Salut,
Au niveau serveur, la jonction Broceliande/Ys est un bon choix car le plus peuplé des serveurs francophones.
Au niveau des classes avant tout pense à faire quelque chose qui te plaise MAIS je te conseille de choisir une classe te donnant un minimum d'autonomie tant à bas qu'a plus haut lvl.
En fonction de ton royaume on va sûrement te conseiller de jouer une classe "recherchée" en groupe pvp haut lvl qui sont bien souvent des classes de soutiens comme le clerc, le druide, le guérisseur ou le chaman par exemple.
Le problème est, soyons franc, même si les quêtes bas niveau et l'organisation du jeu sont destinées à permettre au joueur partant de zero de se débrouiller relativement facilement dans les premiers niveaux, tu vas jouer relativement seul jusqu'au lvl 20.
Avec une classe ne sachant pas combattre facilement par ses propres moyens c'est moins rapide et moins fun (ok, avec un chaman on peut s'en sortir mais c'est pas forcément dans les cordes d'un débutant

).
De même, c'est bien d'xp vite mais c'est bien aussi de pouvoir grouper a plus haut lvl même si c'est "un premier perso".
Selon le royaume je te conseillerais:
- Sur Albion:
Le moine: il a des sorts d'amélioration, des sorts de soin et peut frapper au coprs à corps, il est un des meilleures soloteurs du jeu question xp tout en trouvant facilement une place en groupe PvE a haut niveau du fait de ses buffs et de sa polyvalence.
Le paladin: il a des sorts d'amélioration et de soin de groupe en instant dont le refresh, sort de soin de groupe et le régen endurance de groupe (l'endurance permet aux personnages d'enchaîner les coups spéciaux au corps à corps, sur d'autres jeux on appel ça de la stamina, des points d'action ou autre), il peut se spécialiser en bouclier (spécialisation assez bien cotée en PvE) et sait très bien se débrouiller seul. c'est un tank très résistant.
- Sur Hibernia:
Le seide se débrouille très bien en solo même si je ne sais pas quelle est sa groupabilité en PvE haut niveau et encore moins en RvR.
- La sentinelle: un peu du même genre que le moine au point de vue des capacités mais aucune idée de sa groupabilité en RvR.
Sur Midgard:
- La valkyrie (personnage uniquement féminin) est un tank hybride pouvant soigner et asse prisée en groupes PvE haut niveau (spam pet= compétence permettant de diminuer la capacité d'encaisser les coups des gros monstres en très résumé), accès a la compétence bouclier et pas mal prisée en RvR.
- Sur tous les royaumes, les classes de mages avec un familier (invocable ou charmable) comme l'enchanteur, le cabaliste, le sorcier (un must pour grouper), le prète de Hel voir l'empathe.
C'est un bref aperçu des classes, d'autres peuvent se débrouiller très bien mais celles-la sont certainement parmi les plus facile à prendre en main pour découvrir le jeu tout en pouvant jouer en groupe (le prêtre d'arawn sur albion est certainement le meilleur soloteur pour XP mais sa groupabilité tant en PvE qu'en PvP par la suite est quasi nulle).
Petit conseil, fais le tutorial et un maximum de quêtes dans ta zone de départ qui t'aideront à comprendre le système de jeu, l'interface et surtout à t'équiper dés le départ.
Enfin, niveau contenu haut niveau ne t'en fais pas, le jeu a plus de 5ans derrière lui et nombre de choses à voire et à faire.