Cuisiner des couteaux

Eden Paradise · 28/04/2017, 21h47

Bonjour,

J'avais mangé des couteaux une fois par hasard dans un restaurant de bord de mer, j'avais adoré.

J'en ai trouvé à pas cher au supermarché du coup j'en ai pris.
Par contre, j'ai beau googler je comprends pas comment on les cuisiner.

D'abord, il faut les tremper dans l'eau pour enlever le sable. Ca OK.
Mais ensuite ?

On peut les manger cru ?
C'est meilleur cuit, si oui avec quoi ?
Est-ce qu'il faut enlever les trucs vert moche sur le corps de l'animal ? Dans le doute je les enlève.

Merci

Finiarel · 29/04/2017, 22h20

Tu as réussi à t'en sortir ?
Tu as tenté de retourner voir le poissonnier qui te l'a vendu pour lui demander des conseils ?

Eden Paradise · 29/04/2017, 22h38

Citation :

Publié par Finiarel

Tu as réussi à t'en sortir ?
Tu as tenté de retourner voir le poissonnier qui te l'a vendu pour lui demander des conseils ?

Hier j'en ai fait 2-3 à la poele directement, c'est pas très bon, et je sais toujours pas s'il faut enlever les trucs vert moche.

Donc pour l'instant ils sont restent congelés, je ne sais pas quoi en faire.

Au secours, ils m'ont couté 4€ quand même

Zangdar MortPartout · 29/04/2017, 22h43

Premier lien google:

http://gourmand.viepratique.fr/nos-a...deo-73471.html

Je ne comprends pas qu'est-ce que tu ne comprends pas dedans ?

GrosCadeau · 29/04/2017, 22h47

Bah comme au dessus, c'est hyper simple à cuisiner les couteaux.
Tu les dégorge puis tu les fais revenir à la poêle.

Eden Paradise · 29/04/2017, 23h56

J'ai cherché ce genre de vidéos mais ça n'a pas répondu à ma question principale :

- Faut-il enlever les trucs vert moche ? Si vraiment ça n'est pas clair je pourrais peut-être faire des photos
Sur wikipedia on voit cette image là aussi :
https://upload.wikimedia.org/wikiped...-Solen_bis.jpg
- Faut-il enlever cette partie ? Ca a l'air dégueulasse

Ensuite j'en ai mis deux trois à la poele :
- Pourquoi est-ce que ça n'est pas bon ?

Ca reste caoutchouteux même bien cuit et ça n'a pas très bon gout
En tout cas rien à voir avec le souvenir que j'en avais.

Leni · 30/04/2017, 00h02

Jamais goûté les couteaux mais t'as peut-être acheté un mauvais produit aussi.

Le "truc dégueulasse" le mec a l'air de l'avoir laissé dans la vidéo. Ça a l'air bon en tout cas.

Le mieux c'est que t'ailles acheter ça chez un poissonnier, il va t'indiquer comment ça se cuisine.

Zoltann · 30/04/2017, 00h06

tu les laisses bien décongeler avant?
Sinon vaut ptete mieux tenter ses premières expérience avec du frais :°. a mon avis le coté caoutchouteux c'est cuit trop longtemps/trop fort. mais bon jsuis pas expert.

Finiarel · 30/04/2017, 00h13

La différence entre un produit congelé réalisé par un débutant avec le souvenir d'un produit en restaurant

Eden Paradise · 30/04/2017, 00h35

Citation :

Publié par Finiarel

La différence entre un produit congelé réalisé par un débutant avec le souvenir d'un produit en restaurant

Euh non, ils étaient frais quand j'ai fait deux trois tentatives de cuisson, et achetés frais également.

Mais j'ai été obligé de les congeler pour les conserver sinon ils s'abiment très vite.

C'est possible de les faire bouillir tout simplement ?

**Max-x** · 30/04/2017, 02h21

Si c'est caoutchouteux, c'est que c'est trop cuit.
Y'a une recette linkée plus haut, y'a rien de sorcier d'après ce que j'en vois

madlock · 30/04/2017, 08h06

Fais les bien dégorger Après decongelation en tout cas.

Et tu peux les taper pour les assouplir. Et après tu mange ca avec un beurre a l'ail comme pour les escargots. C'est un peu pareil.

Bjorn · 30/04/2017, 09h35

Est ce que c'est pas la sauce ou l'assaisonnement qui donnait très bon goût ?

Finiarel [BdLk] Alpha & Oméga	Tu as réussi à t'en sortir ? Tu as tenté de retourner voir le poissonnier qui te l'a vendu pour lui demander des conseils ?
29/04/2017, 22h20

Zangdar MortPartout Alpha & Oméga	Premier lien google: http://gourmand.viepratique.fr/nos-a...deo-73471.html Je ne comprends pas qu'est-ce que tu ne comprends pas dedans ?
29/04/2017, 22h43

GrosCadeau Alpha & Oméga	Bah comme au dessus, c'est hyper simple à cuisiner les couteaux. Tu les dégorge puis tu les fais revenir à la poêle.
29/04/2017, 22h47

Leni	Jamais goûté les couteaux mais t'as peut-être acheté un mauvais produit aussi. Le "truc dégueulasse" le mec a l'air de l'avoir laissé dans la vidéo. Ça a l'air bon en tout cas. Le mieux c'est que t'ailles acheter ça chez un poissonnier, il va t'indiquer comment ça se cuisine.
30/04/2017, 00h02

Zoltann Alpha & Oméga	tu les laisses bien décongeler avant? Sinon vaut ptete mieux tenter ses premières expérience avec du frais :°. a mon avis le coté caoutchouteux c'est cuit trop longtemps/trop fort. mais bon jsuis pas expert.
30/04/2017, 00h06

Finiarel [BdLk] Alpha & Oméga	La différence entre un produit congelé réalisé par un débutant avec le souvenir d'un produit en restaurant
30/04/2017, 00h13

Max-x [LCDS] Alpha & Oméga	Si c'est caoutchouteux, c'est que c'est trop cuit. Y'a une recette linkée plus haut, y'a rien de sorcier d'après ce que j'en vois
30/04/2017, 02h21

madlock Alpha & Oméga	Fais les bien dégorger Après decongelation en tout cas. Et tu peux les taper pour les assouplir. Et après tu mange ca avec un beurre a l'ail comme pour les escargots. C'est un peu pareil.
30/04/2017, 08h06

Bjorn Alpha & Oméga	Est ce que c'est pas la sauce ou l'assaisonnement qui donnait très bon goût ?
30/04/2017, 09h35

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