Congeler de la créme ?

Cpasmoi · 04/01/2013, 17h27

Salut tout le monde,

Je voudrais savoir si l'on pouvait congeler de la crème, je vais en effet me faire livrer de la double crème, car on n'en trouve pas en magasin. Et du coup je voudrais en acheter plus qu'une seule boite.

merci

Gypss · 04/01/2013, 17h43

Ça se conserve trois mois. Sachant que lorsque tu congèles de la crème fraîche, au bout d'un moment il va y avoir des paillettes et à moins de s'en servir pour cuisiner quelque chose de chaud, la crème va perdre de sa saveur.

Cpasmoi · 04/01/2013, 19h08

La crème fraîche ça va, je peux en trouver (difficilement, mais en s'y prenant à l'avance ça va).
La double crème c'est une crème de cuisson à 48%, voir 60. Alors il n'y aura peut-être pas ces problèmes

Gypss · 04/01/2013, 19h18

Ah mince, j'avais lu ton message en diagonal. La double crème (ou mascarpone) se conserve une semaine maximum, comme la crème crue.

Tu vas faire quoi de beau avec ? Des bons petits gâteaux ?

Edit : j'ai vraiment l'impression d'avoir 60 ans quand je poste ce genre de message.

Cpasmoi · 04/01/2013, 19h23

Max une semaine, tu veux dire pas de congélation possible ?

Avec je fais la tarte au citron d'Heston Blumenthal, un succès garanti:

On la déjà faite avec de la 35% et du mascarpone mais ça ne donne pas la même couleur et ne cuit pas pareil au four.

Gypss · 04/01/2013, 19h26

Olaaaa pauvre fou. On ne met jamais de crème fraîche au congélateur sinon elle devient granuleuse et immangeable. Par contre tu peux congeler une sauce faite à base de crème. Il suffit de la chauffer à feu doux en ajoutant un peu de crème fraîche pour la décongeler.

Je déteste le citron.

13 personnes connectées. Il a du succès ton thread.

Yaelith · 04/01/2013, 19h38

Merci pour la question, ici c'est la crème fraiche qui est dure à trouver, contrairement à la double cream, ahah, du coup ça m'intéresse pour la crème fraiche.

Cpasmoi · 04/01/2013, 19h45

Bon ben je me la procurerais à la volée alors ^^

04/01/2013, 19h47

Citation :

Publié par Cash Cash

Olaaaa pauvre fou. On ne met jamais de crème fraîche au congélateur sinon elle devient granuleuse et immangeable.

stp decide toi sur quel lien google tu vas chercher tes sources, parce que la on commence a etre paumé.

Cpasmoi · 04/01/2013, 19h51

Citation :

Publié par Ask

stp decide toi sur quel lien google tu vas chercher tes sources, parce que la on commence a etre paumé.

un conseil pour les autres, faites la recherche vous meme sur google.

Citation :

CREME FRAICHE : il faut congeler uniquement la crème fraîche qui contient 40% de matière grasse ou plus, la crème simple se dissocie toujours , la crème double, si elle est bien fraîche , ne se dissocie pas.

Pour la double, ça devrait être bon donc.

Kariana · 04/01/2013, 19h52

Je peux te confirmer que ça ne se congèle pas, mais vraiment pas.

Quand tu la décongèles, non seulement elle n'a plus de goût, mais en plus une texture assez bizarre.

Cpasmoi Alpha & Oméga	Salut tout le monde, Je voudrais savoir si l'on pouvait congeler de la crème, je vais en effet me faire livrer de la double crème, car on n'en trouve pas en magasin. Et du coup je voudrais en acheter plus qu'une seule boite. merci
04/01/2013, 17h27

Gypss Alpha & Oméga	Ça se conserve trois mois. Sachant que lorsque tu congèles de la crème fraîche, au bout d'un moment il va y avoir des paillettes et à moins de s'en servir pour cuisiner quelque chose de chaud, la crème va perdre de sa saveur.
04/01/2013, 17h43

Cpasmoi Alpha & Oméga	La crème fraîche ça va, je peux en trouver (difficilement, mais en s'y prenant à l'avance ça va). La double crème c'est une crème de cuisson à 48%, voir 60. Alors il n'y aura peut-être pas ces problèmes
04/01/2013, 19h08

Gypss Alpha & Oméga	Ah mince, j'avais lu ton message en diagonal. La double crème (ou mascarpone) se conserve une semaine maximum, comme la crème crue. Tu vas faire quoi de beau avec ? Des bons petits gâteaux ? Edit : j'ai vraiment l'impression d'avoir 60 ans quand je poste ce genre de message.
04/01/2013, 19h18

Cpasmoi Alpha & Oméga	Max une semaine, tu veux dire pas de congélation possible ? Avec je fais la tarte au citron d'Heston Blumenthal, un succès garanti: On la déjà faite avec de la 35% et du mascarpone mais ça ne donne pas la même couleur et ne cuit pas pareil au four.
04/01/2013, 19h23	Télécharger la pièce jointe

Gypss Alpha & Oméga	Olaaaa pauvre fou. On ne met jamais de crème fraîche au congélateur sinon elle devient granuleuse et immangeable. Par contre tu peux congeler une sauce faite à base de crème. Il suffit de la chauffer à feu doux en ajoutant un peu de crème fraîche pour la décongeler. Je déteste le citron. 13 personnes connectées. Il a du succès ton thread.
04/01/2013, 19h26

Yaelith Légende	Merci pour la question, ici c'est la crème fraiche qui est dure à trouver, contrairement à la double cream, ahah, du coup ça m'intéresse pour la crème fraiche.
04/01/2013, 19h38

Cpasmoi Alpha & Oméga	Bon ben je me la procurerais à la volée alors ^^
04/01/2013, 19h45

#6546 Invité	Citation : Publié par Cash Cash Olaaaa pauvre fou. On ne met jamais de crème fraîche au congélateur sinon elle devient granuleuse et immangeable. stp decide toi sur quel lien google tu vas chercher tes sources, parce que la on commence a etre paumé.
04/01/2013, 19h47

Kariana	Je peux te confirmer que ça ne se congèle pas, mais vraiment pas. Quand tu la décongèles, non seulement elle n'a plus de goût, mais en plus une texture assez bizarre.
04/01/2013, 19h52

Congeler de la créme ?

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