[Masterchef] Le bar sauve ton repas

Leni · 29/12/2016, 22h56

Ça ressemble quand même vachement beaucoup à un potimarron ta courge là justement.

Purée de potimarron :

- Peler et évider le potimarron, le couper en morceaux grossiers
- écraser une gousse d'ail
- faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole, y faire dorer viteuf l'ail, puis baisser à feu doux et y mettre le potimarron
- aller faire autre chose, ça cuit pendant une heure environ, faut juste remuer deux trois fois mais si c'est bien à feu doux ce sera suffisant,
- rajouter une demi boîte (les boîtes petit format là) de lait concentré, mélanger à la fourchette, le potimarron fait de la purée tout seul anw, avec quelques morceaux fondants au milieu c'est top
- saler et poivrer au goût

Résultat un accompagnement excellent qui remplit bien, le potimarron c'est vraiment bon et pourtant je suis un gros legumosceptique à l'origine.

Autant je trouve la citrouille affreusement fade et avec une texture degueu, autant le potimarron c'est pas qu'une mode @masterdinerpresquechef, c'est un chouette légume (placer "chouette légume" dans un forum qui ne parle pas de handicap, check). Je n'utilise quasi plus de citrouille du coup (bon à vrai dire ils ne se substituent pas à la perfection, le goût du potimarron étant assez caractéristique)

Sinon ouais tous les légumes de la famille des courges tiennent très, très longtemps dans de bonnes conditions. Un potimarron ça tient à l'aise plusieurs semaines, c'est le genre de truc que tu peux acheter sur un coup de tête sur un marché en passant devant sans te retrouver con deux jours plus tard.

Aiina · 29/12/2016, 22h58

T'es pas obligé de virer la peau du potimarron faut juste le vider.

Leni · 29/12/2016, 23h00

Ouais elle peut se manger contrairement à la citrouille, mais j'ai l'habitude de peler par peur que la peau ne cuise pas uniformément avec le reste.

**TabouJr** · 29/12/2016, 23h08

Trop la flemme de peler le potimarron perso, t'as la foi quand même.

Comme Kaldir, j'en ferais plutôt un gratin qu'une soupe.

Aiina · 29/12/2016, 23h14

Je préfère la butternut en gratin perso.

Ringostaar · 29/12/2016, 23h19

Citation :

Publié par Aiina

Sur du pain d'épice c'est sympa aussi, ou avec un chutney de figues ou de mangue ou de poires ou n'importe quoi de sucré ^^

si il est très bon tu n'as pas besoin de ces artifices de gout.
C'est pas mauvais en soit et je trouve ca bon aussi c'est juste que concrètement ca a tellement de gout un bon foie gras que je trouve ca dommage quoi

c'est comme le délire du champagne rosé ca va les femen on se calme sur la bouffe

**TabouJr** · 29/12/2016, 23h21

Citation :

Publié par Aiina

Je préfère la butternut en gratin perso.

Mon fourgue de légumes n'en a pas.

Potimarron et céleri rave gratiné au comté jeune, je suis assez fan.

Citation :

Publié par Ringostaar

C'est pas mauvais en soit et je trouve ca bon aussi c'est juste que concrètement ca a tellement de gout un bon foie gras que je trouve ca dommage quoi

Tu ne concèderais même pas une fine tranche de truffe ?

DaBlob · 29/12/2016, 23h36

Le céleri rave c'est la vie.

Ringostaar · 30/12/2016, 01h35

Citation :

Publié par TabouJr

Tu ne concèderais même pas une fine tranche de truffe ?

Non.

mais je trouve le gout de la truffe insipide donc je pense que j'en ai jamais manger de la bonne vu l'engouement que le produit a.
Du bon pain du bon vin

Aiina · 30/12/2016, 01h47

Citation :

Publié par Ringostaar

Non.

mais je trouve le gout de la truffe insipide donc je pense que j'en ai jamais manger de la bonne vu l'engouement que le produit a.
Du bon pain du bon vin

T'as sûrement trop pris goût au choux-fleur

Kirika · 30/12/2016, 07h08

Autre chose que le lait concentré de Leni pour aller avec la soupe/ velouté/whatever de potimarron/potiron/ butternut ?

Je faisais mascarpone/ lait de coco mais, ça reste assez fadasse malgré tout.

Balal · 30/12/2016, 08h49

C'est pas un "délire" girly le champagne rosé, c'est juste un type de champagne.

30/12/2016, 09h00

Message supprimé par son auteur.

Monsieur Barbe · 30/12/2016, 10h23

les peaux des courges sont super bonnes, elle caramélise au four, tu en fait des chips !
et en plus c'est Vegan

Aiina · 30/12/2016, 11h56

Citation :

Publié par Kirika

Autre chose que le lait concentré de Leni pour aller avec la soupe/ velouté/whatever de potimarron/potiron/ butternut ?

Je faisais mascarpone/ lait de coco mais, ça reste assez fadasse malgré tout.

Un peu de gingembre en poudre et de pâte de curry ça relève !

Kldr · 31/12/2016, 09h16

Désolée Pride, je suis pas du genre à immortaliser mes moments de cuisine en photo.

Sinon pour relever la soupe de courge, un peu de vinaigre balsamique, tout simplement.

Protip : ça fait mauvais ménage avec la crème.

Aiina Alpha & Oméga	T'es pas obligé de virer la peau du potimarron faut juste le vider.
29/12/2016, 22h58

Leni	Ouais elle peut se manger contrairement à la citrouille, mais j'ai l'habitude de peler par peur que la peau ne cuise pas uniformément avec le reste.
29/12/2016, 23h00

TabouJr Alpha & Oméga	Trop la flemme de peler le potimarron perso, t'as la foi quand même. Comme Kaldir, j'en ferais plutôt un gratin qu'une soupe.
29/12/2016, 23h08

Aiina Alpha & Oméga	Je préfère la butternut en gratin perso.
29/12/2016, 23h14

DaBlob [TMNT] Alpha & Oméga	Le céleri rave c'est la vie.
29/12/2016, 23h36

Ringostaar Alpha & Oméga	Citation : Publié par TabouJr Tu ne concèderais même pas une fine tranche de truffe ? Non. mais je trouve le gout de la truffe insipide donc je pense que j'en ai jamais manger de la bonne vu l'engouement que le produit a. Du bon pain du bon vin
30/12/2016, 01h35

Aiina Alpha & Oméga	Citation : Publié par Ringostaar Non. mais je trouve le gout de la truffe insipide donc je pense que j'en ai jamais manger de la bonne vu l'engouement que le produit a. Du bon pain du bon vin T'as sûrement trop pris goût au choux-fleur
30/12/2016, 01h47

Kirika Alpha & Oméga	Autre chose que le lait concentré de Leni pour aller avec la soupe/ velouté/whatever de potimarron/potiron/ butternut ? Je faisais mascarpone/ lait de coco mais, ça reste assez fadasse malgré tout.
30/12/2016, 07h08

Balal Alpha & Oméga	C'est pas un "délire" girly le champagne rosé, c'est juste un type de champagne.
30/12/2016, 08h49

#536327 Invité	Message supprimé par son auteur.
30/12/2016, 09h00

Monsieur Barbe ♥ Alpha & Oméga	les peaux des courges sont super bonnes, elle caramélise au four, tu en fait des chips ! et en plus c'est Vegan
30/12/2016, 10h23

Aiina Alpha & Oméga	Citation : Publié par Kirika Autre chose que le lait concentré de Leni pour aller avec la soupe/ velouté/whatever de potimarron/potiron/ butternut ? Je faisais mascarpone/ lait de coco mais, ça reste assez fadasse malgré tout. Un peu de gingembre en poudre et de pâte de curry ça relève !
30/12/2016, 11h56

Kldr Alpha & Oméga	Désolée Pride, je suis pas du genre à immortaliser mes moments de cuisine en photo. Sinon pour relever la soupe de courge, un peu de vinaigre balsamique, tout simplement. Protip : ça fait mauvais ménage avec la crème.
31/12/2016, 09h16

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