Sérieusement,
Que le surcoût soit faible pour la cantine publique, t'as pas forcément tort, mais la suite, je vais te reprendre: le principe d'une cantine privée c'est qu'elle ne coûte pas plus à la société, elle est financée par ceux qui y envoient volontairement leurs enfants, elle est donc à la charge de la communauté qui veut faire manger ses enfants selon ses principes communautaires. Ce qui n'est que justice, non?
Oui mais c'est irréaliste. Déjà, il faudrait que les communautés soient suffisantes pour que monter une structure devienne rentable. Hors des très grandes villes, c'est pas possible. Ensuite, il faut que les enfants puissent accéder à cet établissement. C'est pas l'école qui va engager des gens pour amener ces gosses à leur cantines privées, tu seras d'accord avec moi. Donc, les enfants qui ne peuvent pas y aller seul, évidemment, ils font comment ? Si les parents doivent aller les chercher à l'école pour les emmener dans ces cantines privées, on en revient au meme, autant les faire manger chez eux. Et si ces cantines privées doivent mettre en place un système de ramassage, outre l'aspect organisationnel, casse tete insoluble, entre les écoles proches qui n'ont pas nécessairement les mêmes horaires, et le fait d'aller ramasser tout ce petit monde entre 12h et 12h15 dans un cercle de 20km... si c'était faisable, ca serait a un cout prohibitif pour les parents. Qu'ils paient le surcout du menu, oui, mais le surcout de l'aspect logistique explose, la plupart ne pourront pas payer.
Ajoute à ca qu'en plus, je vois mal les mairies subventionner à hauteur égale leur cantine publique et les concurrents privés. Et a raison, parce que faciliter la concurrence sur ce secteur, c'est fatalement moins d'enfants dans les cantines publiques, donc moins d'économies d'échelle... donc un surcout au final !
Alors, bon, estimer que le surcout du a la "perte" d'un nombre de repas sur une cantine municipale serait supérieur au surcout d'un second menu, j'irais pas jusque là, ce serait un peu gonflé, j'en sais absolument rien.
Mais des cantines privées avec menu adapté proposée pour un surcout raisonnable aux parents qui le veulent, j'y crois pas du tout. Il me semble qu'il vaut mieux, pour "tout le monde", pour la société, qu'on adapte a surcout faible les cantines publiques pour plaire au plus grand nombre possible.