J'ai un peu oublié ce post, désolé pour le temps de réponse!
Pour l'entreprise, faut choisir dans un panel d'entreprises partenaires ou on peut prendre ce qu'on veut ?
En gros tu recherches de ton coté l'entreprise que tu veux (la mienne n'avait aucun partenariat avec le CFA), pour le CFA Afia (qui gère entre autre les miage d'Evry, Dauphine et Descartes) il te propose tout de même des adresses à contacter par rapport aux demandes qu'il a (pas mal d'entreprises demandent des apprentis).
Après ça le CFA prend contact avec l'entreprise pour valider tout ça.
J'ai pas bien compris, en entreprise c'est deux jours par semaines ou des semaines entières dans le semestre ?
C'est variable. J'ai fait mon master 1 en 1 mois/1 mois (la L3 c'était pareil), et le M2 en 2 jours/3 jours. Cette année ça tend à changer car les entreprises comme les apprentis préfèrent le 2 jours/3 jours. Du coup dans ma fac (Evry) les L3 sont passés sur ce rythme et pour les M1 ça sera pareil dés l'année prochaine.
Les cours sont allégés par rapport à la formation classique ? Ca nous apporte des ECTS supplémentaires à la formation classique ?
Les cours ne sont pas allégés, le programme est le même. Généralement les apprentis sont un peu plus sélectionnés et encadrés, du coup ça marche pas trop mal.
Les filières classiques ont de long stages (3 mois 1/2 en L3 et 6 mois en M2), du coup ça compense pas mal.
Rien de plus par rapport aux ECTS.
Les salaires c'est comment ?
Au bon vouloir de l'entreprise 
En fonction de ton age et nombre d'année d'apprentissage il y a une grille de salaire mini. Donc l'entreprise peut très bien taper dans le minimum comme elle peut être plus généreuse et te payer bien au dessus, c'est à négocier quoi
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