[Nauth]

Citation :

Publié par Pitit Flo -TMP

J'aurais tendance à dire que tu as peut-être trop de levain. Tente avec 100g seulement et les mêmes temps. Ou réduit un peu ton temps de pousse.
Et n'hésite pas à tourer ta pâte (c'est à dire faire des rabats) au moins 1 fois ou deux durant les 4h, genre au bout de 1h30 puis encore 1h30, ça lui donnera de la force et ça évitera peut-être l'effet « soupe » qui fait que tu peux pas grigner, que ta pâte est liquide et qu'elle tient pas.

Merci pour tes conseils! Suite au prochain dimanche

Qu'est-ce que ça donne de ton côté ?

[Pitit Flo -TMP]

Ça donne que j'ai toujours pas repris la confection d'un pain, je me limite à nourrir mon levain une fois par semaine en attendant de m'y remettre. Certainement d'ici une ou deux semaines je pense.