Je vois pas trop l'intêret d'y aller a la menace ou je ne sais quoi dès le début, surtout si c'est une boite familiale.
Perso je prendrais juste un rendez vous physique avec ton gérant. Comme ca déjà il est préparé a ce que tu demandes un truc (a moins qu'il soit complètement con). A partir de la, t'as juste a lui rappelé que t'aimerais récupérer ton statut d'avant, vu que tu fais les mêmes tâches. Si il te dit oui, tu lui dis que tu aimerais que le contrat soit effectif (et donc signé) avant la fin du mois. Si il est OK le problème est réglé, si il est relou et qu'il laisse couler tu rappelles le 20, le 22, le 24, le 26, etc.
Si il dit non, tu fais ton job d'équipier polyvalent point barre. De toute manière vu la situation il a pas trop le choix que de te remettre au poste d'avant, a moins de soucis financier.
Après pour le nombre d'heures et les tâches 'supplémentaires', c'est une boite familiale, c'est rarement aussi 'carré' qu'une boite classique.
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