Où trouver un boulanger excellent à Paris ?

Deathlight · 21/04/2012, 18h17

Citation :

Publié par lAlicel

http://www.poilane.com/index.php? <3 4 EVER ! J'sais pas si y'en a sur Paris mais si y'en a..

http://www.poilane.com/pages/fr/company_boutiques.php

GhostRider · 21/04/2012, 18h49

Les quelques compagnons boulangers que je connais sur Paris :
Thierry Meunier, dans le 18 ème
Laurent Bonneau, 75 rue d'auteuil, 16eme
Eric Kayser, déjà cité (baguette Monge)

Après, si tu as le temps de verifier lesquels sont installés tu auras d'autre noms ici http://www.compagnons-boulangers-pat...ives/tag/paris

21/04/2012, 19h01

Ah parfait !
Même si je n'en sors qu'une adresse :
31 boulevard arago.

GhostRider · 21/04/2012, 19h17

Citation :

Publié par G.Skilled

il m'a signalé que les compagnons n'avaient pas vraiment le droit de dire qu'ils l'étaient

C'est pas exactement ça, y a rien de secret dans le fait d'être compagnon, juste que c'est pas fait pour se faire valoir ou faire de la pub, donc ce sera pas afficher en gros dans les magasins.

Citation :

Ah parfait !
Même si je n'en sors qu'une adresse :
31 boulevard arago.

La listes n'est pas complète vu qu'il existe en France 2 sociétés de compagnonnage différentes pour les boulangers.

21/04/2012, 22h52

Citation :

Publié par GhostRider

C'est pas exactement ça, y a rien de secret dans le fait d'être compagnon, juste que c'est pas fait pour se faire valoir ou faire de la pub, donc ce sera pas afficher en gros dans les magasins.

La listes n'est pas complète vu qu'il existe en France 2 sociétés de compagnonnage différentes pour les boulangers.

Ca implique justement qu'on ai du mal à les repérer en passant devant la devanture

Ah d'accord. J'imagine que les deux se valent ?

Quint` · 22/04/2012, 01h22

Citation :

Publié par Barbebrune

Yep ! et chez son prédecesseur.

J'aurais su j'y aurais traîné.

Je connaissais juste un gars à la Gate 104.

Je crois que je suis HS.

adorya · 22/04/2012, 08h41

Citation :

Publié par GhostRider

C'est pas exactement ça, y a rien de secret dans le fait d'être compagnon, juste que c'est pas fait pour se faire valoir ou faire de la pub, donc ce sera pas afficher en gros dans les magasins.

Et si une boulangerie affiche gros de sa devanture pour son ouverture une bannière qui fait tout le long du magasin que c'est tenu par le compagnon x, ça craint un peu? (on peut dire le nom du compagnon?)

Ca a ouvert il y a peu de temps mais ils sont toujours en rupture de stock de baguette, y a meme des reservations de baguette à l'avance, mais bon, si se montrer à la base en temps que compagnon n'est pas sensé faire de la pub...

lAlicel · 22/04/2012, 09h45

Citation :

Publié par Cafay.

Punaise 8.70€ la miche

Oué il est cher ce pain mais c'est une tuerie. Je regrette qu'il n'y ait pas de revendeur dans mon coin (du coup quand j'ai l'occasion, je m'en ramène une miche. Il se conserve très bien et, point que je trouve interessant, son goût évolu au fil du temps.. )

Soir · 22/04/2012, 10h40

Citation :

Publié par lAlicel

http://www.poilane.com/index.php? <3 4 EVER ! J'sais pas si y'en a sur Paris mais si y'en a..

Sur Paris, il est distribué en grande surface. C'est un pain tout à fait honnête, meilleurs que pas mal d'autres, de bonne qualité, et j'en achète parfois.

PoL ! · 22/04/2012, 14h42

Je rajoute une voix pour Kaiser mais juste celle de Monge ( le pain au chocolat blanc OMG !!! )
C'était pas Stratanet la ptite salle dans une rue déserte Barbe ?

Visionmaster · 22/04/2012, 18h13

Citation :

Publié par Soir

Sur Paris, il est distribué en grande surface. C'est un pain tout à fait honnête, meilleurs que pas mal d'autres, de bonne qualité, et j'en achète parfois.

Les Poilânes que j'ai testés était vraiment très bof au goût, et à deux reprises, ont commencé à moisir au bout de 12 heures... Je ne m'y ferai plus jamais prendre !

Soir · 22/04/2012, 18h47

Étrange, cela ne m'est jamais arrivé. Peut-être le point de vente qui n'est pas sérieux.

GhostRider · 22/04/2012, 22h51

Citation :

Publié par adorya

Et si une boulangerie affiche gros de sa devanture pour son ouverture une bannière qui fait tout le long du magasin que c'est tenu par le compagnon x, ça craint un peu? (on peut dire le nom du compagnon?)
Ca a ouvert il y a peu de temps mais ils sont toujours en rupture de stock de baguette, y a même des réservations de baguette à l'avance, mais bon, si se montrer à la base en temps que compagnon n'est pas sensé faire de la pub...

A une certaine époque ça lui aurait valu une radiation, maintenant, chez certain l'esprit n'y est plus. C'est d'ailleurs cette dérive des valeurs sur pas mal de sujets qui a provoqué une scission et la création récente d'une autre société compagnonnique chez les boulanger.

GhostRider · 22/04/2012, 23h02

Citation :

Publié par Visionmaster

Les Poilânes que j'ai testés était vraiment très bof au goût, et à deux reprises, ont commencé à moisir au bout de 12 heures... Je ne m'y ferai plus jamais prendre !

La boulangerie c'est avant tout un travail avec des matières vivantes, où l'influence des conditions climatiques est énorme. Il arrive que des boulangers ayant une bonne formations et de l'expérience se loupent, alors pour des manoeuvres dans un "fournil usine", c'est encore moins évident d'être régulier.

Barbebrune · 22/04/2012, 23h30

Citation :

Publié par PoL !

Je rajoute une voix pour Kaiser mais juste celle de Monge ( le pain au chocolat blanc OMG !!! )
C'était pas Stratanet la ptite salle dans une rue déserte Barbe ?

Nan D@iz net mais Stratanet j'ai un peu pratiqué aussi ! comme Fair Game juste à côté. Y avait une autre salle sur la rue Monge (tenue par Fred) mais j'ai oublié le nom. C'était un quartier précurseur, j'y ai commencé sur Quake 2, c'est dire

Pour l'OP j'ai pas compris, tu as déjà testé Kaiser rue Monge ?

18/05/2012, 16h12

Citation :

Publié par edgesse/edge

en bas de la rue mouffetard, cote censier daubenton
y a 3 boulangeries sur 50m, mais tu pourras pas ma rater, y a tjs une queue de malade (>20m le dimanche matin par ex, on se croirait au ciné)
j edite quand je retrouve le nom

edit : voila c sur :
Le fournil de Mouffetard
123 rue Mouffetard
75005 Paris

Je viens d'en tester la baguette, c'est tout à fait bon. Ca présage de bonnes choses pour la suite, s'ils en ont.. (comme le pain aux céréales, pain complet, etc..)

Citation :

Publié par G.Skilled

Oui, c'est celle là que j'ai essayée et dont j'ai trouvé le pain très moyen. Mais la tarte au citron est correcte ^^

Kaiser, si c'est une chaine la qualité a forcément diminué par rapport à l'original. Malheureusement

Pas du tout en fait...

Le prochain sur la liste c'est le 31 boulevard Arago, et le Kaiser

Kanlay · 18/05/2012, 21h54

J'ai souvenir d'une boulangerie qui faisait d'excellentes viennoiseries dans le 10e, vers la rue de Lancry. En fait rien que d'y penser j'ai l'eau à la bouche (les escargots citron/nougatine...

) Mais le lieu est surtout réputé pour son pain, donc à voir...

Ils ont même un site internet de la mort : http://dupainetdesidees.com/

Deathlight ♥	Citation : Publié par lAlicel http://www.poilane.com/index.php? <3 4 EVER ! J'sais pas si y'en a sur Paris mais si y'en a.. http://www.poilane.com/pages/fr/company_boutiques.php
21/04/2012, 18h17

GhostRider [_ReN_] Prophète	Les quelques compagnons boulangers que je connais sur Paris : Thierry Meunier, dans le 18 ème Laurent Bonneau, 75 rue d'auteuil, 16eme Eric Kayser, déjà cité (baguette Monge) Après, si tu as le temps de verifier lesquels sont installés tu auras d'autre noms ici http://www.compagnons-boulangers-pat...ives/tag/paris
21/04/2012, 18h49

#220547 Invité	Ah parfait ! Même si je n'en sors qu'une adresse : 31 boulevard arago.
21/04/2012, 19h01

Quint` [Wait] Alpha & Oméga	Citation : Publié par Barbebrune Yep ! et chez son prédecesseur. J'aurais su j'y aurais traîné. Je connaissais juste un gars à la Gate 104. Je crois que je suis HS.
22/04/2012, 01h22

lAlicel Alpha & Oméga	Citation : Publié par Cafay. Punaise 8.70€ la miche Oué il est cher ce pain mais c'est une tuerie. Je regrette qu'il n'y ait pas de revendeur dans mon coin (du coup quand j'ai l'occasion, je m'en ramène une miche. Il se conserve très bien et, point que je trouve interessant, son goût évolu au fil du temps.. )
22/04/2012, 09h45

Soir	Citation : Publié par lAlicel http://www.poilane.com/index.php? <3 4 EVER ! J'sais pas si y'en a sur Paris mais si y'en a.. Sur Paris, il est distribué en grande surface. C'est un pain tout à fait honnête, meilleurs que pas mal d'autres, de bonne qualité, et j'en achète parfois.
22/04/2012, 10h40

PoL ! Alpha & Oméga	... Je rajoute une voix pour Kaiser mais juste celle de Monge ( le pain au chocolat blanc OMG !!! ) C'était pas Stratanet la ptite salle dans une rue déserte Barbe ?
22/04/2012, 14h42

Visionmaster Alpha & Oméga	Citation : Publié par Soir Sur Paris, il est distribué en grande surface. C'est un pain tout à fait honnête, meilleurs que pas mal d'autres, de bonne qualité, et j'en achète parfois. Les Poilânes que j'ai testés était vraiment très bof au goût, et à deux reprises, ont commencé à moisir au bout de 12 heures... Je ne m'y ferai plus jamais prendre !
22/04/2012, 18h13

Soir	Étrange, cela ne m'est jamais arrivé. Peut-être le point de vente qui n'est pas sérieux.
22/04/2012, 18h47

Kanlay Héroïne	J'ai souvenir d'une boulangerie qui faisait d'excellentes viennoiseries dans le 10e, vers la rue de Lancry. En fait rien que d'y penser j'ai l'eau à la bouche (les escargots citron/nougatine...) Mais le lieu est surtout réputé pour son pain, donc à voir... Ils ont même un site internet de la mort : http://dupainetdesidees.com/
18/05/2012, 21h54

Où trouver un boulanger excellent à Paris ?

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