Irish coffee

07/05/2011, 17h46

Salutation la taverne

Bon, mon problème se résume assez facilement, le irish coffe, je le fais comment selon vous? Quelle est la technique de sioux pour faire en sorte que ce breuvage fasse deux couches avec le whiskey et le café ? Et est que c'est obligé que ca fasse deux couches ? Je sucre l'alcool ou le café ou les deux ? Est que c'est juste une excuse pour boire encore de l'alcool avec le café ? Des idées d'amélioration a suggérer ?

J'ai a ma disposition du Paddy (non, je peux pas changer de marque) une bonne grosse machine a café de roxxor qui fait vapeur sans compter les ustensiles de base ( le verre a irish, la bombe a chantilly et j'en passe...)

D'avance mercissme.

Question subsidiaire, comment on fait des zolis dessins sur les cafés ?

07/05/2011, 18h25

Message supprimé par son auteur.

Golgoth · 07/05/2011, 18h34

La technique pour les deux couches est pas compliqué : il faut la machine hihi. Je ne connais malheureusement pas le nom (je demanderais à mon voisin si personne ne nous illumine entre temps). Le principe c'est une sorte d'entonnoir, où ton liquide vient d'abord se déposer sur une boule puis descend de la boule vers ton verre par une petite tige, ce qui évite toute arrivée brusque dans le verre @ mélange de liquides.

Sucre uniquement le whisky, si tu sucres le café il me semble que ça peut faire foirer à cause des densités qui changent.

La machine te permet de faire plein de cocktails étagés d'ailleurs (j'ai dut passé 4 soirs à faire ça quand un ami l'a reçu rofl), c'est pas les meilleurs (shaker > all) mais ils sont jolis

Ed Wood · 07/05/2011, 18h59

C'est pas sensé suffire avec une cuillère ?

Golgoth · 07/05/2011, 19h05

Pour la crème oui, mais entre whisky et café c'est chaud et ce sera long, alors que ça te prend 3 secondes avec l'appareil.

Milith · 07/05/2011, 19h18

Citation :

Publié par Maluka

Est que c'est juste une excuse pour boire encore de l'alcool avec le café ?

Oui.

Calvin · 07/05/2011, 19h29

Citation :

Publié par Maluka

Salutation la taverne

Bon, mon problème se résume assez facilement, le irish coffe, je le fais comment selon vous? Quelle est la technique de sioux pour faire en sorte que ce breuvage fasse deux couches avec le whiskey et le café ? Et est que c'est obligé que ca fasse deux couches ? Je sucre l'alcool ou le café ou les deux ? Est que c'est juste une excuse pour boire encore de l'alcool avec le café ? Des idées d'amélioration a suggérer ?

J'ai a ma disposition du Paddy (non, je peux pas changer de marque) une bonne grosse machine a café de roxxor qui fait vapeur sans compter les ustensiles de base ( le verre a irish, la bombe a chantilly et j'en passe...)

D'avance mercissme.

Question subsidiaire, comment on fait des zolis dessins sur les cafés ?

Il faut que tu chauffes ton whisky à peu près à la même température que ton café. Tu sucres avec du sucre de canne liquide. Tu prends une cuillère longue, tu la mets à la surface du whisky. Tu verses ton café sur la cuillère en remontant au fur et à mesure que tu verses. Tu ajoutes de la crème de lait en surface du café, et ensuite, tu ajoutes ta chantilly. Voilà un cocktail à 3 étages.

Pour faire des dessins sur la chantilly ou sur la crème de lait, tu peux utiliser des pochoirs ou faire comme dans "Green Hornet" si tu as vu le truc. C'est la technique pour faire une feuille de chêne. Pour faire la tête de l'ourson, ça demande pas mal de maîtrise.

Citation :

Publié par Golgoth

La technique pour les deux couches est pas compliqué : il faut la machine hihi. Je ne connais malheureusement pas le nom (je demanderais à mon voisin si personne ne nous illumine entre temps). Le principe c'est une sorte d'entonnoir, où ton liquide vient d'abord se déposer sur une boule puis descend de la boule vers ton verre par une petite tige, ce qui évite toute arrivée brusque dans le verre @ mélange de liquides.

Sucre uniquement le whisky, si tu sucres le café il me semble que ça peut faire foirer à cause des densités qui changent.

La machine te permet de faire plein de cocktails étagés d'ailleurs (j'ai dut passé 4 soirs à faire ça quand un ami l'a reçu rofl), c'est pas les meilleurs (shaker > all) mais ils sont jolis

Ouais, enfin acheter une machine pour faire 4 soirées cocktails dans l'année, c'est quand même assez bête. Surtout que en faisant tout toi même, tu peux te la péter d'une manière intensive auprès des gens.

Citation :

Publié par Golgoth

La machine te permet de faire plein de cocktails étagés d'ailleurs (j'ai dut passé 4 soirs à faire ça quand un ami l'a reçu rofl), c'est pas les meilleurs (shaker > all) mais ils sont jolis

Comment tu fais des cocktails étagés avec le shaker?

Noumi · 07/05/2011, 19h37

Je crois que c'est ça :

http://www.1001cocktails.com/produits-de-bar/images/produits/cocktailmaster/cocktailamsterchrome1_grand.jpg

Calvin · 07/05/2011, 19h39

Citation :

Publié par Noumi

Je crois que c'est ça :

Ouais, et c'est 50€ pour le modèle que tu trouves dans les foires, et plus chers pour les trucs de soi-disant pros.

Airmed / Ildefonse · 07/05/2011, 20h00

Citation :

Publié par Ed Wood

C'est pas sensé suffire avec une cuillère ?

C'est trop ringard

Mais avec une cuillere, a l aise blaise

Le plus chiant dans l'irish, c'est pas le multicouche, c'est de faire monter la creme

Zanear · 07/05/2011, 21h22

Je rejoins l'avis général sur l'utilisation de la cuillère qui est bien plus classe et économique qu'une machine attrape-nigauds.

Golgoth · 07/05/2011, 21h32

Citation :

Publié par Calvin

Ouais, enfin acheter une machine pour faire 4 soirées cocktails dans l'année, c'est quand même assez bête. Surtout que en faisant tout toi même, tu peux te la péter d'une manière intensive auprès des gens.

C'était 4 soirées enchaînées, on l'a bien utilisé sur le moment et on le ressort de temps en temps, je me vois pas faire des cocktails à 3-5 couches à la cuillère toute la soirée.

Citation :

Publié par Calvin

Comment tu fais des cocktails étagés avec le shaker?

Je parlais étagé vs non étagé @ shaker.

[Edit]@Zanear : si tu préfères faire joujou dans la cuisine avec une cuillère pour faire 5 irish c'est ton choix, perso je préfère le boire avec tout le monde à la table

Calvin · 07/05/2011, 21h37

Citation :

Publié par Golgoth

C'était 4 soirées enchaînées, on l'a bien utilisé sur le moment et on le ressort de temps en temps, je me vois pas faire des cocktails à 3-5 couches à la cuillère toute la soirée.

Entre nous, un truc à étage pour moi ce n'est pas un cocktail. Et la cuillère, quand tu la maîtrise, un cocktail à 5 étage, tu le fais en une minute chrono en main. Cette machine est juste useless.

Citation :

Je parlais étagé vs non étagé @ shaker.

Ah, il était dur de saisir la nuance.

Citation :

Publié par Golgoth

[Edit]@Zanear : si tu préfères faire joujou dans la cuisine avec une cuillère pour faire 5 irish c'est ton choix, perso je préfère le boire avec tout le monde à la table

Il est certain qu'une machine à la qualité douteuse est un investissement important, et que des Irish Coffee c'est tous les jours qu'on en fait..enfin..

Golgoth · 07/05/2011, 21h41

Citation :

Publié par Calvin

Entre nous, un truc à étage pour moi ce n'est pas un cocktail. Et la cuillère, quand tu la maîtrise, un cocktail à 5 étage, tu le fais en une minute chrono en main. Cette machine est juste useless.

On est pas tous barman

Calvin · 07/05/2011, 21h43

Citation :

Publié par Golgoth

On est pas tous barman

Barman ou non, quand tu sais te servir de tes mains, c'est faisable. Elle demande le meilleur moyen de faire un Irish, tu lui sors un truc de foire.

Golgoth · 07/05/2011, 21h48

Je sors une pauvre machine qui doit coûter 20 boules (et vous pleurez sur le prix) qui te prend pas la tête, l'op reste libre de son choix.
Si c'est pour faire 3 irish et la ranger dans un placard ça ne sert à rien c'est sûr, je ne fais que relater mon expérience où elle a été utile à de nombreuses personnes de mes soirées qui étaient inexpérimentées dans l'art de la cuillère.

Calvin · 07/05/2011, 21h50

Citation :

Publié par Golgoth

Je sors une pauvre machine qui doit coûter 20 boules (et vous pleurez sur le prix) qui te prend pas la tête, l'op reste libre de son choix.

J'te dis que c'est un truc de foire, et tu persistes. Bref.

Golgoth · 07/05/2011, 21h53

Citation :

Publié par Calvin

J'te dis que c'est un truc de foire, et tu persistes. Bref.

Non mais je m'en balance que c'est un truc de foire, je te dis que ça m'a été utile, tu peux me prendre de haut pour un manchot qui sait pas utiliser ses mains ça changera pas les faits.

Calvin · 07/05/2011, 21h59

Citation :

Publié par Golgoth

Non mais je m'en balance que c'est un truc de foire, je te dis que ça m'a été utile, tu peux me prendre de haut pour un manchot qui sait pas utiliser ses mains ça changera pas les faits.

Non mais en fait, que ce soit bien clair entre nous. Je m'en moque un peu de ce que tu penses etc etc. Je dis juste que conseiller une machine même pas reconnu par la profession, qui n'est vendu qu'aux gens qui sont émerveillés par le côté kikoolol du truc de faire des cocktails à étage, c'est pas la meilleure solution. Parce que bon, dépenser de la thune pour un truc aussi inutile, c'est quand même pas la meilleure des idées qu'on ai eu sur ce forum.

Zanear · 07/05/2011, 22h04

Citation :

Publié par Golgoth

On est pas tous barman

Je n'ai aucune formation particulière, j'ai juste appris au fur et à mesure des soirées que j'ai organisé. C'est pas sorcier et ça prend pas autant de temps que tu as l'air de le penser.

Enfin libre à toi de penser que ta machine est d'avantage pratique hein. Grand bien te fasse.

Golgoth · 07/05/2011, 22h05

Citation :

Publié par Calvin

Non mais en fait, que ce soit bien clair entre nous. Je m'en moque un peu de ce que tu penses etc etc

C'est bien c'est réciproque.
Ce n'est pas peut être pas la meilleure solution, ça en reste une où je fais part de mon expérience, maintenant je conçois que tu veuilles absolument montrer que ta méthode est la meilleure.

@Au-dessus : oui comme dit plus haut c'est pratique pour les gens inexpérimentés, j'en ai toujours eu une sous la main donc j'ai pas cherché à essayer la cuillère, et ça m'a bien été pratique pour que d'autres personnes le fassent sans avoir à apprendre (même si c'est 5 minutes, ça me ferait chier de l'enseigner à quelques personnes dans la soirée). Bref, c'était pratique pour moi, au final on s'en contrebalance c'est pas mon sujet.

Sorgoth · 07/05/2011, 22h14

Golgoth et Calvin, par les pouvoirs que je me confère, je vous déclare à égalité.
Match nul balle au centre, laissez une chance à ce sujet.

A titre personnel je comprends l'argument en faveur de la machine : faire ça vite fait au salon avec ses invités et quand même bien agréable, plutôt que de glander en cuisine préparer des boissons à la chaîne.

Mon conseil serait d'ailleurs de ne pas boire d'Irishe coffe, mais tous les hommes naissent libres. En ce qui concerne les femmes on y réfléchit.

Yeuse · 08/05/2011, 08h51

Et on ne met pas de la chantilly mais de la fleurette fouettée.

harermuir · 08/05/2011, 11h24

Citation :

Publié par Yeuse

Et on ne met pas de la chantilly mais de la fleurette fouettée.

La différence, ca va juste être l'absence de sucre, non ?

Yeuse · 08/05/2011, 11h48

Et la texture

#190979 Invité	Message supprimé par son auteur.
07/05/2011, 18h25

Ed Wood Alpha & Oméga	C'est pas sensé suffire avec une cuillère ?
07/05/2011, 18h59

Golgoth Alpha & Oméga	Pour la crème oui, mais entre whisky et café c'est chaud et ce sera long, alors que ça te prend 3 secondes avec l'appareil.
07/05/2011, 19h05

Milith Alpha & Oméga	Citation : Publié par Maluka Est que c'est juste une excuse pour boire encore de l'alcool avec le café ? Oui.
07/05/2011, 19h18

Calvin Bagnard	Citation : Publié par Noumi Je crois que c'est ça : Ouais, et c'est 50€ pour le modèle que tu trouves dans les foires, et plus chers pour les trucs de soi-disant pros.
07/05/2011, 19h39

Airmed / Ildefonse Alpha & Oméga	Citation : Publié par Ed Wood C'est pas sensé suffire avec une cuillère ? C'est trop ringard Mais avec une cuillere, a l aise blaise Le plus chiant dans l'irish, c'est pas le multicouche, c'est de faire monter la creme
07/05/2011, 20h00

Zanear Alpha & Oméga	Je rejoins l'avis général sur l'utilisation de la cuillère qui est bien plus classe et économique qu'une machine attrape-nigauds.
07/05/2011, 21h22

Golgoth Alpha & Oméga	Citation : Publié par Calvin Entre nous, un truc à étage pour moi ce n'est pas un cocktail. Et la cuillère, quand tu la maîtrise, un cocktail à 5 étage, tu le fais en une minute chrono en main. Cette machine est juste useless. On est pas tous barman
07/05/2011, 21h41

Calvin Bagnard	Citation : Publié par Golgoth On est pas tous barman Barman ou non, quand tu sais te servir de tes mains, c'est faisable. Elle demande le meilleur moyen de faire un Irish, tu lui sors un truc de foire.
07/05/2011, 21h43

Golgoth Alpha & Oméga	Je sors une pauvre machine qui doit coûter 20 boules (et vous pleurez sur le prix) qui te prend pas la tête, l'op reste libre de son choix. Si c'est pour faire 3 irish et la ranger dans un placard ça ne sert à rien c'est sûr, je ne fais que relater mon expérience où elle a été utile à de nombreuses personnes de mes soirées qui étaient inexpérimentées dans l'art de la cuillère.
07/05/2011, 21h48

Calvin Bagnard	Citation : Publié par Golgoth Je sors une pauvre machine qui doit coûter 20 boules (et vous pleurez sur le prix) qui te prend pas la tête, l'op reste libre de son choix. J'te dis que c'est un truc de foire, et tu persistes. Bref.
07/05/2011, 21h50

Golgoth Alpha & Oméga	Citation : Publié par Calvin J'te dis que c'est un truc de foire, et tu persistes. Bref. Non mais je m'en balance que c'est un truc de foire, je te dis que ça m'a été utile, tu peux me prendre de haut pour un manchot qui sait pas utiliser ses mains ça changera pas les faits.
07/05/2011, 21h53

Zanear Alpha & Oméga	Citation : Publié par Golgoth On est pas tous barman Je n'ai aucune formation particulière, j'ai juste appris au fur et à mesure des soirées que j'ai organisé. C'est pas sorcier et ça prend pas autant de temps que tu as l'air de le penser. Enfin libre à toi de penser que ta machine est d'avantage pratique hein. Grand bien te fasse.
07/05/2011, 22h04

Yeuse [RPz] Alpha & Oméga	Et on ne met pas de la chantilly mais de la fleurette fouettée.
08/05/2011, 08h51

harermuir Alpha & Oméga	Citation : Publié par Yeuse Et on ne met pas de la chantilly mais de la fleurette fouettée. La différence, ca va juste être l'absence de sucre, non ?
08/05/2011, 11h24

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