L'andouille de Guéméné

Raizin · 23/01/2011, 20h28

Citation :

L'andouille de Guéméné est une élaboration charcutière qui reflètent des traditions locales évenuellement très anciennes, inégalement codifiées. Assez communément, il s'agit d'une charcuterie composée de la ventrée complète de porc : gros intestin (40 % environ), menus (environ 43%), estomac (environ 17 %) sans adjonction de gras ni liants, avec addition de sel, poivre, épices et aromates.

L'andouille se présente souvent sous la forme d'un cylindrique irrégulier de 25 à 30 cm de long, d'un diamètre de 4 à 6 cm, arrondi aux extrémités. A l'une de celles-ci se trouve la ficelle qui sert à le pendre.

Ca c'était pour la petite histoire, on a tous faim de culture générale.

Mais voila j'étais en train de me faire une tranche d'andouille de Guéméné, en dégustant d'abord le petit rond central puis en détachant délicatement les rondelles qui fondent si délicatement sur la langue. Chaque morceau d'andouille de Guéméné laisse place à une explosion de saveur, un fumet salé poivre cochon qui sent bon nos belles campagnes.

Bref je me disais que l'andouille de Guéméné était sûrement l'un des mets les plus savoureux qu'il existe sur Terre après le Big Mac et le roquefort.

Et vous ?

Niallad · 23/01/2011, 20h29

Le beurre, c'est du beurre salé ou pas ?

Sinon, tarte au citron meringuée home made > *.

23/01/2011, 20h33

Citation :

Publié par Niallad

Sinon, tarte au citron meringuée home made > *.

Si t'es de sexe féminin surement.

Sinon j'adore l'andouillette, mais ce qui me rend vraiment dingue, c'est la salade de poulpe grecque. Ca et les calamars frits (grecs aussi). Et les souvlaki aussi évidemment.

Bref bien 50% de la bouffe grecques me rend complètement ouf.

Korgana. · 23/01/2011, 20h34

Citation :

L'andouille se présente souvent sous la forme d'un cylindrique irrégulier de 25 à 30 cm de long, d'un diamètre de 4 à 6 cm, arrondi aux extrémités.

Ils auraient pu résumer en disant que ça ressemble à une petite bite.

captain Azer · 23/01/2011, 20h35

Citation :

Publié par Niallad

Le beurre, c'est du beurre salé ou pas ?
Sinon, tarte au citron meringuée home made > *.

J'allais demander pour le beurre

Sinon, le mets le plus délicieux du monde est la coquille saint Jacques. Je m'en bâfrerai des kilos.

Mazuho · 23/01/2011, 20h36

Feuilleté au saumons avec des petit poireaux et une sauce boursin avec un combo riz basmati c'est le top.

harermuir · 23/01/2011, 20h36

C'est de l'andouille ce que tu montres ... L'andouillette, c'est un truc cuit à base d'abat qui se mange très bien avec une sauce moutarde, par exemple.

Siilk! · 23/01/2011, 20h38

Voilà la vraie vie, d'après les chinois du 13ème, le Riz Loc Lac et le FEU :

http://chrisoscope.com/Additions/20070802-Pho_Banh_Cuon_14-soupe.jpg

http://www.restoparis13e.fr/img_plat/loc%20lac.jpg

Et je confirme, c'est la vie.

Raizin · 23/01/2011, 20h39

Ah ouais me suis planté sur le nom... c'est chaud sachant comment j'en suis fan depuis tout petit.

Criti · 23/01/2011, 20h40

L'andouillette eurk

23/01/2011, 20h42

L'andouille de Guéméné ?

En 2ème position derrière la sodomie.

Raizin · 23/01/2011, 20h43

Ouais désolé en plus je déteste l'andouillette...

Sinon les coquilles saint jacques ça me fait gerber dès que j'en avale une bouchée. Comme la purée de pomme de terre.

Sachant que j'aime les crustacés et les pommes de terre, c'est chelou !

Sanguine · 23/01/2011, 20h44

Rien qu'à imaginer l'odeur j'en ai des haut-le-coeur

Yortsed · 23/01/2011, 20h44

Chou farci...une tuerie

Andouillette pas fan

Korgana. · 23/01/2011, 20h45

Citation :

Publié par Raizin

Sinon les coquilles saint jacques ça me fait gerber dès que j'en avale une bouchée. Comme la purée de pomme de terre.

Sachant que j'aime les crustacés et les pommes de terre, c'est chelou !

T'as déjà mangé des vraies saint jacques bien fraîches, bien cuisinés ? Parce que c'est autre chose que la merde surgelé qu'on vend sous le nom de coquille saint jacques.

Senbei · 23/01/2011, 20h45

Pour moi c'est la viande des Grisons, c'est juste divin. Par contre ça coûte un bras.

mstrcrb · 23/01/2011, 20h46

Ca a l'air assez ultime en photo en tout cas.

Zoha · 23/01/2011, 20h49

J'aime manger du Jambon de Parme, c'est excellent !

De même pour le Riz Cantonnais.

Mezcal · 23/01/2011, 20h50

La charcuterie et le fromage Corse.
Remballez les mecs.

23/01/2011, 20h51

Qui est l'illustre posteur qui va sortir le classique "J'aime bouffer des chattes"?

Raizin · 23/01/2011, 20h52

Citation :

Publié par Tauntaun

Pour moi c'est la viande des Grisons, c'est juste divin. Par contre ça coûte un bras.

Miam. Ca me rappelle les charcuteries dans les stations de ski. L'odeur quand tu rentres...

Kikill' · 23/01/2011, 20h53

Un bon couscous

Korgana. · 23/01/2011, 20h56

J'aime bouffer des chattes, en dégustant d'abord le petit rond central puis en détachant délicatement les rondelles qui fondent si délicatement sur la langue. Chaque morceau de chatte laisse place à une explosion de saveur, un fumet salé poivre cochonne qui sent bon nos belles campagnes.

Senbei · 23/01/2011, 20h57

Citation :

Publié par Mezcal

La charcuterie et le fromage Corse.
Remballez les mecs.

Ben ouais surtout le Casu Marzu !

Nuage G · 23/01/2011, 20h57

Citation :

Publié par Mezcal

La charcuterie et le fromage Corse.

Yep ! et l'andouille en sus. Et les coquilles Saint-Jacques à suivre.
Pour le dessert, je suis plus là. Je vais m'en griller une.

Niallad	Le beurre, c'est du beurre salé ou pas ? Sinon, tarte au citron meringuée home made > *.
23/01/2011, 20h29

#280175 Invité	Citation : Publié par Niallad Sinon, tarte au citron meringuée home made > *. Si t'es de sexe féminin surement. Sinon j'adore l'andouillette, mais ce qui me rend vraiment dingue, c'est la salade de poulpe grecque. Ca et les calamars frits (grecs aussi). Et les souvlaki aussi évidemment. Bref bien 50% de la bouffe grecques me rend complètement ouf.
23/01/2011, 20h33

Korgana.	Citation : L'andouille se présente souvent sous la forme d'un cylindrique irrégulier de 25 à 30 cm de long, d'un diamètre de 4 à 6 cm, arrondi aux extrémités. Ils auraient pu résumer en disant que ça ressemble à une petite bite.
23/01/2011, 20h34

captain Azer Alpha & Oméga	Citation : Publié par Niallad Le beurre, c'est du beurre salé ou pas ? Sinon, tarte au citron meringuée home made > *. J'allais demander pour le beurre Sinon, le mets le plus délicieux du monde est la coquille saint Jacques. Je m'en bâfrerai des kilos.
23/01/2011, 20h35

Mazuho Bagnard	Feuilleté au saumons avec des petit poireaux et une sauce boursin avec un combo riz basmati c'est le top.
23/01/2011, 20h36

harermuir Alpha & Oméga	C'est de l'andouille ce que tu montres ... L'andouillette, c'est un truc cuit à base d'abat qui se mange très bien avec une sauce moutarde, par exemple.
23/01/2011, 20h36

Siilk! Alpha & Oméga	Voilà la vraie vie, d'après les chinois du 13ème, le Riz Loc Lac et le FEU : Et je confirme, c'est la vie.
23/01/2011, 20h38

Raizin Alpha & Oméga	Ah ouais me suis planté sur le nom... c'est chaud sachant comment j'en suis fan depuis tout petit.
23/01/2011, 20h39

#96347 Invité	L'andouille de Guéméné ? En 2ème position derrière la sodomie.
23/01/2011, 20h42

Raizin Alpha & Oméga	Ouais désolé en plus je déteste l'andouillette... Sinon les coquilles saint jacques ça me fait gerber dès que j'en avale une bouchée. Comme la purée de pomme de terre. Sachant que j'aime les crustacés et les pommes de terre, c'est chelou !
23/01/2011, 20h43

Sanguine Alpha & Oméga	Rien qu'à imaginer l'odeur j'en ai des haut-le-coeur
23/01/2011, 20h44

Yortsed Alpha & Oméga	Chou farci...une tuerie Andouillette pas fan
23/01/2011, 20h44

Senbei	Pour moi c'est la viande des Grisons, c'est juste divin. Par contre ça coûte un bras.
23/01/2011, 20h45	Télécharger la pièce jointe

mstrcrb Alpha & Oméga	Ca a l'air assez ultime en photo en tout cas.
23/01/2011, 20h46

Zoha [A-K] Alpha & Oméga	J'aime manger du Jambon de Parme, c'est excellent ! De même pour le Riz Cantonnais.
23/01/2011, 20h49

Mezcal Alpha & Oméga	La charcuterie et le fromage Corse. Remballez les mecs.
23/01/2011, 20h50

[FDP] Bagnard	Qui est l'illustre posteur qui va sortir le classique "J'aime bouffer des chattes"?
23/01/2011, 20h51

Raizin Alpha & Oméga	Citation : Publié par Tauntaun Pour moi c'est la viande des Grisons, c'est juste divin. Par contre ça coûte un bras. Miam. Ca me rappelle les charcuteries dans les stations de ski. L'odeur quand tu rentres...
23/01/2011, 20h52

Korgana.	J'aime bouffer des chattes, en dégustant d'abord le petit rond central puis en détachant délicatement les rondelles qui fondent si délicatement sur la langue. Chaque morceau de chatte laisse place à une explosion de saveur, un fumet salé poivre cochonne qui sent bon nos belles campagnes.
23/01/2011, 20h56

Senbei	Citation : Publié par Mezcal La charcuterie et le fromage Corse. Remballez les mecs. Ben ouais surtout le Casu Marzu !
23/01/2011, 20h57

L'andouille de Guéméné

Connectés sur ce fil

Nuage G Alpha & Oméga	Citation : Publié par Mezcal La charcuterie et le fromage Corse. Yep ! et l'andouille en sus. Et les coquilles Saint-Jacques à suivre. Pour le dessert, je suis plus là. Je vais m'en griller une.
23/01/2011, 20h57