans ce que tu vas cuire ( et avec l'aluminium la plupart du temps présent sous cette couche ).

Cherche pas, Dame Belladona a un petit penchant pour le conservationnisme.

C'est pas parce qu'on fait quelquechose de mal depuis 50 ans, que ça le transforme en quelque chose de bien.

D'ailleurs, il est conseillé de ne pas conserver ses aliments au réfrigérateur dnas une poële pour les raisons suscitées par mon amis Akura.

akitjai · 12/05/2009, 15h18

Au four pourquoi pas, par contre je me demande si ça fusionnerai pas avec une plaque à induction...

Belligerence · 12/05/2009, 15h30

Temperature de fusion à 660° , ya de la marge.

Dame Belladona · 12/05/2009, 15h36

Citation :

Publié par NerGGaL

Cherche pas, Dame Belladona a un petit penchant pour le conservationnisme.

Absolument pas, mais cette technique est utilisée pour ceux qui ne peuvent manger de matière grasse. Et cuire un filet de poisson fin dans la poêle sans graisse est assez casse gueule, du coup on le met dans le papier.
Il y a la papillote four, le micro onde, la vapeur, etc. mais le papillote alu dans la poêle fonctionne très bien.
Merci pour ton taunt le tagué.

Pour la toxicité, ça me fait sourire. Vous achetez de tout en barquette alu et quand un autre utilise deux fois l'an de l'alu en cuisine vous crachez dans la soupe

Hwel · 12/05/2009, 15h43

Beh pour ton poisson en papillote tu n'es pas obligée d'enduire un peu le papier alu d'huile d'olive un minimum?

edit: j'essaie de cuisiner, en general c'est bon mais juste au gout

Sécotine · 12/05/2009, 16h03

Citation :

Publié par Dame Belladona

Pour la toxicité, ça me fait sourire. Vous achetez de tout en barquette alu et quand un autre utilise deux fois l'an de l'alu en cuisine vous crachez dans la soupe

Il ne te vient pas à l'idée qu'il puisse y avoir des gens qui parlent de toxicité de l'alu et qui, de ce fait, n'en utilise jamais, ni en papier, ni en barquette?
Il y a des tas d'alternative à toute sorte de chose, quand on est décidé à "renoncer" à un matériau, c'est possible. Et vu que le papier alu fait partie des matériau facilement remplaçable, je ne m'en prive pas.

Sir BiBu · 12/05/2009, 16h04

Citation :

Publié par Dame Belladona

Pour la toxicité, ça me fait sourire. Vous achetez de tout en barquette alu et quand un autre utilise deux fois l'an de l'alu en cuisine vous crachez dans la soupe

Ah mais il/vous faites ce que vous voulez, je justifies juste le fait que tu as dit que c'était faux ce que j'ai dit.

Sinon le papier sulfurisé c'est plus adéquate pour les papillotes, par contre à la poêle je pense pas que ça passe, le papier doit brûler.

Sécotine · 12/05/2009, 16h52

Je confirme, à la poêle, les papillotes au papier sulfurisé, ça ne marche pas!
Mais quand je fais des papillotes, chez moi, c'est toujours au four donc ça va, mais ma soeur a déjà foutu le feu à sa hotte comme ça.

Kurd · 12/05/2009, 16h53

Citation :

Publié par Dame Belladona

Pour la toxicité, ça me fait sourire. Vous achetez de tout en barquette alu et quand un autre utilise deux fois l'an de l'alu en cuisine vous crachez dans la soupe

http://www.innocuite.org/loader.php?...aluminium.html

très occasionnellement, c'est quasi sans danger, mais attention au mix aliment chargé en alu + cuisson dans de l'alu avec acidité (jus de tomate dans la source, mais aussi jus de citron, etc.).

12/05/2009, 17h14

Faut cuire les aliment dans de la feuille d'or

Lrqk · 12/05/2009, 17h32

Citation :

Publié par Vaux

Faut cuire les aliment dans de la feuille d'or

Le cuivre conduit mieux la chaleur.

bust3d Héros / Héroïne	tu peux tenter pour voir ce que ca donne mais limite ca serait plus simple d'utiliser une éponge pour decrasser tes poeles. Apres tu risques pas de foutre l'alluminium en fusion mais il y a des débats sur les effets de l'alluminium sur la santé.
11/05/2009, 23h34

1011	Mais si tu as un four, ça marche je l'ai déjà fait. une feuille d'allu sur la grille et c'est le top.
11/05/2009, 23h55

Dubble E Alpha & Oméga	Citation : Publié par Akura/BusTnoOn Que c'est toxique, mais à part ça je serais curieux de connaitre le résultat. J'ai essayé avec un petit bout de viande sacrifié pour l'occasion, ca cuit très bien. Grillé en quelque secondes alors que mes poeles donnent une pâle couleur grise à ma viande.
11/05/2009, 23h56

baai Alpha & Oméga	Les Indiens en principe ils ramassent des bouts de tôle quand ils n'ont plus de poele. Idée à creuser. Dans tous les cas c'est très bien de réfléchir à ce genre de sujet, tu devrais être mieux paré que d'autres au moment de l'hiver nucléaire, avec ou sans bras.
11/05/2009, 23h59

Camélia Alpha & Oméga	Pourtant la pomme de terre entourée d'alu cuite dans la braise, c'est bien bon. Mais à mon avis l'alu c'est pas super bon pour la santé, comme un tas de truc, cependant il n'y a de risque que si on en abuse. En fait en y réfléchissant il y a pas mal de choses qu'on cuit dans de l'aluminium.
12/05/2009, 00h07

Hipparchia Alpha & Oméga	Je pense que le papier d'aluminium est polluant, et que par principe ce qui se jette (serviette papier VS tissu, poêle vs... papier d'alu ) est inférieur à ce qui se réutilise... Mais...
12/05/2009, 00h14

Fugo ♥ Alpha & Oméga	Citation : Publié par Hipparchia Je pense que le papier d'aluminium est polluant, et que par principe ce qui se jette (serviette papier VS tissu, poêle vs... papier d'alu ) est inférieur à ce qui se réutilise... Mais... sympa ces astuces
12/05/2009, 00h27

Sécotine [-LBT-] Alpha & Oméga	Le truc avec vos papillotes de poisson en papier alu, c'est qu'il faut absolument éviter le citron : le jus de citron fait "fondre" la pellicule extérieure de l'alu, et ça dégage une vapeur assez toxique qui imprègne les aliments. Pour vos papillotes, préférez le papier cuisson!
12/05/2009, 08h34

Hwel [CDV] Alpha & Oméga	Qd je fais des nuggets, cordons bleus, etc.. je fais ça toujours au four sur une feuille de papier d'alu. Ca fonctionne très bien. Et le papier refroidit très vite, même pas besoin d'attendre pour retirer le " plat fabriqué en papier alu" sans gant de cuisine ni rien.
12/05/2009, 14h16

akitjai Alpha & Oméga	Au four pourquoi pas, par contre je me demande si ça fusionnerai pas avec une plaque à induction...
12/05/2009, 15h18

Belligerence [Lévia] Alpha & Oméga	Temperature de fusion à 660° , ya de la marge.
12/05/2009, 15h30

Hwel [CDV] Alpha & Oméga	Beh pour ton poisson en papillote tu n'es pas obligée d'enduire un peu le papier alu d'huile d'olive un minimum? edit: j'essaie de cuisiner, en general c'est bon mais juste au gout
12/05/2009, 15h43

Sécotine [-LBT-] Alpha & Oméga	Je confirme, à la poêle, les papillotes au papier sulfurisé, ça ne marche pas! Mais quand je fais des papillotes, chez moi, c'est toujours au four donc ça va, mais ma soeur a déjà foutu le feu à sa hotte comme ça.
12/05/2009, 16h52

#66357 Invité	Faut cuire les aliment dans de la feuille d'or
12/05/2009, 17h14

Lrqk [RmpGe] Alpha & Oméga	Citation : Publié par Vaux Faut cuire les aliment dans de la feuille d'or Le cuivre conduit mieux la chaleur.
12/05/2009, 17h32

Poele = papier alu ?

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