[lunaire]

Bonjour j'aimerais savoir si vous trouvez l'idée intéressante de créer un lieu restaurant, brasserie ou café où on rassemblerait des intellectuels , des artistes, des gamers, des gens qui ont des idées scientifiques , etc..

Ce serait un lieu que j'aimerais créer soit dans une grande ville en Europe pour rassembler des idées, faire bouger les gens qui bouillonnent et qui ont des choses à dire, autour d'un verre pour parler de livres ,actualité et d'autres choses.

J'aimerais aussi y créer une salle pour les gamers et laisser un endroit où des artistes amateurs peuvent exposer leurs oeuvres.

On pourrait en faire une sorte de pub anglo saxon la nuit. Vous trouvez l'idée sympa? vous pourriez m'aider à y arriver un jour?

[Nuptia]

Du genre café littéraire du 19ème?
Je sais pas trop si ton idée aurait un grand succès au 21ème mais qui en tente rien n'a rien comme on dit.
Maintenant ça peut être un désastre financier si tu te plantes.
Je pense que le coté pub aura plus de succès que l'idée sus citée.

A savoir si la philo, l'art, la réflexion scientifique importe encore à la plèbe de nos jours, ça peut faire de ton idée un cercle trop restreint pour être rentable au long terme.

[Ashtree]

C'est le mélange avec les gamers et inclure des PC que je comprends pas dans ton idée

Sinon effectivement ça existait déjà, et ça existe toujours.

Mais bonne chance pour rassembler des clients, faut les rameuter ^^

Sinon niveau ville Berlin > *

[lunaire]

pour les gamers cela peut être intéressant quand même cette partie pour eux

mais je pense qu'il faudrait une salle à part pour ceux qui veulent discuter aussi de tout et de rien comme sur les forums mais aussi par exemple en rencontrant des intellectuels, journalistes, artistes, politiques et gens de talents de tous genres.

C'est vrai qu'il y a un risque de se planter mais bon comme pub le soir c'est déjà une grosse publicité aussi.

[Fedkalia/Zedkalia]

Citation :

Publié par Nuptia

Du genre café littéraire du 19ème?
Je sais pas trop si ton idée aurait un grand succès au 21ème mais qui en tente rien n'a rien comme on dit.
Maintenant ça peut être un désastre financier si tu te plantes.
Je pense que le coté pub aura plus de succès que l'idée sus citée.

A savoir si la philo, l'art, la réflexion scientifique importe encore à la plèbe de nos jours, ça peut faire de ton idée un cercle trop restreint pour être rentable au long terme.

Exactement, tous les lieux innovent pour des cercles "restreints" marchent a partir du moment ou il est vraiment innovent... le problème c'est que s'il n'y a pas de concurrence, tu ouvres le tien, ça marche, la concurrence va venir et la par contre le pool de client étant assez faible, ça risque de tourner court.

Donc pour moi l'idée, qui est intéressante (j'ai pas verifier si ça existe déjà ou pas), pourrait marcher sur du court terme mais a moins de vraiment bétonner ta clientèle etc, tu risque sur du court / moyen terme de vite déchante car c'est quand meme une clientele "fragile".

[lunaire]

qu'est ce qu'on pourrait faire pour faire la différence? avez vous des idées?

[Hwel]

J'ai toujours aimé ce genre d'idées, ou d'endroits. Mais alors faut être bien calé, arriver à faire des habitués et je pense qu'il doit être super difficile d'en vivre en fait.
Enfin qd on voit déjà les disquaires indés, ceux qui arrivent à tenir sont ceux qui son là depuis un moment et car ils ont vraiment des habitués. J'imagien que pour ce genre de projets c'est un peu pareil.

[lunaire]

c'est pour cela que je comptais avoir un job salarié un peu normal et faire cela à côté comme indépendante complémentaire.

Mais bon il faut du temps, de l'argent, de l'intelligence et tomber sur les bonnes personnes mais sachez que j'ai de la persévérance pour y arriver alors si vous voulez m'aider...donnez moi vos idées.

[Nof Samedisþjófr]

Si tu fais ça à Paris je pense que tu peux compter sur la présence des frères Bogdanovs et de Jean-Pierre Petit, il paraît qu'ils sont friands de ce genre de café.

[Ashtree]

Citation :

Publié par Nof Samedisþjófr

tu peux compter sur la présence des frères Bogdanovs

Comme ça tu pourras faire atelier cirque en plus.


omg

[Haddock]

Premièrement si l'idée est intéressante je pense qu'elle n'est viable que dans une très grande ville, Paris semble appropriée mais dans une autre ville, même relativement importante en France le pari est plus risqué. Il suffit de comparer l'activité le dimanche à Paris et en Province, où c'est généralement mort.

Ensuite je pense qu'il est important de cibler ta clientèle socialement parlant, même si ça peut paraître très cynique. Personnellement, pour avoir connu un type ayant monté un bar/restau branché à Paris qui marche très très fort, j'ai le sentiment qu'il faut viser une population relativement aisée pour gagner de l'argent et faire tourner convenablement ta boutique. L'investissement de départ en sera néanmoins plus conséquent, notamment en ce qui concerne le choix du quartier.

Par ailleurs il ne faut pas trop se disperser d'après moi. Choisis un thème spécifique, la littérature par exemple et à partir de là tu déclines une ambiance, de la musique, des consos particulières, des évènements réguliers. Si tu veux faire un café dans lequel on se sente bien pour lire un livre, le journal, l'ambiance gamers s'engueulant autour de Counter-Strike ne parait pas très judicieux et les deux ne feront pas bon ménage.

Enfin, je ne connais pas l'avancement de ton projet mais n'hésite pas à glaner énormément de conseils pour monter un dossier béton à la fois pour être sur de toi et au passage pour convaincre ta banque au moment fatidique de l'obtention d'un prêt. Traine dans la ville ou tu veux t'installer pour repérer ce qui se fait déjà, ce qui ne se fait pas, rencontre des gérants dont l'expérience te sera utile. Fouille un peu le web également pour commencer une sorte d'étude de marché qui te donnera une petite idée de la viabilité de ton projet. Il y a également beaucoup d'organismes d'aide à la création d'entreprise dont les conseils économiques/juridiques/fiscaux te seront précieux.

[Amarezza]

Il y a un café de ce genre a Lourmarin dans le Luberon, c'est un tout petit village médiéval super mignon et touristique.
En gros c'est un salon de thé, qui fait aussi librairie, où on dispose de jeux, et de revues mise à dispo,c'est très paisible et comme ça fait plusieurs années que le lieu existe je pense que c'est un projet viable. Donc ça peut aussi fonctionner dans un petit village mais pas n'importe lequel.
En tout cas comme dit précédemment tu ne devrais pas trop te diversifier et rester dans un thème, que ça ait une cohérence

[Kantziko]

http://www.prefecture-police-paris.i...s_boissons.htm

Lien intéressant pour la notion de licence de débit de boisson.

Ensuite, il faut savoir que le prix pour racheter une licence IV dans des endroits où on ne peut plus en créer de nouvelles (comme Paris, par ex), reste très élevé.

Mais je dis ça uniquement dans le cas où tu n'aurais pas été au courant, lunaire. J'imagine que tu l'étais


Pour l'idée générale, je te souhaite bien du courage et de la réussite. Mais évite de faire trop alambiqué. D'une part, parce que le consommateur est frileux, la plupart du temps. Et aussi, parce qu'à mon avis, si tu te retrouves à demander un prêt bancaire, faudra pas faire bondir le banquier.
M'enfin, je suis pas non plus calé. C'est juste des avis non éclairés.

Citation :

Publié par lunaire

c'est pour cela que je comptais avoir un job salarié un peu normal et faire cela à côté comme indépendante complémentaire.

Mais bon il faut du temps, de l'argent, de l'intelligence et tomber sur les bonnes personnes mais sachez que j'ai de la persévérance pour y arriver alors si vous voulez m'aider...donnez moi vos idées.

Je ne sais pas si tu réalises les investissements que ce genre de choses demande.
Outre le problème de bien cibler sa clientèle pour ne pas faire faillite dans l'année, de résister à l'effet de mode, à la concurrence etc.. :
financièrement ça demande un énorme prêt, même si tu as un bon apport, trouver une banque prête à se mouiller pour ce genre d'endroit va s'avérer très difficile. Ca veut aussi dire que pendant environ 3ans tu n'auras aucune paye, il te faudra vivre sur tes réserves.
Faire cela à côté? si tu n'es pas ouvert de 10h à 1h, 6j/7, tu ne rentreras jamais dans tes frais. Quant à avoir un employé au début, soit tu as prévu ça dans le budget de ton prêt, soit tu as la chance d'avoir un bénévole :x
L'investissement personnel est énorme aussi, la phase "demande de prêt-trouver un endroit-paperasse-mise aux normes de l'endroit etc" est frustrante, peu motivante et épuisante. Ouvrir un café/bar, même en ayant une motivation démentielle, tu es très vite éreintée nerveusement et physiquement, sans compter que ta vie sociale "d'avant" risque de passer à la trappe.

Rien qu'être serveur/barmaid à plein temps c'est dur, peu de gens font ça toute leur vie, et pourtant, il n'ont pas toutes les responsabilités de la gestion administrative du truc.

Je n'essaie pas de noircir le tableau pour te décourager, mais connaissant le milieu de la restauration de très très près, je sais que c'est autre chose que le "je travaille dans un endroit sympa avec des gens intéressants".
Comme beaucoup de métiers, entre ce que l'on voit de l'extérieur et les réalités du métier quand c'est le nôtre, la différence est grande. Surtout pour celui-là.

[Seikan]

Je sais qu'à Pau, il y a le bar l'Entrope, qui posséde une bibliothèque et organise des conférences scientifiques le mardi soir. J'y ai appris pas mal de choses, même si quelques fois le niveau était relativement élevé. J'ai souvent eu l'occasion de revoir mes profs là bas en fait

Personnellement, j'y allais pour jouer au Go, mais ces quelques conférences étaient vraiment intéressantes, et surtout l'ambiance était au rendez-vous, pas comme dans les amphis

[Keep KooL]

Citation :

Publié par Nof Samedisþjófr

(...) Jean-Pierre Petit (...)

L'astrophysicien ?

[Fedkalia/Zedkalia]

Citation :

Publié par Sanjva

Faire cela à côté? si tu n'es pas ouvert de 10h à 1h, 6j/7, tu ne rentreras jamais dans tes frais. Quant à avoir un employé au début, soit tu as prévu ça dans le budget de ton prêt, soit tu as la chance d'avoir un bénévole :x

Euh... de mémoire, il est interdit d'avoir un bénévol dans une société, enfin théoriquement... après tant que c'est pas controlé... mais bon

et effectivement pour avoir ouvert une boutique qui faisait bcp de choses, je peux te dire 2 choses :

Tu n'as pas le temps de faire autre chose a coté.

Et c'est tres dur de fidéliser les clients quand tu touches a tout, ca l'est bcp moins quand tu es spécialisé dans un domaine/thème.

Citation :

Publié par Fedkalia/Zedkalia

Euh... de mémoire, il est interdit d'avoir un bénévol dans une société, enfin théoriquement... après tant que c'est pas controlé... mais bon

Il me semble aussi, c'était ironique, on peut rarement se permettre d'embaucher un temps plein pour un truc tout neuf, je me demandais comment elle allait faire pour avoir un autre job à côté donc : o)

[Karl Hungus]

Je crois que Romain Bouteille pourrait être intéressé par un poste d'animateur dans ce genre d'établissement.

Faut pas hésiter à ce se lancer en tout cas.

[lunaire]

normalement j'aurai déjà l'aide de mon père qui lui connaît déjà pas mal de gens.C'est un de ses rêves aussi. Mais j'ai conscience du challenge, de l'investissement personnel et de l'argent qu'il faudra.

Mais c'est pour que cela bouillonne, que cela marche que je veux faire ce projet.

De toute façon je préfère avoir ce genre de projet plutôt que de faire un boulot moyen et d'avoir des enfants. Il faut faire des choix dans la vie.

Si j'ai un job à côté, ce sera avant de faire ce projet concrètement pour mettre de l'argent de côté. J'ai conscience qu'il faudra travailler quelques années et peut être faire un prêt. Mais en Belgique, avec Job In on peut essayer de créer une entreprise.

Et je compte faire un an de gestion en cours du soir avant pour pouvoir me mettre comme indépendante.

[Silex]

Les gamers sortent maintenant ?

[lunaire]

On pourrait faire un café que littéraire et un autre que pour les gamers, pour qu'ils puissent se retrouver.

Ne pas tout mélanger, mais cela fait déjà 2 cafés à créer.

Cela permet aux gens de se rencontrer, des échanges intéressants peut être et conviviaux.

[falcon]

Citation :

Publié par lunaire

On pourrait faire un café que littéraire et un autre que pour les gamers, pour qu'ils puissent se retrouver.

Ne pas tout mélanger, mais cela fait déjà 2 cafés à créer.

Cela permet aux gens de se rencontrer, des échanges intéressants peut être et conviviaux.

C'est vrai que j'imagine mal le mélange, gamers/artistes/écrivains rayez l'intru

Ou alors des gamers haut de gamme, les rôlistes qui passent leur temps a créer des univers et des histoires (ça existe encore ? ) pas les kevins en manque d'xp et d'armes qui brillent

Falcon

Citation :

Publié par lunaire

On pourrait faire un café que littéraire et un autre que pour les gamers, pour qu'ils puissent se retrouver.

Ne pas tout mélanger, mais cela fait déjà 2 cafés à créer.

Cela permet aux gens de se rencontrer, des échanges intéressants peut être et conviviaux.

C'est une très bonne idée sur le papier, et c'est très souvent des endroits agréables.
Sauf que concrètement, ta clientèle, qui sera assez restreinte car très ciblée, viendra là pour papoter, pas pour consommer. Les gens qui discutent 4h de la marche du monde en buvant UN café, c'est très sympa, mais toi, t'as une table occupée toute la soirée pour "rien".
Le problème des bars à concept, c'est qu'il faut allier une ambiance particulière à un flux de la clientèle.

Edit pour en-dessous : ah ben si le but n'est pas que ce soit rentable, ça change la donne.

[lunaire]

c'est là le challenge mais on peut les faire manger aussi et bon par exemple à Bruxelles il y en a un au quartier des Marolles.

On sert là bas à table dans un restaurant haut de gamme à l'étage et dans un restaurant bas de gamme en bas. L'idée que ce soit accessible à tous en fonction de leur budget.

Les gens qui y travaillent passent de la librairie à la salle à manger, conseillant parfois des livres aux habitués du resto, qui apprécient cette formule un peu différente.

Parmi les romans et essais là bas proposés, il y a beaucoup de littérature hispanique et anglo-saxonne.
Il y a aussi des livres de cuisine, pour les enfants , sur le jardinage, les fleurs , sur le vin et une collection d'ouvrages et guides sur Bruxelles et l'Art nouveau qui renvoie au bâtiment.

Ils travaillent avec l'aide du cpas de la ville et des asbls.

C'est ce genre de concept concret que je veux créer.