Pour répondre très rapidement (et pour expliquer également l'absence de réponse que tes questions auraient en temps normal eu)...on sait pas trop
Comme tu as pu le voir dans ce forum, tout tourne en ce moment autour de NGE, qui est un changement radical du gameplay de SWG. En résumé, le combat est modifié, les professions sont modifiées ou supprimées, la manière de progresser en level est modifié, les lvls max sont modifiés, les stats des items sont modifiées.
Le NGE est prévu pour le 15 novembre sur les serveurs. Les informations dont dispose la communauté provient en partie des serveurs de tests, mais qui ne représentent pas forcément la tournure définitive qu'aura cette révolution lors de sa sortie officielle.
Donc même les "vieux" joueurs de swg ne connaissent pas les réponses à la plupart des questions que tu te poses.
Bon, j'ai du courage, je vais essayer de répondre un peu quand même (mais attention ce n'est que d'après ce que j'ai pu comprendre du NGE, qui sortira dans 1 semaine) :
*- Comment ça ce passe niveau "level/expérience" ? est-ce classique genre tuage de monstre en boucle ,hop niveau suivant ?
Chaque perso a une profession. Les professions de combat gagnent de l'xp en tuant des ennemis/monstres ou en faisant des quêtes. Les professions d'artisanat gagnent de l'xp via la confection (ou quetes ?)
*- les combat sont-ils fun? monotone?quel type d'arme il y a pour ce battre?
En type d'arme, c'est assez varié, 2 grandes familles : combat à distance, et combat mélée. Ensuite chaque famille est segmentée en catégorie : exemple distance= riffle, pistol, carbine, et chaque catégorie dispose d'un nombre assez impressionnant de type d'arme craftable/lootable/récompense quete.
*- quel et le level maximum?
Level de combat max : 90 (NGE), 80 (pré NGE)
*- Quel classe y a t'il et les choisit on au départ du jeux?
Oui (NGE) on les choisit au départ du jeu. 9 professions (Artisan, Bounty Hunter, Spy, Jedi, Officer, Commando, Entertainer, Medic, Smuggler).
*- y a t'il un serveur Francophone ou européen ?
Serveurs européen, il y en a 3 (4?) dont Chimeria (un peu plus dédié aux fr).
Et sinon Kauri qui bénéficie du plus gros regroupement de fr (plus que chimeria je pense)
*- Peut t'on voler ? (avec un tie fighter ou autre engin volant ,pas voler une pomme a un pauvre wookie )
Oui via Jump To Lightspeed (JTL), une extension en passe d'être gratuite. Je viens de lire la news (sur la gratuité), donc à confirmer.
*- Si je veut devenir un "jedi" et avoir un sabre laser plus tard quand je serait grand ...comment cela ce passe t'il? il y a une classe a prendre impérativement ou tout le monde peut devenir jedi avec un beau neon?
C'est maintenant une profession comme une autre.
*- Y a t'il un client telechargable?
Pas à ma connaissance. Par contre, avec le NGE, Sony bouleverse les anciens packs, et propose maintenant notamment le "starter kit" (quand à savoir ce que c'est, ben euh, demande aux autres

)
En espérant n'avoir pas trop dit trop de bêtises, et t'avoir un peu éclairé.