Pour monter l'artisanat, il faut que tu ai un perso de :
-niveau 50 (pour avoir le cap à 300 -> 375)
-niveau 65 (pour 375 -> 450)
Donc si par reroll tu entends un bas niveau qui équipe tes personnages haut niveau, tu peux d'avance oublier.
Le plus simple étant de prendre les métiers qui vont le mieux ensemble :
dépeceur + tdc (pour chasseur, chaman, druide, voleur)
herborise + alchimiste (si tu veux te faire des potions mais bon)
couturier + enchanteur (mage / démoniste / prêtre)
forge + minage (guerrier / paladin / chevalier de la mort)
ingénierie + minage (si tu aime les spé avec des items kikoo

)
herboriste + caligraphe (mais assez inutile pour des persos principaux à mon gout)
Enfin de toute façon, il te faudra monter ton personnage pour monter tes métiers, donc le plus simple est de choisir celui qui te plait le plus sans compter sur les reroll (vu qu'il faudra les monter aussi)
Edit :
Par contre si tu es trèèèèès motivé (ou riche au choix) c'est ce que j'ai fait pour optimiser mes métiers.
Tu peux par exemple ne prendre qu'une seule fois le métier de minage. Et tu essaye de collecter pour monter les 3 métiers forge/ingénerie/joallerie avec.
J'ai comme ça un forgeron/joaillier et un ingénieur/mineur. Mais bon la limitation de niveau s'applique toujours donc il faut que tes 2 personnages soit au minimum niveau 65 pour avoir 450 dans les 2 métiers.