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Avatar de Landri MdS
Landri MdS
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Faire sa biere.

Est ce que certains d'entre vous ont déjà de l'experience dans la "fabrication" de biere, ou des amis à vous?

--
Pour sa fabrication, on fait germer de l'orge, qui donne le malt qui réduira en farine mêlée à l'écorce des grains, ensuite, on va aux moulins pour faire la tournaille. Ce procédé qui consiste à chauffer les grains pour arrêter le processus de germination. C'est lui qui déterminera la coloration de la bière, plus ou moins brune selon la température il y a alors production du moû. On mélange le tout avec de l'eau et un peu de céréale crue. On doit brasser et chauffer, ce qui a pour effet de dissoudre les hydrates de carbone et la matière azotée dans de l'eau, ce qui produit le moût. L'amidon s'y transforme alors en sucre. La bière filtrée une première fois, on se débarrasse des "drêche" dans la cuve-filtre. Le moût devient "bouillon", ensuite on le fait cuire dans la chaudière à houblonner. Le houblon est ce qui donne l'aromatisation du moût et le stabilise. Doux, amer... Il est savoureux, mais ce n'est pas encore de la bière. Elle est ensuite refroidie jusqu'à six degrés Celsius dans un échangeur, elle quitte la salle de brassage et reçoit sa levure qui transforme le sucre en alcool.
--


Comme vous voyez déjà ca a pas l'air simple sur papier alors dans les faits...
Je veux des témoignages moi, et pas seulement du brasseur reconnu qui fait page internet pasqu'il a reussi LUI aidé par un pote.
Ou alors si vous connaissez des livres trés détaillés sur le sujet.


Merci!
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Enthoniel Ezeil
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Je me souviens au Lycée en option on avait fait notre bière. C'était assez horrible la première fois, elle était immonde.

Mais à force de réessayer on a réussi à en sortir de la bonne.

Je vais essayer de retrouver mes notes et je t'envoie ça.
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Lilandrea
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Demande la téléportation au bar, entre Valldieu, Foerdom et Chandler, doit bien y'avoir un ivrogne qui sache ça
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Landri MdS
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Raaah super!!
Mais qu'est ce qu'on apprend aux eleves de nos jours hein?

Des trucs utiles!

Euh je ne suis pas trés partant pour le bar, je veux des réponses TRES sérieuses : )
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Troj4n
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Bande de soulard lol
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Lilandrea
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Citation:
Provient du message de Landri MdS

Euh je ne suis pas trés partant pour le bar, je veux des réponses TRES sérieuses : )
Tu as tort, ces 3 personnes là sont très sérieuses quand il s'agit de bière mais je te comprends


Entho : mais dans quelle sorte de lycée tu étais dis donc ?
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Avatar de Arc des Haut-Elfes
Arc des Haut-Elfes
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Arrow
Te prend pas la tête ,
faire ça bière doit être trop galère ,
achète en elle sera meilleure ..
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Avatar de Doudou
JOL Doudou
 
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Produire son alcool tout seul c'est pas illegal ?
Faut pas une autorisation ou un droit ?
A moins que ça soit à partir d'un certain degrée d'alcool...
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Avatar de Chandler
Chandler [APDW]
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Citation:
Provient du message de Lilandrea VifArgent
Demande la téléportation au bar, entre Valldieu, Foerdom et Chandler, doit bien y'avoir un ivrogne qui sache ça
Comme si j'y connaissais quelque chose, en bière.

En fait, tout dépend de la bière que tu veuilles faire.

Il y a un ingrédient qui est très important dans la fabrication de ta bière, c'est l'eau.

Ensuite, il faut voir si tu veux une fermentation haute ou basse, .....

Tu peux éventuellement faire un stage dans une brasserie comme Celle-ci .

Il est certain qu'au début tu risques d'avoir de mauvaise surprise, mais il ne faut pas ce décourager, mais persévérer.

Citation:
Provient du message de Lilandrea VifArgent
[i]Tu as tort, ces 3 personnes là sont très sérieuses quand il s'agit de bière mais je te comprends
Notre façon de les déguster est sérieuse aussi
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Avatar de Aloïsius
Aloïsius
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Sur les forums US et canadiens, y'a plein de gens qui disent faire leur bière : apparemment, la bière maison ça se fait plus là bas qu'ici.
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Darhtagnan-MdS [MdS]
Empereur
 
Citation:
Provient du message de Xentios
Te prend pas la tête ,
faire ça bière doit être trop galère ,
achète en elle sera meilleure :mal: ..
Elle sera plus chère aussi ;p

Et puis quoi, déguster sa production maison, ca donne un gout particulier, non ?

Au niveau législation, je crois que tant que ca reste dans ton garage, t'as à peu près le droit de faire ce que tu veux.
C'est différent du débit de boisson.

naan, landri, c'est juste pour sa consommation personnelle ;)
Lien direct vers le message - Vieux
Avatar de Dalamar
Dalamar
Empereur / Impératrice
 
Avatar de Dalamar
 
Ouah ! Un post passionnant !

J'adore ce sujet. Ca me fait penser que le Sieur Darhtagnan doit me payer une bonne douzaine de bières, maintenant, avec les intérêts...

Sifflotte
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Avatar de kilv
kilv
Roi / Reine
 
Avatar de kilv
 
Citation:
Provient du message de Edouard BaladursGate
Produire son alcool tout seul c'est pas illegal ?
Faut pas une autorisation ou un droit ?
A moins que ça soit à partir d'un certain degrée d'alcool...
Si c'est pour ta consommation personnelle et non pour la commercialiser, je vois pas ou est le probleme
Lien direct vers le message - Vieux
Avatar de Mab
Mab
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Avatar de Mab
 
Et qui qui va encore devoir gouter les bières de ta confection hein ?

Grumlb..

Pitié, donnez lui de bonnes recettes !
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Avatar de Chandler
Chandler [APDW]
Alpha & Oméga
 
Avatar de Chandler
 
Citation:
Provient du message de Mab
Et qui qui va encore devoir gouter les bières de ta confection hein ?
Moi

Je me dévoue toujours pour les bonnes causes
Lien direct vers le message - Vieux
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