A priori, pour les allergies, c'est simplement qu'on est soumis de facon plus intense que dans le temps à une série de produit potentiellement allergène. Conservateur, colorant, adoucissant,... Comme on y est exposé depuis l'état de foetus, les résistances qui devrai nous protéger finissent par etre dépassée et ca entraine des allergies.
Pour les épidémies, a priori, on y a pas plus soumis qu'avant. Par contre, on est bourré d'antibiotique tout le temps (parce qu'on mange trop de médoc nous meme mais aussi parce que ce qu'on mange en est bourré aussi), ce qui force les virus a devenir de plus en plus résistants Ceux qui restent finissent par devenir résistants aux médicament et ca fait des problemes. Par contre, je ne sais pas si ca a une importante en ce qui concerne les épidémies.
Une autre chose qu'il faudrait savoir c'est si le nombre d'épidémie augmente vraiment ou si c'est l'information qui devient plus complete et plus accessible. On est peut-etre simplement plus informés
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