[REPAS] Bien choisir son vin.

Habemus Papam · 23/03/2009, 17h46

Citation :

Publié par Superdry

Tu ne bois jamais de vin?

Ni d'alcool.

Colsk · 23/03/2009, 17h48

Citation :

Publié par Eklaan

tu peux arrêter ton choix sur un bordeaux, saint estephe par exemple. Ou si tu veux un vin plus léger au gout, te tourner vers un pecharmant. Pour les années, sans te ruiner, regarde pour un 2005. Ca a été une des meilleures années de cette dernière décennie.

Sympa moi qui suit un grand amateur de Bourgogne, j'apprécie ;-)

Bon maintenant tout dépend quand même du type de viande et aussi des personnes qui seront à la table (amateur de vin ou pas).

Sinon effectivement en passe partout un sancerre rouge est agréable.

Nemeria · 23/03/2009, 17h57

franchement plutôt que demandé ce genre de chose sur la taverne dirige toi vers un détaillant de vin de ton quartier, y a des magasins specialisers de partout de nos jours si tu arrive avec ton menu et un budget défini le vendeur sera sûrement plus apte que le jolien moyen a te conseiller, au pire tu acheté un guide il y en a une brouette a la fnacette ou autres

ca t'éviteras sûrement d'acheté une bouteille a 20 euros qui a fait un beau voyage de 9000km dans une soute d'avion par -5° pour finir a l'etalge d'un super'Zu surchauffé

( edit: Nicolas chaines de magasin spé vin )

Kurd · 23/03/2009, 19h04

Tin, la derniere fois, j'ai bu deux vins absolument geniaux

comme plusieurs fois auparavant.

...

sauf que bordel!

me souviens JAMAIS des noms.

Le Nain Disco · 23/03/2009, 19h54

Ah p'tet j'ai mal compris le sujet initial mais j'avais associé "repas d'annif" = "boire beaucoup pour pas cher" d'où ma proposition de Casillero qui est un bon compromis prix/qualité.

Si jamais "repas d'annif" = "boire de la bonne de chez bonne", alors je me rappelle des rares fois où j'ai pu gouter un bon Salice Salentino, un vin italien des Pouilles, mais ça monte vite dans les prix (quoique j'en vois des bouteilles à 10 euros sur le net là

), mais en rouge c'est succulent.

http://www.honest-food.net/blog1/wp-content/uploads/2008/02/salice-salentino.jpg

Et ding A&O sur un sujet vinasse, life is sweet

Eklaan · 24/03/2009, 01h19

Citation :

Publié par Colsk

Sympa moi qui suit un grand amateur de Bourgogne, j'apprécie ;-)

Bon maintenant tout dépend quand même du type de viande et aussi des personnes qui seront à la table (amateur de vin ou pas).

Sinon effectivement en passe partout un sancerre rouge est agréable.

Désolé, je suis Périgourdin, je prêche pour ma paroisse

Sim@el Terrevermeil · 24/03/2009, 08h33

C'est vrai qu'on aurait quand même besoin de plus de précision sur la viande que tu vas faire avec, sinon ça va partir en fil à liste...

Si tu veux vraiment de la qualité, je te conseille le Barolo. Mais vraiment, hein. Par contre, attention ça peut monter très vite les prix (j'en ai vu à 80€/bouteille sur Lyon

), mais c'est possible de le trouver pour pas cher en cherchant un peu, voire, si t'es motivé, d'aller directement l'acheter en Italie

Communard · 24/03/2009, 12h25

Vous ne devriez pas décemment intervenir sur ce fil...

La question n'est pas de savoir quel rouges vous avez eu loisir d'apprécier dans votre vie, mais quel vin il devrait servir pour son repas, je n'arrive pas à comprendre comment vous pouvez proposer un truc sans connaître le menu.

spacedish · 24/03/2009, 14h33

Un bon ptit Caramany pour faire honneur à ma région \o/ Tu le trouveras facilement en grande surface à des prix abordables, de plus il s'associe parfaitement avec les viandes rouges.

Idem Kurd, incapable de te donner la liste des vins que le sommelier nous a servi. Je sais seulement qu'ils étaient excellent

wesh t as vu 1 seul gastro ds ma vie et je me la pete sur JOL lolol

Calvin · 26/03/2009, 17h57

J'ai entendu vite fait parler d'une foire au vins bientôt, des infos? Merci les mecs.

**Fio'** · 26/03/2009, 18h01

Citation :

Publié par Superdry

J'ai entendu vite fait parler d'une foire au vins bientôt, des infos? Merci les mecs.

C'est celle qui a lieu tout les ans, non ?

A partir du 4 avril (du moins dans l'hyper ou je taff)

Calvin · 26/03/2009, 18h23

Vous vous servez d'habitude dans les foires aux vins? Des infos intéressantes?

Arkaein · 28/03/2009, 13h19

Citation :

Publié par Communard

Vous ne devriez pas décemment intervenir sur ce fil...

La question n'est pas de savoir quel rouges vous avez eu loisir d'apprécier dans votre vie, mais quel vin il devrait servir pour son repas, je n'arrive pas à comprendre comment vous pouvez proposer un truc sans connaître le menu.

Certains l'ont dit, mais d'autres pensent être de vrais connaisseurs!...

Mon conseil, va chez un sommelier, dit lui ton repas et ton budget, il te conseillera bien mieux que n'importe qui sur JoL et tu ne va pas payer ta bouteille 50€, tu en as dès 5€ selon la politique du sommelier.

Pour réagir le sur le beaujolais nouveau, il y en a des très bons, il faut juste savoir où se servir et bien se faire conseiller...

Ces amateurs de vin qui se prennent pour des pros...

Calvin · 28/03/2009, 13h33

Citation :

Publié par Arkaein

Certains l'ont dit, mais d'autres pensent être de vrais connaisseurs!...

Mon conseil, va chez un sommelier, dit lui ton repas et ton budget, il te conseillera bien mieux que n'importe qui sur JoL et tu ne va pas payer ta bouteille 50€, tu en as dès 5€ selon la politique du sommelier.

Pour réagir le sur le beaujolais nouveau, il y en a des très bons, il faut juste savoir où se servir et bien se faire conseiller...

Ces amateurs de vin qui se prennent pour des pros...

En même temps, du vin, j'en vends. Mais il est toujours bon de dénigrer les autres, c'est certain. Quant au Beaujolais nouveau, de l'avis de plusieurs cavistes de ma ville, et de plusieurs fournisseurs (vendant vins&champagne), c'est purement marketing, et même bien choisi et conseillé, il restera en dessous de la plupart de tous les vins que tu auras conservé et en cave. Et le point est là, la comparaison du Beaujolais nouveau pour un repas, contre un vin autre.

Quant à le conseiller pour son repas, il dit de la viande rouge, donc en fonction de ça, les gens dont moi avons conseillé quelque chose d'accessible et de passe partout avec la viande qu'il va servir.

Sinon, je pense que sur JoL, beaucoup de personne maîtrisent certains sujets, et l'oenologie n'est pas une exception.

Communard · 28/03/2009, 15h02

Citation :

Publié par Superdry

Quant à le conseiller pour son repas, il dit de la viande rouge, donc en fonction de ça, les gens dont moi avons conseillé quelque chose d'accessible et de passe partout avec la viande qu'il va servir.

Tu ne sais pas ce qu'il va servir comme type de viande rouge, et si tu vends du vin, tu es quand même censé savoir qu'on ne conseille pas la même chose pour accompagner de l'agneau ou du bœuf, des grillades, ou un plat en sauce... bref.

Calvin · 28/03/2009, 15h57

Citation :

Publié par Communard

Tu ne sais pas ce qu'il va servir comme type de viande rouge, et si tu vends du vin, tu es quand même censé savoir qu'on ne conseille pas la même chose pour accompagner de l'agneau ou du bœuf, des grillades, ou un plat en sauce... bref.

En même temps, j'en sers hors du cadre repas, que apéro. Les vins que je cite sont assez passe partout en terme de repas.
L'expression viande rouge est un peu utilisé à tort et travers, et est maintenant loin de sa définition exacte. Les gens l'utilisent souvent pour parler de viande boeuf.
Après, oui, c'est sûr que certaines réponses sont assez : Moi j'ai aimé, mais au final, ça peut également aider.

trankilou75 · 28/03/2009, 16h00

Marre des liquoreux sur le foie gras. Sucre sur gras ça le fait pas.

Je préfère un vin blanc avec une belle acidité et un peu de gras pour la longueur, une pointe agrume si tu sers ton foie gras avec des figues ou une note épicée...
Et puis on est pas obligé de taper dans des Puligny ou des Montrachets (autant attendre que leur prix baisse un peu) il y a chardonnais Suisses qui valent vraiment le détour et qui sont 3 à 5 fois moins cher. OK pas facile à trouver alors vous pouvez aussi vous rabattre sur des chardonnais non bourguignons qui seront moins cher et pour certain très bon.

Calvin · 28/03/2009, 16h02

Citation :

Publié par trankilou75

Marre des liquoreux sur le foie gras. Sucre sur gras ça le fait pas.

Je préfère un vin blanc avec une belle acidité et un peu de gras pour la longueur, une pointe agrume si tu sers ton foie gras avec des figues ou une note épicée...
Et puis on est pas obligé de taper dans des Puligny ou des Montrachets (autant attendre que leur prix baisse un peu) il y a chardonnais Suisses qui valent vraiment le détour et qui sont 3 à 5 fois moins cher. OK pas facile à trouver alors vous pouvez aussi vous rabattre sur des chardonnais non bourguignons qui seront moins cher et pour certain très bon.

C'est surtout les filles qui aiment le moelleux sur foie gras. Mais en soit, c'est pas mauvais. C'est même bon.

Communard · 28/03/2009, 16h39

Citation :

Publié par Superdry

C'est surtout les filles qui aiment le moelleux sur foie gras.

En fait.

Calvin · 28/03/2009, 16h42

Citation :

Publié par Communard

En fait.

Allons, tu ne te laisses jamais aller à boire du moelleux? Je suis sûr que ça t'arrive.
Mais il est vrai que ce sont surtout les filles et les gays qui préfèrent.

Communard · 28/03/2009, 16h52

Pour la réponse je plaisantais a moitié, évidemment.

Mais en ce qui me concerne, non jamais d'alcool sucrés, c'est imbuvable pour moi. Bières fruités, champagnes, vin blancs moelleux, rhums, porto etc. impossible, même le simple goût d'un sirop d'un soda ou d'un quelconque jus dans mon verre d'alcool ça me soulève l'estomac. Les seuls alcools un peu sucré que j'accepte sont le tit' punch et les blanches, et encore, à petite dose.

Whiskies, certains bourbons, certaines bière (brunes principalement), gnôles diverses, cognac, et bien sur presque tous les rouges.

Calvin · 28/03/2009, 16h56

Citation :

Publié par Communard

Pour la réponse je plaisantais a moitié, évidemment.

Mais en ce qui me concerne, non jamais d'alcool sucrés, c'est imbuvable pour moi. Bières fruités, champagnes, vin blancs moelleux, rhums, porto etc. impossible, même le simple goût d'un sirop d'un soda ou d'un quelconque jus dans mon verre d'alcool ça me soulève l'estomac. Les seuls alcools un peu sucré que j'accepte sont le tit' punch et les blanches, et encore, à petite dose.

Whiskies, certains bourbons, certaines bière (brunes principalement), gnôles diverses, cognac, et bien sur presque tous les rouges.

D'accord. Donc, jamais de demi-sec en Champagne (même si ce n'est pas super)?
Sinon, la bière fruité, c'est pas super, enfin, j'ai goûté un truc, à base de Cerise et de bière, dans un endroit où ils ne servaient que ça. Et voilà quoi, c'est sans plus.

Kurd · 29/03/2009, 20h36

Citation :

Publié par Kurd

Tin, la derniere fois, j'ai bu deux vins absolument geniaux
comme plusieurs fois auparavant.

...

sauf que bordel!
me souviens JAMAIS des noms.

BON! pour avoir pu savourer une nouvelle un des 2 vins dont je parlais, cette fois ci j'ai pris bonne note du nom: un Riparssa.

Habemus Papam [-FF-] Alpha & Oméga	Citation : Publié par Superdry Tu ne bois jamais de vin? Ni d'alcool.
23/03/2009, 17h46

Kurd	Tin, la derniere fois, j'ai bu deux vins absolument geniaux comme plusieurs fois auparavant. ... sauf que bordel! me souviens JAMAIS des noms.
23/03/2009, 19h04

Eklaan Alpha & Oméga	Citation : Publié par Colsk Sympa moi qui suit un grand amateur de Bourgogne, j'apprécie ;-) Bon maintenant tout dépend quand même du type de viande et aussi des personnes qui seront à la table (amateur de vin ou pas). Sinon effectivement en passe partout un sancerre rouge est agréable. Désolé, je suis Périgourdin, je prêche pour ma paroisse
24/03/2009, 01h19

Communard Bagnard	Vous ne devriez pas décemment intervenir sur ce fil... La question n'est pas de savoir quel rouges vous avez eu loisir d'apprécier dans votre vie, mais quel vin il devrait servir pour son repas, je n'arrive pas à comprendre comment vous pouvez proposer un truc sans connaître le menu.
24/03/2009, 12h25

spacedish Alpha & Oméga	Un bon ptit Caramany pour faire honneur à ma région \o/ Tu le trouveras facilement en grande surface à des prix abordables, de plus il s'associe parfaitement avec les viandes rouges. Idem Kurd, incapable de te donner la liste des vins que le sommelier nous a servi. Je sais seulement qu'ils étaient excellent wesh t as vu 1 seul gastro ds ma vie et je me la pete sur JOL lolol
24/03/2009, 14h33

Calvin Bagnard	J'ai entendu vite fait parler d'une foire au vins bientôt, des infos? Merci les mecs.
26/03/2009, 17h57

Fio' Alpha & Oméga	Citation : Publié par Superdry J'ai entendu vite fait parler d'une foire au vins bientôt, des infos? Merci les mecs. C'est celle qui a lieu tout les ans, non ? A partir du 4 avril (du moins dans l'hyper ou je taff)
26/03/2009, 18h01

Calvin Bagnard	Vous vous servez d'habitude dans les foires aux vins? Des infos intéressantes?
26/03/2009, 18h23

Communard Bagnard	Citation : Publié par Superdry C'est surtout les filles qui aiment le moelleux sur foie gras. En fait.
28/03/2009, 16h39

Calvin Bagnard	Citation : Publié par Communard En fait. Allons, tu ne te laisses jamais aller à boire du moelleux? Je suis sûr que ça t'arrive. Mais il est vrai que ce sont surtout les filles et les gays qui préfèrent.
28/03/2009, 16h42

Kurd	Citation : Publié par Kurd Tin, la derniere fois, j'ai bu deux vins absolument geniaux comme plusieurs fois auparavant. ... sauf que bordel! me souviens JAMAIS des noms. BON! pour avoir pu savourer une nouvelle un des 2 vins dont je parlais, cette fois ci j'ai pris bonne note du nom: un Riparssa.
29/03/2009, 20h36

[REPAS] Bien choisir son vin.

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