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[TraJon BiancoNero]

J'ai mangé il y a quelques années de petits poissons (entiers) frits du tonnerre.
J'aimerais en refaire mais je ne sais pas quelle recette ni quel poissons c'était. Des perchettes? des anchois?
Des spécialistes sauraient-ils(elles) me conseiller?

Bon peut-être que j'ai idéalisé le goût car j'avais super faim mais depuis je n'ai rien retrouvé de semblable.

[Lilith Vampyr]

En general, on fait aussi de la friture ainsi (les ptits poissons peches dans les lacs ou les rivières, comme les gardons, les rotangles et d'autres dont le nom m'échappe).
Il suffit de les faire frire à la poele, après les avoir vidés... en général, on mange tout, meme la tete :x

[TraJon BiancoNero]

Citation:

Envoyé par Lilith Vampyr

Il suffit de les faire frire à la poele, après les avoir vidés... en général, on mange tout, meme la tete :x

Comment tu vide des petits poissons de 5cm de long? tu les fait dégorger dans de l'eau comme des escargots?

[Lilith Vampyr]

non tu coupes le ventre, comme pour les autres poisson
C'est juste plus chiant à faire !
Le mieux est d'ailleurs de le faire au bord de l'eau !

[Cetrix]

Citation:

Envoyé par Lilith Vampyr

Le mieux est d'ailleurs de le faire au bord de l'eau !

J'aime également la friture et je l'ai fait il y a quelques années, par contre faut pas avoir des pitié des petits poissons qui agonisent.

C'était des gardons je crois, péchés dans le Doubs.

[Olga Itak]

des éperlans

[Amarezza]

Faut les rouler dans la farine en général avant de les faire frire dans de l'huile ultra chaude

Et heu ca se vide pas !
Tu les achetes tel que chez ton poissonnier en demandant de la "friture"

[Muska]

Des goujons peut-être...
Mais bon en principe pour la friture si ce sont des poissons d'eau douce ce sont des ablettes, des gardons ou des petite perches, voire des perches-soleil mais bon il y a quand même bien mieux. Les rotengles sont trop gros.

Ma mère-grand avait l'habitude de les vider, sauf s'ils étaient vraiment petits. Je lui en ramenais tous les week-ends ou presque pendant un temps... Champion cantonal de pêche catégorie junior les gars, ça déconne plus... Le bon vieux temps, mon plus beau trophée.

[Adau]

+1 pour les Eperlans.
C'est tres bon d'ailleur

[mithrilendil]

Eperlans ici aussi

Une petite friture comme ca est un vrai régal
Par contre je ne sais pas si on les vide ou pas, c'est une bonne question, et si oui ca doit etre très chiant.
Dispo dans tous les bars à socca à Nice