[Entrée] Salade, que mettre dessus ?

Asyjaz · 15/03/2012, 08h50

J'ai besoin d'aide pour une entrée, je sais pas avec quelle huile ou vinaigrette l'accompagné :/

L'entrée ça serais du camembert pané sur un mélange de jeune pousses avec quelques pignons de pin. Donc voila si vous savez quoi mettre sur la salade comme huile ? Et si vous avez une idée d'ajout au passage je prends.

Merci

Ex-voto · 15/03/2012, 09h06

Vinaigre balsamique / Huile d'olive.
+ une chips de lard

15/03/2012, 09h10

Message supprimé par son auteur.

Asyjaz · 15/03/2012, 09h14

Merci je vais faire le mélange balsamique, huile d'olive, poivre, mais sans moutarde par contre.

Les lardons et les noix c'est une bonne idée, par contre les lardons malheureusement j'arrive pas à les cuire à la poêle sans les rendre noir, tout brûlé.

Pour la pomme je peux pas et le comté je suis pas fan

Liquid Princess · 15/03/2012, 10h37

Tomates séchées
Olives noires
Radis coupés en fins tronçons pour le croquant
Bulbes de fenouil râpé en copeaux
Fines Herbes et/ou cerfeuil et/ou coriandre fraîche ciselées

Asyjaz · 15/03/2012, 11h24

Citation :

Publié par Liquid Princess

Tomates séchées
Olives noires

Très bon sa ! Par contre ça va être la mission pour trouvé des tomates séchées

Pour résumé ce que je vais faire la c'est :

Mélange de jeune pousse, camembert pané, olives noires, tomates séchées, pignons de pin, lardons et assaisonnement. Je pense que les noix serait de trop.

Merci

.

**Fio'** · 15/03/2012, 11h26

Citation :

Publié par Asyjaz

Les lardons et les noix c'est une bonne idée, par contre les lardons malheureusement j'arrive pas à les cuire à la poêle sans les rendre noir, tout brûlé.

Je sais pas comment tu fais.

Met pas le feu au max et ça devrais aller o_O

Balal · 15/03/2012, 12h29

Levure de bière, c'est super bon.

Bru² · 15/03/2012, 12h59

Une sauce jus de citron - huile d'olive, des câpres et des copeaux de parmesan.

Liquid Princess · 15/03/2012, 13h54

Tomates séchées à l'huile en bocal au rayon condiments de tout super/hypermarché normalement.

Les lardons à feu moyen sans rien dans une casserole, en remuant de temps en temps, ça devrait aller. Bon si tu pars en raid pendant ce temps c'est sur qu'il vont cramer.

Siam · 15/03/2012, 14h26

Tu peux aussi faire des tomates confites toi même avec des tomates fraîches, au four.
Il y a plein de recettes sur le net, genre là.

J'ai test hier c'est trop bon

Ollaf · 15/03/2012, 15h43

Pour ta vinaigrette, tu peux mettre un peu de miel dedans. Ca irait très bien!

Perso, une vinaigrette qui a toujours un gros succès, c'est : huile de colza, moutarde, balsamique, pincée de piment (d'espelette si tu as), sel, poivre, et une cuillère de miel. Il faut bien mélanger pour que le miel s'incorpore au mélange.

J'ai faim.

Kirika · 15/03/2012, 16h09

Citation :

Publié par Siam

Tu peux aussi faire des tomates confites toi même avec des tomates fraîches, au four.
Il y a plein de recettes sur le net, genre là.

J'ai test hier c'est trop bon

La recette st bien mais alors, des tomates qui ont trempé dans l'huile d'olive, j'ai comme envie de dire que graou quoi ... on peut pas faire sans ?

Liquid Princess · 15/03/2012, 16h27

C'est pour la conservation le trempage dans l'huile, si consommation immédiate pas besoin (il en faut quand même pour la préparation). Ensuite on peut toujours égoutter sur du papier absorbant sinon.

Zeve · 15/03/2012, 16h59

Pour accompagner les salades la sauce Caesar est tout juste surpuissante....Mais attention pas la sauce Caesar du Mc Do, au pire celle vendu au rayon frais (salade) dans les supermarchés....

Et comme accompagnement supplémentaire des petits morceaux de jaune d'oeufs ça le fait aussi....

Dame Belladona · 15/03/2012, 17h34

Citation :

Publié par Ex-voto

Vinaigre balsamique / Huile d'olive.
+ une chips de lard

Lourd et gras pour une vinaigrette l'huile d'olives (goût perso bien entendu), je préfère largement l'huile de pépins de raisins, bien plus légère et qui s'accommode très bien avec le vinaigre balsamique.

Limpe · 15/03/2012, 19h26

Citation :

Publié par Zeve

[...]

Et comme accompagnement supplémentaire des petits morceaux de jaune d'oeufs ça le fait aussi....

Carrément. Les dés de jambon, dés de gruyère et morceaux de gésier sont aussi divins avec une salade

Eni PgM · 15/03/2012, 19h53

Pourquoi mettre de l'huile ? Moi je mets juste du (très bon) vinaigre.

Ollaf · 15/03/2012, 20h29

Citation :

Publié par Eni PgM

Pourquoi mettre de l'huile ? Moi je mets juste du (très bon) vinaigre.

Probablement une question de goût, la texture de la salade est plus douce avec un peu d' huile.
Mais c'est vrai que si on peut se passer de matière grasse, c'est encore mieux. D'autant plus qu'il existe une grande variété de vinaigres aux goûts parfois surprenants!

Haikz · 15/01/2014, 12h23

J'remonte un vieux thread histoire de pas en ouvrir un nouveau, je fais une salade d'endives ce soir (+noix/tomates séchées/copeaux de fromage - d'ailleurs hesitez pas a dire si un truc colle pas - un truc en trop, mais l'idée me plait bien).

J'aimerais mettre une bonne viande ou un poisson a coté, j'pensais a un steak de thon rouge au sésame par exemple, mais je me demande si ca va coller. D'autres idées allez y, j'ai balancé la 1ere chose qui me semblait bien avec.

Et j'aimerais mettre un 3eme truc a coté (en plus de la salade et de la viande/poisson), quelque chose qui collerait bien, et la j'ai aucune idée de ce que je pourrais mettre. Du chaud du froid peu importe, tant que ca passe avec le reste. J'adapterais les doses en fonction mais on est des gourmands.

Merci d'avance pour les idées.

Asyjaz Bagnard	J'ai besoin d'aide pour une entrée, je sais pas avec quelle huile ou vinaigrette l'accompagné :/ L'entrée ça serais du camembert pané sur un mélange de jeune pousses avec quelques pignons de pin. Donc voila si vous savez quoi mettre sur la salade comme huile ? Et si vous avez une idée d'ajout au passage je prends. Merci
15/03/2012, 08h50

Ex-voto Alpha & Oméga	Vinaigre balsamique / Huile d'olive. + une chips de lard
15/03/2012, 09h06

#17574 Invité	Message supprimé par son auteur.
15/03/2012, 09h10

Asyjaz Bagnard	Merci je vais faire le mélange balsamique, huile d'olive, poivre, mais sans moutarde par contre. Les lardons et les noix c'est une bonne idée, par contre les lardons malheureusement j'arrive pas à les cuire à la poêle sans les rendre noir, tout brûlé. Pour la pomme je peux pas et le comté je suis pas fan
15/03/2012, 09h14

Liquid Princess [AaN] Alpha & Oméga	Tomates séchées Olives noires Radis coupés en fins tronçons pour le croquant Bulbes de fenouil râpé en copeaux Fines Herbes et/ou cerfeuil et/ou coriandre fraîche ciselées
15/03/2012, 10h37

Fio' Alpha & Oméga	Citation : Publié par Asyjaz Les lardons et les noix c'est une bonne idée, par contre les lardons malheureusement j'arrive pas à les cuire à la poêle sans les rendre noir, tout brûlé. Je sais pas comment tu fais. Met pas le feu au max et ça devrais aller o_O
15/03/2012, 11h26

Balal Alpha & Oméga	Levure de bière, c'est super bon.
15/03/2012, 12h29

Bru² [BZZR]	Une sauce jus de citron - huile d'olive, des câpres et des copeaux de parmesan.
15/03/2012, 12h59

Liquid Princess [AaN] Alpha & Oméga	Tomates séchées à l'huile en bocal au rayon condiments de tout super/hypermarché normalement. Les lardons à feu moyen sans rien dans une casserole, en remuant de temps en temps, ça devrait aller. Bon si tu pars en raid pendant ce temps c'est sur qu'il vont cramer.
15/03/2012, 13h54

Siam Alpha & Oméga	Tu peux aussi faire des tomates confites toi même avec des tomates fraîches, au four. Il y a plein de recettes sur le net, genre là. J'ai test hier c'est trop bon
15/03/2012, 14h26

Ollaf Alpha & Oméga	Pour ta vinaigrette, tu peux mettre un peu de miel dedans. Ca irait très bien! Perso, une vinaigrette qui a toujours un gros succès, c'est : huile de colza, moutarde, balsamique, pincée de piment (d'espelette si tu as), sel, poivre, et une cuillère de miel. Il faut bien mélanger pour que le miel s'incorpore au mélange. J'ai faim.
15/03/2012, 15h43

Kirika Alpha & Oméga	Citation : Publié par Siam Tu peux aussi faire des tomates confites toi même avec des tomates fraîches, au four. Il y a plein de recettes sur le net, genre là. J'ai test hier c'est trop bon La recette st bien mais alors, des tomates qui ont trempé dans l'huile d'olive, j'ai comme envie de dire que graou quoi ... on peut pas faire sans ?
15/03/2012, 16h09

Liquid Princess [AaN] Alpha & Oméga	C'est pour la conservation le trempage dans l'huile, si consommation immédiate pas besoin (il en faut quand même pour la préparation). Ensuite on peut toujours égoutter sur du papier absorbant sinon.
15/03/2012, 16h27

Zeve Alpha & Oméga	Pour accompagner les salades la sauce Caesar est tout juste surpuissante....Mais attention pas la sauce Caesar du Mc Do, au pire celle vendu au rayon frais (salade) dans les supermarchés.... Et comme accompagnement supplémentaire des petits morceaux de jaune d'oeufs ça le fait aussi....
15/03/2012, 16h59

Dame Belladona Alpha & Oméga	Citation : Publié par Ex-voto Vinaigre balsamique / Huile d'olive. + une chips de lard Lourd et gras pour une vinaigrette l'huile d'olives (goût perso bien entendu), je préfère largement l'huile de pépins de raisins, bien plus légère et qui s'accommode très bien avec le vinaigre balsamique.
15/03/2012, 17h34

Limpe Alpha & Oméga	Citation : Publié par Zeve [...] Et comme accompagnement supplémentaire des petits morceaux de jaune d'oeufs ça le fait aussi.... Carrément. Les dés de jambon, dés de gruyère et morceaux de gésier sont aussi divins avec une salade
15/03/2012, 19h26

Eni PgM [Anath] Alpha & Oméga	Pourquoi mettre de l'huile ? Moi je mets juste du (très bon) vinaigre.
15/03/2012, 19h53

Ollaf Alpha & Oméga	Citation : Publié par Eni PgM Pourquoi mettre de l'huile ? Moi je mets juste du (très bon) vinaigre. Probablement une question de goût, la texture de la salade est plus douce avec un peu d' huile. Mais c'est vrai que si on peut se passer de matière grasse, c'est encore mieux. D'autant plus qu'il existe une grande variété de vinaigres aux goûts parfois surprenants!
15/03/2012, 20h29

[Entrée] Salade, que mettre dessus ?

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