Tout d'abord,
Partir dans le sud et t'éloigner de la côte, c'est juste une hérésie en plein été. En plus de la situation délicate à la frontière lybienne...
Je connais plutôt bien la Tunisie, et depuis la révolution, une minorité de tunisien te fera comprendre que tu n'es qu'un "croisé", un vil "mécréant". En gros, que tu n'es pas la bienvenue.
Donc, rencontrer des salafistes dans un zouk, dans un marché, tout lieu public (ils possèdent des stands avec vente de coran, etc), c'est de plus en plus fréquent. Ce n'est pas propre à la Tunisie d'ailleurs, tu trouveras ce genre d'individus en Belgique ou en France... (A éviter donc, certaines quartiers de banlieues de grosses villes comme Tunis ou Sousse, et peut être même Kairouan).
MAIS bonne nouvelle, ce n'est qu'une minorité. Et les Tunisiens restent pour la plupart d'entre eux des gens charmants & accueillants
Si j'ai quelques conseils/bons plans a te donner, ca serait :
1. De visiter l'île de Kuriat (deux îles désertes magnifiques). Tu peux y arriver avec un bateau de style "pirate", que tu trouveras dans le port de Monastir. Un barbecue est toujours organisé sur l'île (ile de la petite Kuriat, la grande est reservée aux pecheurs & à l'armée).
2. D'aller à l'amphithéatre d'El Jem, tôt le matin bien sur. Par contre, il n'est pas conseillé de manger dans cette ville.
3. Si tu veux te faire plaisir niveau bouffe, je connais de bons restos à Monastir, Tunis & à Sousse, mp.
4. Tunis, le souk c'est chouette. Mais le top niveau ambiance, "dolce vita" c'est le soir, du coté de La Goulette (quartier sicilo-tunisien) et du TGM qui t'amene un peu plus au nord de la ville, le long de la côte (Garmath, Le Kram, Carthage, Sidi Bou Said)... Tu y trouveras des restos pas chers le long de la plage, dans des coins encore assez "authentiques".
5. Si tu aimes la nature sauvage, alors va dans la direction du Cap de Bon. C'est une zone naturelle magnifique. Je crois que tu peux y camper à la sauvage. Et que tu peux consommer à la bouteille d'alcool du duty free à ton aise
6. De même, tu peux visiter le parc du lac d'Ichkeul.
7. Tu peux aller jusqu'a Tabarka qui est à la frontière de l'Algérie, ensuite faire Tunis, puis Hammamet, pour descendre à Sousse & Monastir.