L'absinthe en France ?

wolfgreen345 · 11/08/2009, 12h26

Trés insctructif ty

Mais il ne faut pas dévoiler tout les secrets du sud de la france hihihihi

Rosenblood · 11/08/2009, 12h31

Citation :

Publié par Irootz

Le seul Pays ou tu peux "encore" trouver de l'Absynthe, c'est le Portugal.

lol.

On en produit chez nous dans le val de travers et le jura.

wolfgreen345 · 11/08/2009, 13h00

Oué c vrai ca, pourquoi allez en chercher chez les autres alors qu'on en a juste sous nos bottes

Edel l'exilé · 11/08/2009, 13h55

Citation :

Publié par Communard

"Il faut" rien du tout, chacun la bois comme il l'entends, un peu comme je ne sais plus qui plus haut, disait boire le pastis sans eau. Perso je n'aime pas spécialement, ni l'absinthe, ni le pastis, mais à choisir je préfère clairement sans eau et sans sucre (pour l'absinthe), sinon on sent même plus l'alcool.

Mwarf la mauvaise foi, c'est pas 1 sucre et qq centilitre d'eau qui vont totalement cacher le gout d'alcool d'une boisson qui tire parfois à 70°

wolfgreen345 · 11/08/2009, 14h13

Citation :

Publié par Communard

"Il faut" rien du tout, chacun la bois comme il l'entends, un peu comme je ne sais plus qui plus haut, disait boire le pastis sans eau. Perso je n'aime pas spécialement, ni l'absinthe, ni le pastis, mais à choisir je préfère clairement sans eau et sans sucre (pour l'absinthe), sinon on sent même plus l'alcool.

[Modéré par Alkara]

Ca sent le mec qui drink du whisky ca.
Bein chez nous on met de l'eau dans notre vin comme on dit c'est peut etre a cause du soleil qui tape fort !

Zaelan · 11/08/2009, 14h15

mdr parce qu'il y a quoi, deux semaines ? J'ai contacté un modo parce que je voulais ouvrir un sujet dédié à l'absinthe, m'y intéressant depuis quelque temps. En lui expliquant que l'absinthe avait été interdite, puis "autorisée" à demi-mot depuis les années 80. Avec des liens etc pour faire sérieux, mais je ne te les ressors pas, tu les as trouvés tout seul Il en avait discuté avec ses collègues et m'avait donné son accord. Depuis, je ne m'en suis toujours pas occupé lol, en fait je voulais d'abord me procurer un peu de matos pour en faire un sujet bien foutu.

Ce qu'il faut comprendre de tes liens/lois Ed, c'est que la vente d'absinthe est autorisée en france sous le nom "spiritueux aux plantes d'absinthe", et tant que le % de thuyone ne dépasse pas les 35 mg/l.

C'est donc légal, ça ne s'appelle pas absinthe mais s'en est. Pour les organismes agréés en france aucune idée, y a Pontarlier Anis par exemple, dans le coin de pontarlier. Mes parents y sont allés en vacances, ils ont ramenés deux bouteilles, une fontaine, quatres verres et cuillères. Ils ont visité la distillerie etc... Donc oui c'est parfaitement légal.
Une autre grande marque française, Pernaud Fils, eux je ne sais pas où ils sont, j'ai un peu la flemme de chercher là tout de suite, car je suis au boulot

Pour les absinthes étrangères, je ne sais pas trop si on peut en importer ou en détenir par contre. Des sites existent pourtant, dédiés à la vente. Heure verte, Vert d'absinthe, Rue verte et encore quelques autres.

Pourquoi on n'en trouve pas ? Car le dernier décret est, somme toute, assez récent. Ca revient petit à petit, mais après presque un siècle d'interdiction, ça a disparu des moeurs. Il n'existe à ma connaissance qu'un bar total absinthe sur paris. A reims, un bar propose sur sa carte une absinthe, mais c'est tout. A Bordeaux... Jamais trouvé encore. Le reste des villes française je ne sais pas. Mais à mon avis, à Pontarlier, tu dois en trouver facilement, vu la proximité.

Faut laisser le temps que ça revienne tranquillement je pense. En attendant que ça revienne, si tu veux en trouver -> Sites internet spécialisés. L'absinthe française est parfaitement légale. Les étrangères, j'ai un doute avec le coup de la thuyone... Me semble que les suisses ont toujours été plus concentrée en thuyone, les espagnes, portugaises tchèques et autres pays de l'est, aucune idée.

J'espère t'avoir un peu aidé. Pour moi aussi toutes ces lois rendent le sujet un peu nébuleux... Y a un truc de sûr par contre. J'achète de l'absinthe, j'en consomme la vie est belle ^^

11/08/2009, 14h49

Citation :

Publié par Cryoakira

Ca évitera les avis obscures à coté de la plaque, genre "l'absinthe, ça se boit très bien sans eau". Ben non, parce que les absinthes ont besoin de l'eau pour développer leurs saveurs (beaucoup, beaucoup plus complexes que le pastis). C'est comme si on buvait le concentré qui sert à faire du coca : le gout n'a rien à voir avec le coca...

Ma salive me suffit amplement pour diluer
La seul différence du avec ou sans eau c'est que les parfums seront moins intense et qu'il y aura un léger gout d'eau.

Citation :

Publié par wolfgreen345

Bein chez nous on met de l'eau dans notre vin comme on dit c'est peut etre a cause du soleil qui tape fort !

Ne nous met pas tous dans le même sac s'il te plait...

Cryoakira · 11/08/2009, 15h15

Citation :

Publié par Vaux

Ma salive me suffit amplement pour diluer
La seul différence du avec ou sans eau c'est que les parfums seront moins intense et qu'il y aura un léger gout d'eau.

Euh, ta salive compense le ratio de 1 pour 4 ? C'est fort. Un problème d'hypersalivation ptet

Non sérieusement, il y a un très très grosse différence. Ce n'est pas du ricard hein, c'est un alcool complexe.

Zaelan · 11/08/2009, 15h25

Le truc, c'est que les saveurs se développent lors de la dilution.

Jamais essayé de le boire sans eau, je le ferai juste par curiosité pour tenter de comparer les deux. Mais je pense les arômes et saveurs bien plus agréables/nombreux/développés si on est passé par la case lente dissolution goutte à goutte.

Doudou · 11/08/2009, 15h27

Citation :

Publié par Cryoakira

On ne m'en voudra pas si je mets le lien du site d'une boutique de paris (d'un ami) consacré entièrement au breuvage (à consommer avec modération) et à ses accessoires : http://www.heureverte.com/

Super sympa ce site, ça donne envie de tester.
La seule absinthe que j'ai du boire, c'était un truc chelou tout vert fluo et je sais plus si on l'avait diluée... donc bon, j'avais pas vraiment dégusté ça comme il fallait

xezbeth · 11/08/2009, 15h48

C'est clair qu'après lecture du site, ça donne une furieuse envie d'aller acheter le kit fontaine, bouteille et cuiller...

Sinon, je re-conseille ici la Cantada II sur Paris pour tester leurs 26 absinthes (carte des boissons ici) Pour savoir si c'est meilleurs pur, dilué, en cocktail, avec ou sans sucre, il faut tout tester, pas le choix.

Korteks · 11/08/2009, 15h55

Perso l'absinthe je la bois pure en digestif, et éventuellement diluée en apéro, mais je suis pas un grand fan, ça lui donne un goût un peu écœurant une fois qu'on y met de l'eau (comme le pastis, je peux le boire pur façon ouzo mais j'aime pas le goût que ça prend avec l'eau quel qu'en soit le dosage). Mais bon, tout est une question de goût...

Je n'en ai jamais acheté en France, je sais pas ce que ça vaut dans le commerce, mais j'ai une bouteille de vraie absinthe importée illégalement de Suisse (et fabriquée tout aussi illégalement là-bas...) et je peux affirmer que même pure, ça a de sacrés arômes !

Autrement, niveau diffusion en France, j'en ai jamais vu dans les rares bars où j'ai lu la carte avant de commander, mais quand j'étais en stage il y a 6 ans, on en trouvait dans une petite crêperie de village où on se retrouvait parfois entre jeunes de l'usine (stagiaires et intérimaires). Il le proposaient en apéro dans un verre assez haut (type verre à tequila) avec juste un long glaçon, mais sans eau en plus (genre glaçon de la longueur d'un biscuit finger en gros, à peine plus épais de souvenir)

Fake Joker · 11/08/2009, 15h59

J'en ai acheté à Andore et la douane m'a pris ma bouteille pour taux de thuyone trop élévée.

Zaelan · 11/08/2009, 16h01

Ah ! Donc mon doute se confirme : c'est le taux de thuyone qui légalise ou pas une importation.

En gros, bien vérifier le taux avant d'essayer quoi que ce soit.

mithrilendil · 11/08/2009, 16h02

Pour les Antibois, il y a un bar à Absynthe très très sympa dans le vieil Antibes, avec beaucoup de différentes Absynthes à déguster (donc l'excccccellente Verte de Fougeroles)
De plus c'est souvent servi avec de l'ail mariné ... un vrai bonheur

falcon · 11/08/2009, 16h05

Citation :

Publié par xezbeth

C'est clair qu'après lecture du site, ça donne une furieuse envie d'aller acheter le kit fontaine, bouteille et cuiller...

Sinon, je re-conseille ici la Cantada II sur Paris pour tester leurs 26 absinthes (carte des boissons ici) Pour savoir si c'est meilleurs pur, dilué, en cocktail, avec ou sans sucre, il faut tout tester, pas le choix.

Clair que ça donne envie et pourtant je ne bois jamais d'alcool, (mais que fait Evin !) c'est juste pour retrouver quelques saveurs d'antan, mais je doute que cela me donne le génie d'Appolinaire après ingestion

D'autres boutiques de ce style ailleurs qu'a Paris ou une marque a conseiller disponible dans les bonnes caves/bars ? (a défaut des grandes surface cela ne doit pas être encore très répandu...)

Falcon

Duc_carat · 11/08/2009, 16h10

Citation :

Publié par Irootz

Le seul Pays ou tu peux "encore" trouver de l'Absynthe, c'est le Portugal.

yen a dans pratiquement tous les pays d'Europe

Redhound · 11/08/2009, 16h50

Citation :

Publié par Le Malkavien

lol.

On en produit chez nous dans le val de travers et le jura.

D'ailleurs c'est bien dommage que 60% des bouteilles en rayon soient produites en France

Rosenblood · 11/08/2009, 17h01

Citation :

Publié par Redhound

D'ailleurs c'est bien dommage que 60% des bouteilles en rayon soient produites en France

Surement le lobbyisme habituel

Ed Wood · 11/08/2009, 17h26

Citation :

Publié par Edouard BaladursGate

Super sympa ce site, ça donne envie de tester.
La seule absinthe que j'ai du boire, c'était un truc chelou tout vert fluo et je sais plus si on l'avait diluée... donc bon, j'avais pas vraiment dégusté ça comme il fallait

Quand c'est vert fluo c'est que l'on a mis des colorants dedans, c'est un peu de l'absinthe bon marché que tu trouves en espagne. La vrai absinthe est vert clair un peu jaune.
Même si il doit y avoir plusieurs couleurs, j'ai entendu parlé de l'absinthe bleu ?

Zaelan · 11/08/2009, 17h57

Oui au delà des différents tons de vert, tu en trouves de la bleue rouge et blanche sans souci.

Pour la rouge, le seul nom qui me vient c'est la maîtresse. Mais je ne l'ai pas encore goûté.
En blanche, la blanche de fougerolles par exemple.
Bleue, je ne sais pas. Mais peut-être ? Pas une française en tout cas.
Quoi qu'il en soit, ce n'est pas parce qu'elles ne sont pas vertes que ce ne sont pas de vraies absinthes.

Va sur le site heure verte (lien donné plus tôt par un autre posteur), fouiner dans les différentes absinthes, tu verras par toi même

Communard · 11/08/2009, 18h41

Citation :

Publié par Cryoakira

Tout bon Kael.

Sérieusement, je prend le soin de mettre le lien qui va bien vers un site qui lui, prend le temps de retracer l'historique de la boisson et d'éduquer les consommateurs, alors prenez le temps, vous, d'y faire un tour.
Ca évitera les avis obscures à coté de la plaque, genre "l'absinthe, ça se boit très bien sans eau". Ben non, parce que les absinthes ont besoin de l'eau pour développer leurs saveurs (beaucoup, beaucoup plus complexes que le pastis). C'est comme si on buvait le concentré qui sert à faire du coca : le gout n'a rien à voir avec le coca...

Par ailleurs, l'absinthe est une boisson d'origine française (un peu étendue en Suisse) faites avec des plantes régionnales donc tout ce qui vient de l'étranger (portugal, pologne & co) n'est pas de la véritable absinthe. C'est un peu comme si on parlait du champagne d'Ouzbekistan, je pense que cela ferait sourciller.

Si tu connais si bien que ça, ou ton ami, parle lui en et tu verras qu'il existe des régions (moyen-orient) dans lesquelles cette boisson se boit nature.
La dissolution eau/sucre et une tradition française, ce qui n'empêche pas d'autre personnes de la boire, et de l'apprécier différemment. Après si tu as envie de venir ici prêcher que ta manière de faire et la meilleure, ça te regarde, la seule, non.

Belligerence · 11/08/2009, 18h48

Si j'ai bien compris, communard est vexé comme tout car il ne sait pas boire l'absinthe? Je pense qu'il est capable de faire preuve de suffisamment de recul pour admettre son erreur. Avec beaucoup de temps.

**- Caïn Abalham -** · 11/08/2009, 18h51

Citation :

Publié par Irootz

Le seul Pays ou tu peux "encore" trouver de l'Absynthe, c'est le Portugal.

La Suisse et la Franche-Comté et pis stoo.
Boire de l'absinthe venant d'ailleurs, c'est comme boire un Rhum fait en Corse

@ Cryoakira > Non c'est Suisse (Val de Travers), ensuite c s'est étendu à la France (Franche-Comté en particulier, avec Pontarlier capitale de l'absinthe).
Ensuite les parisiens ont essayé d'en faire, ont fait de la merde à partir de mauvais produit et ça a eu pour résultat des daubes blindés en thuyone ..

Communard · 11/08/2009, 18h58

Citation :

Publié par Belligerence

Si j'ai bien compris, communard est vexé comme tout car il ne sait pas boire l'absinthe? Je pense qu'il est capable de faire preuve de suffisamment de recul pour admettre son erreur. Avec beaucoup de temps.

Nop, j'ai connu, bien avant Jol, les sectaires de l'absinthe, qui m'expliquaient avec amour comment la préparer, un peu comme un Don Juan en herbe qui explique à un puceau comment on fait jouir une fille. Ces mêmes esthètes qui me montraient avec fierté une vieille cuillère ternie, qui se voulait en argent, obtenue après des centaines d'heures de chine acharnée. Je m'était donc un peu documenté, et je sais juste que ce n'est pas la seule façon de la boire, donc, fidèle à ce désir d'ouverture qui m'anime, je tenais à leur préciser.
Je connais 3 façons de boire de l'absinthe (hors mélange), et de loin c'est nature que ça passe le mieux, quoi qu'il en soit, comme tout autre alcool blanc, généralement, je laisse ça aux fillettes.

wolfgreen345 [CaM] Roi / Reine	Trés insctructif ty Mais il ne faut pas dévoiler tout les secrets du sud de la france hihihihi
11/08/2009, 12h26

Rosenblood [FM] Alpha & Oméga	Citation : Publié par Irootz Le seul Pays ou tu peux "encore" trouver de l'Absynthe, c'est le Portugal. lol. On en produit chez nous dans le val de travers et le jura.
11/08/2009, 12h31

wolfgreen345 [CaM] Roi / Reine	Oué c vrai ca, pourquoi allez en chercher chez les autres alors qu'on en a juste sous nos bottes
11/08/2009, 13h00

Zaelan [LoJ] Alpha & Oméga	Le truc, c'est que les saveurs se développent lors de la dilution. Jamais essayé de le boire sans eau, je le ferai juste par curiosité pour tenter de comparer les deux. Mais je pense les arômes et saveurs bien plus agréables/nombreux/développés si on est passé par la case lente dissolution goutte à goutte.
11/08/2009, 15h25

xezbeth Héros	C'est clair qu'après lecture du site, ça donne une furieuse envie d'aller acheter le kit fontaine, bouteille et cuiller... Sinon, je re-conseille ici la Cantada II sur Paris pour tester leurs 26 absinthes (carte des boissons ici) Pour savoir si c'est meilleurs pur, dilué, en cocktail, avec ou sans sucre, il faut tout tester, pas le choix.
11/08/2009, 15h48

Fake Joker Roi	J'en ai acheté à Andore et la douane m'a pris ma bouteille pour taux de thuyone trop élévée.
11/08/2009, 15h59

Zaelan [LoJ] Alpha & Oméga	Ah ! Donc mon doute se confirme : c'est le taux de thuyone qui légalise ou pas une importation. En gros, bien vérifier le taux avant d'essayer quoi que ce soit.
11/08/2009, 16h01

mithrilendil Alpha & Oméga	Pour les Antibois, il y a un bar à Absynthe très très sympa dans le vieil Antibes, avec beaucoup de différentes Absynthes à déguster (donc l'excccccellente Verte de Fougeroles) De plus c'est souvent servi avec de l'ail mariné ... un vrai bonheur __________________
11/08/2009, 16h02

Duc_carat [LOL] Alpha & Oméga	Citation : Publié par Irootz Le seul Pays ou tu peux "encore" trouver de l'Absynthe, c'est le Portugal. yen a dans pratiquement tous les pays d'Europe
11/08/2009, 16h10

Redhound Prophète	Citation : Publié par Le Malkavien lol. On en produit chez nous dans le val de travers et le jura. D'ailleurs c'est bien dommage que 60% des bouteilles en rayon soient produites en France
11/08/2009, 16h50

Rosenblood [FM] Alpha & Oméga	Citation : Publié par Redhound D'ailleurs c'est bien dommage que 60% des bouteilles en rayon soient produites en France Surement le lobbyisme habituel
11/08/2009, 17h01

Belligerence [Lévia] Alpha & Oméga	Si j'ai bien compris, communard est vexé comme tout car il ne sait pas boire l'absinthe? Je pense qu'il est capable de faire preuve de suffisamment de recul pour admettre son erreur. Avec beaucoup de temps.
11/08/2009, 18h48

L'absinthe en France ?

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